Hình ảnh Việt Nam tuyệt đẹp trên National Geographic 2016

Những bức ảnh Việt Nam được tạp chí nhiếp ảnh hàng đầu thế giới lựa chọn đăng tải trong năm nay đã để lại cho người xem ấn tượng sâu sắc về thiên nhiên và con người nơi đây.

  

Tạp chí National Geographic của Hội Địa lý Quốc gia Mỹ ra mắt gần 130 năm trước và nhanh chóng nổi tiếng toàn cầu với những bức ảnh có tính nghệ thuật cao. Trong ảnh, một người leo núi đứng trong hang Sơn Đoòng, hang động lớn nhất thế giới ở Vườn Quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng, tỉnh Quảng Bình. Hang động này dài hơn 3 km, một số nơi cao hơn 180 m. Ở những nơi nóc hang bị sập, ánh sáng mặt trời có thể tràn vào giúp thảm thực vật phát triển mạnh mẽ. 

Ảnh: Matthias Hauser.



Nước ngập mang lại một bức tranh đầy màu sắc trên cánh đồng lúa ở Ý Tý, Bát Xát, Lào Cai. Mùa mưa thường kéo dài từ tháng 5 đến tháng 6 ở ngôi làng miền núi này. Ảnh đăng ngày 14/8. 

Ảnh: Phero Art.



Những chùm cói bàng được phơi khô ở làng Phù Mỹ, tỉnh Kiên Giang. Dân làng ở đây thu hoạch cói bàng từ hàng trăm năm nay để làm giỏ, chiếu, túi xách và các đồ thủ công mỹ nghệ khác. Đây là bức ảnh đẹp nhất ngày 25/9 trên mục Your Shot. 

Ảnh: Hoàng Thái.




Bức ảnh "Cánh đồng hương" được bình chọn là ảnh đẹp nhất ngày 3/12 trên mục Your Shot. Những người thợ làm hương truyền thống ngồi giữa hàng chục bó hương đầy màu sắc được xếp lại cẩn thận. Độc giả nhận xét bức ảnh có màu sắc và bố cục đẹp, đồng thời kể được câu chuyện ý nghĩa về nghề làm hương truyền thống ở Việt Nam. 

Ảnh: Tran Tuan Viet.


Người dân chuyển các tấm cá phơi khô dưới ánh nắng. Kiên Giang cùng một số tỉnh thành khác ở Đồng bằng Sông Cửu Long đóng vai trò quan trọng trong ngành đánh bắt thủy sản của Việt Nam. Nhiều độc giả bày tỏ ấn tượng về sự độc đáo của bức ảnh và sự cần cù của người lao động Việt Nam qua tác phẩm được bình chọn ngày 19/11 trên Your Shot. 

Ảnh: Nguyen Lam. 


Ở thành phố Mỹ Tho, lưới đánh cá được ngư dân kiểm tra cẩn thận sau mỗi chuyến ra khơi. Họ kiểm tra và sửa lại tấm lưới bị hư hại nhanh nhất có thể cho chuyến đi biển tiếp theo. Công việc này đôi khi phải mất nửa ngày để hoàn thành. 

Ảnh: Phạm Tỵ.

Một người phụ nữ thu hoạch hoa súng ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Tác giả bức ảnh cho biết mỗi buổi sáng, người chủ sở hữu chiếc ao rộng 1 km này thu lượm hoa và bán cho các tiểu thương với giá 10.000 đồng/bó. 

Ảnh: Nhan Le. 


Hai phụ nữ ngồi tán gẫu trong một cửa hàng đèn lồng ở Hội An. Thành phố cổ này từng là thương cảng phồn thịnh ở Đông Nam Á từ thế kỷ 15 và được UNESCO công nhận là di sản thế giới. Theo tác giả của bức ảnh ngày 18/5 trên mục Your Shot, các đèn lồng đầy màu sắc có rất nhiều ở Khu Phố cổ, tạo thành cảnh đêm tuyệt đẹp khi đi dạo quanh đây. 

Ảnh: Martin Bagg. 


Bức ảnh mang tên "Đối kháng" thể hiện góc nhìn của tác giả về truyền thống văn hóa Việt Nam thời hiện đại. Trong khi thế hệ trẻ dường như bỏ quên truyền thốnng để theo đuổi lối sống phương Tây, khung cảnh này giống như một biểu tượng cho sự kháng cự của văn hóa bản địa. Hai người đàn ông chơi cờ dưới ánh nến ở một con phố yên ả tại Hội An. Họ không hề bận tâm tới những ồn ào của thành phố du lịch nổi tiếng này. 

Ảnh: Pedro Cattony. 



Bức ảnh chụp lại một quán bar ở tầng cao của TP.HCM, thành phố sôi động dường như không bao giờ ngủ. Ảnh tham dự cuộc thi Nhiếp ảnh gia du lịch của năm do National Geographic tổ chức. 

Ảnh: Caroline Micaela Hauger. 

Bức ảnh được chụp từ tầng 12 của một nhà nghỉ ở TP.HCM. Tác giả rất ấn tượng trước vẻ đẹp rực rỡ và sự sôi động của thành phố, cả ban đêm lẫn ban ngày. Tác giả gọi TP.HCM là "Thành phố sắc màu" trong bức ảnh này. 

Ảnh: King Fung Wong.

Tuyết Mai 

(Ảnh: National Geographic)

KIM HẠNH sưu tầm

Người cao tuổi nên ăn gì? Bs Hồ Ngọc Minh

Cao tuổi” ngày nay rất khó phân biệt ranh giới. Ngày xưa trên 50 đã gọi là “cụ” thế mới có câu “ngũ thập tri thiên mệnh”. Ngày nay, 60 tuổi được cho là còn trẻ. Mức độ già cỗi thay đổi theo mỗi cá nhân tùy theo điều kiện sống, môi trường, và yếu tố di truyền, có thể nói “cao tuổi” hay không là tùy theo mỗi người. Chúng ta được dạy phải ăn nhiều rau cải, nhiều trái cây, giữ cân bằng trong tất cả các loại thực phẩm và nhất là không quên uống nước. Tuy nhiên, đối với người cao tuổi, chế độ dinh dưỡng cần phải thay đổi. Người cao tuổi có khi cần nhiều thành phần thức ăn hơn, thí dụ như chất vôi calcium, và cần ít số lượng calo hơn. Sự thay đổi tùy theo mỗi cá nhân và tình trạng sức khỏe của mỗi người. 

Một cách tổng quát, người cao tuổi nên:

• Ăn nhiều trái cây, tương đương khoảng 2, hay 3 nắm tay trái cây đủ loại mỗi ngày. Ăn khoảng 2 hay 3 nắm tay rau tươi mỗi ngày.
• Tiêu thụ khoảng 1,200 mg calcium mỗi ngày. Nguồn calcium nên là từ sữa tươi hay nước cốt xương. Nghiên cứu mới cho biết uống thuốc bổ xương không có lợi mà có thể làm tăng nguy cơ bị đau tim.
• Ăn tối thiểu là 1 gram protein cho mỗi kilo sức nặng. Nguồn protein từ sữa, thịt cá, trứng gà, các loại đậu… Trung bình một con cá thu nhỏ bằng cổ tay đã có đủ 80 gram protein, hay một lát thịt bằng ½ bàn tay có đủ 40 gram protein.

Ở đây cũng cần nêu lên một số quan niệm nhầm lẫn về ăn uống:

1. Người trên 60 tuổi không cần nhiều chất bổ – SAI

• Sự thật là nhu cầu calo khi lớn tuổi không nhiều so với thanh niên, nhưng ngược lại, người lớn tuổi cần nhiều chất bổ hơn vì khả năng hấp thụ từ đồ ăn kém đi, thí dụ như vitamin D và vitamin B12. Người lớn tuổi nên uống thuốc đa sinh tố multivitamin nhưng không nên uống những loại vitamin với nồng độ cao, có thể lại là độc cho cơ thể.

2. Người lớn tuổi không lo sợ béo phì – SAI

• Trên cân hay béo phì là vấn nạn cho dân Mỹ, kể cả người Việt ở Mỹ. Đừng lầm tưởng là người Việt mình nhỏ con, không thấy béo. Thật ra có tình trạng gọi là “ốm mà béo” (skinny fat), có nghĩa là nhỏ con, nhẹ cân nhưng tỉ lệ mỡ so với thịt bắp rất cao, nhất là kích thước vòng bụng. Ai cũng biết, bị trên cân, càng ít hoạt động, càng dễ bị bệnh tật kinh niên như bệnh tim mạch, tiểu đường, mất trí nhớ. Bởi vậy người cao tuổi lại càng nên bớt ngồi yên một chỗ.

3. Người cao tuổi không cần ăn nhiều và nên nhịn đói – SAI

• Tôi vẫn thường khuyên thỉnh thoảng nên nhịn đói. Tuy nhiên, người cao tuổi nên cẩn thận. Người già có thể biếng ăn vì ăn không thấy ngon miệng, nhưng không nên viện cớ này mà bỏ bữa. Càng thường xuyên bỏ ăn càng làm cho người cao tuổi thành thói quen biếng ăn, và ăn không đủ dinh dưỡng. Cho dù không ăn được nhiều cũng nên ráng ăn chút đỉnh cho mỗi bữa ăn.

4. Người cao tuổi không cần uống nước nhiều, khi nào khát mới uống – SAIi

• Cảm nhận khát nước của người cao tuổi thường ít bén nhạy, vì thế khi biết khát thì có thể đã cạn khô. Khát nước còn gây ra bới các loại thuốc men đang uống, và trái thận đã suy. Vì thế, nên uống nước thường xuyên, nước trà, nước lạnh, ít ít suốt ngày.

5. Người già không cần ăn nhiều, uống thuốc bổ là đủ – SAI

• Thuốc bổ không thể thay thế cho đồ ăn. Uống thuốc bổ nhiều chỉ là thuốc độc, có hại cho lá gan, trái thận, gây ra táo bón hay đi tiêu chảy bất thường. Bất kỳ ở lứa tuổi nào, chỉ có thức ăn thật mới cung cấp đủ chất bổ dinh dưỡng cho cơ thể.

6. Cho dù đang có bệnh như cao huyết áp, hay tiểu đường cũng không nên kiêng cữ. Theo ý tôi, nếu đã trên 70 tuổi thì càng không nên kiêng cữ một cách thái quá.

Điều cuối cùng là người già không nên ăn một mình. Ăn uống phải có bạn, nên ăn chung với gia đình hay con cháu. Ngược lại con cháu cũng không nên để cho cha mẹ mình ăn uống trong cô đơn buồn tẻ. Khi ăn một mình, các cụ sẽ kém vui, và kém ăn đi, không tốt cho sức khoẻ. Sự cô đơn làm cho miếng ăn thêm cay đắng.

Một số bệnh nhân của tôi ở độ tuổi 30, đã bắt đầu xưng “con” với tôi. Hóa ra mình đã già rồi ư? Tôi than thở và được nhắc nhở: “Bộ bác sĩ không nghĩ là bác sĩ đã già rồi sao?” Có lẽ tôi đang viết những lời khuyên cho chính mình?

 BS Hồ Ngọc Minh

P.Anh chuyển 

Xôi vò Xuân Hồng và Xôi vò miền Nam

1 gói đậu xanh ngâm qua đêm rồi đem hấp sau đó say nhuyễn

2 chén rưỡi nếp ngâm  vài tiếng và để ráo cho  ít muối rồi hấp chung với phân nửa đậu xanh đã xay trong vòng 15 min.

để hơi nguội cho khoảng 3 muỗng đường  rồi trộn với phần đâu xanh còn lại nếu muốn có vị dừa thì khi hấp cho thêm với 2 gói bột dừa.

9 lời khuyên đáng giá về ăn uống đúng cách

Các chuyên gia nhấn mạnh, ăn gì không quan trọng bằng ăn thế nào. Thực phẩm tốt nhưng ăn không đúng cách cũng khó mang đến hiệu quả trọn vẹn. Đây chính là 9 lời khuyên "đáng giá".

• 4 cách ăn uống phòng ngừa ung thư cực tốt bạn nên biết  
• 3 cách ăn uống "rước ung thư" nhanh nhất nhiều người mắc mà không biết  
• Điểm danh những người "đánh bại" ung thư hiểm nghèo chỉ bằng cách thay đổi chế độ ăn uống  

Nhiều chuyên gia sức khỏe y tế luôn nhắc bệnh nhân rằng, bệnh từ miệng mà ra, với mong muốn mọi người cần đặc biệt chú ý khi ăn uống, thực hiện đúng thì khỏe mạnh, làm sai thì ốm yếu bệnh tật.

Sau đây là một phần nội dung trong báo cáo của nhóm chuyên gia nghiên cứu về thực phẩm dinh dưỡng thuộc Hội y dược học Trung y Trung Hoa, phát hành trong bộ Tiêu chuẩn quốc gia về ẩm thực để người dân tham khảo.

Đây chính là chìa khóa giúp bạn cải thiện khả năng thực hành ăn uống lành mạnh của mình.

1. Bổ sung vitamin sau bữa ăn

Nếu chúng ta lựa chọn cách ăn chế biến quá cầu kỳ nhiều khi cũng làm mất hết chất, đặc biệt là Vitamin B. Khi rửa sau mà cắt quá nhỏ hay ngâm quá lâu cũng sẽ khiến cho rau bị bay hết vitamin vì chúng tan trong nước.

Vì thế, việc chế biến và bảo quản thức ăn để giữ nguyên lượng vitamin rất quan trọng, đồng thời nếu uống bổ sung vitamin, tốt nhất là bạn bố trí sau các bữa ăn.

2. Ăn hành tây sống

Hành tây có chứa rất nhiều chất flavonoid giúp bảo vệ tim, bạn có thể ăn mỗi ngày nửa củ hành tây sống (salat hoặc ăn kèm thức ăn khác) giúp làm tăng 30% cholesterol tốt để phòng tránh mắc bệnh tim.

3. Uống nước trước bữa ăn

Nghiên cứu cho thấy rằng uống hai ly nước nhỏ trước bữa ăn có tác dụng tốt trong việc chống đói và giảm lượng thức ăn, thậm chí còn tác động rõ rệt tới chế độ ăn uống của bạn.

Uống nhiều nước để kiểm soát cân nặng là một trong những phương pháp đơn giản nhất và rẻ tiền nhất cho những ai đang bị coi là thừa cân. Những người có thói quen uống nước trước bữa ăn có thể làm giảm 300 calo nạp vào cơ thể mỗi ngày.

4. Ăn thêm chất xơ trước khi đi ngủ

Nghiên cứu cho thấy, ăn nhẹ một chút đồ ăn năng lượng thấp trước khi ngủ khoảng 30 phút như bột ngũ cốc sẽ hỗ trợ giấc ngủ chất lượng hơn.

Hầu hết lượng chất xơ hấp thu mỗi ngày của con người chỉ đủ một nửa yêu cầu so với nhu cầu cơ thể (25-35g) nên bạn có thể chọn thời điểm ít nhất 30 phút trước khi ngủ để ăn bổ sung giúp cho cơ thể không bị thiếu năng lượng.

5. Ăn rau "chay" không phải là tốt

Ăn quá nhiều dầu mỡ sẽ không tốt, nhưng nếu bạn "kiêng" dầu mỡ thì lại không tốt cho sức khỏe. Ví dụ như bí đỏ, cà rốt có chứa một số lượng lớn carotene β-, nếu ăn cùng với một chút dầu mỡ sẽ tốt hơn rất nhiều so với ăn riêng lẻ.

Khi ăn kèm một ít dầu mỡ, các loại rau này sẽ được hỗ trợ trong quá trình di chuyển và hấp thụ ở đường ruột, cơ thể tiếp nhận chất dinh dưỡng tốt hơn, đảm bảo quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn.

6. Ăn món sa lát đúng cách

Nhiều người đi đến nhà hàng thường gọi ngay một đĩa lớn sa lát hay một đĩa rau sống trộn cỡ đại vì nghĩ rằng đó là cách có thể bổ sung vitamin.

Nhưng theo nghiên cứu của các bác sĩ dinh dưỡng thì ăn món sa lát theo cách này lại không phải là món nghèo năng lượng, thậm chí là thừa năng lượng bởi số lượng các loại nước sốt được "tưới" lên sa lát thông thường nhiều gấp 6 lần so với ăn bình thường.

Nếu muốn bổ sung vitamin từ rau quả, tốt nhất bạn nên gọi món rau thường, rồi tự chấm vào các đĩa gia vị và nước chấm để khống chế nặng lượng quá thừa trong nước sốt bạn ăn.

7. Nước nóng rửa rau, nước lạnh rửa thịt

Hầu hết mọi người đang làm ngược quy trình sơ chế khi rửa thực phẩm. Theo cảm quan thì rửa thịt với nước nóng sẽ đỡ bị dính mỡ, giúp bạn cảm thấy sạch sẽ. Còn rửa rau với nước lạnh bạn sẽ cảm thấy rươu tươi ngon.

Nhưng theo nghiên cứu thì cách đúng nhất là bạn nên làm ngược lại để đảm bảo không làm mất chất dinh dưỡng trong quá trình rửa.

Các chuyên gia giải thích rằng, thịt không có thứ gì để bảo vệ bên ngoài, khi bạn rửa nước ấm, chúng sẽ dễ hòa tan các chất bên trong, gây thất thoát nhiều chất trên mặt ngoài của miếng thịt. Đẩy nhanh việc mất protein, axit amin và vitamin B trong thịt.

Ngược lại, rau quả trong quá trình trồng trọt, vận chuyển phải tiếp xúc với nhiều chất gây bám bẩn, rửa với một chút nước ấm có thể làm cho các chất bám ngoài bề mặt tan ra và trôi đi nhanh chóng. Loại bỏ nhanh một số chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, giúp cho bề mặt rau quả sạch hơn.

8. Trái cây sẫm màu chống lão hóa tốt hơn

Khi bạn mua hoa quả mà chưa có kinh nghiệm để chọn những trái ngon nhất thì hãy chọn những quả có màu sẫm hơn, chín hơn, mọng hơn, cầm lên thấy "nặng tay" hơn.

So với trái cây sáng màu, những trái cây có màu tối thường chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, selen, sắt, canxi, kẽm và các chất khác.

Khi bạn không chủ định mua một loại hoa quả nào cụ thể, thì hãy chọn những trái tối màu.

9. Ăn tối càng sớm càng tốt

Thời gian để cơ thể bài tiết canxi cao điểm nhất là 4-5 giờ sau bữa ăn. Nếu ăn tối muộn, không chỉ ảnh hưởng đến giấc ngủ, tích trữ nhiệt lượng, dễ bị sỏi đường tiết niệu mà con gây ra nhiều bệnh về đường tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng, đào thải chất độc.

Các chuyên gia khuyên rằng thời gian ăn tối tốt nhất la từ 6-7h tối. Nếu bạn không đủ điều kiện ăn vào khung giờ "vàng" này thì hãy thu xếp thời gian để ăn càng sớm càng tốt. Hãy lưu ý rằng, ăn muộn bao nhiêu, tạo gánh nặng nguy hiểm cho cơ thể bấy nhiêu.

*Theo Health People

LChi chuyển

Bức thư hay nhất thế giới.

                        Bức thư hay nhất thế giới

Tại phiên bế mạc Đại hội Liên minh Bưu chính Thế giới (UPU) lần thứ 26 tại Istanbul - Thổ Nhĩ Kỳ vừa diễn ra, em Nguyễn Thị Thu Trang học sinh lớp 9B trường THCS Nguyễn Trãi, huyện Nam Sách, Hải Dương (năm học 2015 -2016) đã đọc bức thư hay nhất thế giới do em viết trước đại diện 190 quốc gia.

Từ chủ đề cuộc thi viết thư quốc tế UPU lần thứ 45 "Hãy viết một bức thư cho chính mình năm 45 tuổi", Thu Trang đã hóa thân thành cậu bé Aylan Kurdi - người thiệt mạng trên bờ biển Bodrum, Thổ Nhĩ Kỳ trong chuyến vượt biển cùng gia đình để viết thư cho chính mình vào năm 45 tuổi. 

Lời kể của cậu bé Aylan Kurdi trên Thiên Đường, là giấc mơ của Nguyễn Thị Thu Trang về một thế giới không còn bạo lực, không còn cảnh con người phải xua đuổi nhau, dồn nhau xuống biển không chỉ lay động lòng người mà còn gây được ấn tượng rất mạnh với tất cả hội đồng chấm thi quốc tế vòng chung kết.

Xuất sắc vượt qua 980.000 thí sinh khác đến từ nhiều quốc gia, Thu Trang đã chính thức trở thành quán quân quốc tế của cuộc thi viết thư quốc tế UPU 45. Em vinh dự được Tổng giám đốc UPU trao giải Nhất quốc tế cuộc thi viết thư quốc tế UPU lần thứ 45 diễn ra hôm qua.Thu Trang cũng đã đọc toàn văn bức thư của mình trước hàng trăm đại biểu đến từ gần 190 quốc gia tham dự Đại hội vào chiều qua tại Istanbul.

Đánh giá rất cao việc hóa thân thành cậu bé Aylan Kurdi của Thu Trang, Tổng giám đốc UPU, Bishar A. Hussein cho biết bức thư của học sinh Việt Nam đã khiến tất cả mọi người đều bất ngờ và xúc động. Đặc biết là việc lựa chọn nhân vật để hóa thân thành chính mình vào năm 45 tuổi.

Ông Bishar A. Hussein cũng rất vui mừng khi ngày nay các em ở lứa tuổi học sinh, trong đó có Việt Nam vẫn đề cao sức mạnh của những bức thư viết tay trong thời đại công nghệ thông tin và kỹ thuật số đang phát triển rất mạnh mẽ. “Sự quan tâm được đem vào một bức thư tay được viết chăm chút và gửi đi là khác biệt so với việc được đưa vào những phương thức giao tiếp điện tử mà chúng ta đang lệ thuộc vào trong xã hội kỹ thuật số phát triển hiện nay” Tổng giám đốc UPU Bishar A. Hussein cho biết thêm.

Trong Lễ trao giải Nhất Quốc tế- Huy Chương Vàng UPU 45, sau đôi lời phát biểu cảm nghĩ bằng tiếng Anh, Trang đã có cơ hội đọc lại bức thư (bằng tiếng mẹ đẻ)- tác phẩm giúp em (và cũng là giúp Việt Nam) giành chiến thắng cao nhất năm 2016 tại cuộc thi này. 

Em chậm rãi, diễn cảm đọc lại bức thư trước hàng trăm Đại biểu Đại diện cho gần 200 Quốc gia trên khắp hành tinh. Không ai có thể nghĩ Thu Trang lại xúc động đến như vậy. Sau khi Trang đọc xong bức thư, toàn Thể Đại biểu Đại hội có mặt trong buổi lễ đã đồng loạt đứng dậy, cả Hội nghị rào rào những tiếng vỗ tay không ngớt,nhiều đại biểucòn rơi nước mắt xen lẫn những nụ cười cảm phục hướng về cô gái 15 tuổi đến từ đất nước châu Á xa xôi…

Các bạn cùng thưởng thức đoạn video xúc động này:

https://www.youtube.com/watch?v=YURQY9xCJ8c

Nữ sinh Nguyễn Thị Thu Trang - Hải Dương đọc bức thư hay ... www.youtube.com VIDEO (FULL) : CÔ GÁI VIỆT NAM XÚC ĐỘNG ĐỌC LẠI BỨC THƯ TRONG NƯỚC MẮT KHIẾN ĐẠI BIỂU GẦN 200 QUỐC GIA TRÊN TOÀN THẾ GIỚI ...

* Nguồn : Liên minh Bưu chính Thế giới (UPU)

QUANG VINH  sưu tầm