Tuấn Đoan

samedi 8 août 2026

Pourquoi les nutritionnistes plébiscitent le poisson en conserve

Les sardines, le saumon, le maquereau et autres poissons en conserve regorgent de nutriments essentiels et il existe des moyens simples de les intégrer à votre alimentation.

De Katie Wright

Publication 7 août 2026, 14:11 CEST

Les poissons en conserve peuvent constituer une excellente source d'acides gras oméga-3, de protéines et d'antioxydants.

PHOTOGRAPHIE DE Rebecca Hale, National Geographic

Les experts en nutrition privilégient souvent les aliments frais et bruts aux aliments transformés mais ils font une exception pour le poisson en conserve. « Plutôt que d'apporter des micronutriments isolés, ce sont des aliments complets », explique Colin Robertson, nutritionniste, en soulignant leur richesse en acides gras oméga-3 ainsi qu'en vitamines B12 et D dans les poissons gras tels que les sardines, les maquereaux et les anchois.

Outre le thon, le saumon et le hareng, ces variétés en conserve riches en protéines et peu caloriques constituent également un choix pratique, selon Sonal Haerter, professeure adjointe et médecin à l'université Creighton. « Elles sont disponibles toute l'année et, comparées au poisson frais, elles sont plus abordables ». Autrefois considérés comme des produits de dernier recours qu'un cuisinier désespéré sortait du fond de son placard par manque d'options fraîches, ces incontournables du garde-manger sont devenus une véritable tendance sur les réseaux sociaux, où les gourmets soucieux de leur santé partagent des recettes virales telles que les sardines fumées flambées et les plateaux de poisson en conserve, de tartinades et d'autres produits de la mer. En conséquence, le marché mondial du poisson en conserve était évalué à environ 8,3 milliards d'euros en 2022 et devrait atteindre 15 milliards d'euros d'ici 2033.

Il existe toutefois quelques points importants à prendre en compte lors du choix et de la préparation du poisson en conserve.

LES BIENFAITS DU POISSON EN CONSERVE POUR LA SANTÉ

Les poissons gras en conserve constituent une véritable réserve nutritionnelle, principalement en raison de leur teneur élevée en acides gras oméga-3 essentiels, que l'organisme ne peut pas produire et qui doivent donc être apportés par l'alimentation. « Les oméga-3 sont de bonnes graisses qui contribuent à prévenir les maladies cardiaques, à réduire le risque de diabète et à diminuer la pression artérielle », explique Sonal Haerter. « L'American Heart Association recommande de consommer deux portions de fruits de mer par semaine pour un apport équilibré en oméga-3 ».

Les effets peuvent être encore plus importants chez les personnes qui souffrent déjà de certaines affections cardiovasculaires, ajoute Sonal Haerter. « S'ils présentent déjà des signes de maladie cardiaque, s'ils ont toujours un taux de cholestérol élevé malgré la prise de médicaments hypocholestérolémiants ou s'ils présentent un taux élevé de triglycérides, ces patients peuvent tirer profit des oméga-3 ». Les acides gras offrent également une action neuroprotectrice, souligne Colin Robertson, une petite étude de 2023 ayant montré que les compléments alimentaires à base d'huile de poisson retardaient le déclin cognitif chez les patients atteints d'une forme très légère d'Alzheimer.

Outre leur apport en vitamine D (nécessaire à la bonne santé osseuse, à la fonction cérébrale et à l'immunité), en vitamine B12 (qui soutient le système nerveux et la fonction métabolique) et en sélénium (pour la défense antioxydante et la santé immunitaire), le poisson en conserve est une bonne source de calcium et d'un acide aminé appelé taurine, explique Sonal Haerter. La taurine possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, « contribue à la synthèse des protéines et est très bénéfique pour la santé cérébrale et cellulaire », indique-t-elle. « Les sardines sont très riches en taurine ».

QUEL POISSON EN CONSERVE EST LE MEILLEUR POUR LA SANTÉ ?

Il existe un acronyme pratique pour vous aider à vous rappeler quel poisson en conserve est le plus nutritif. « SMASH signifie saumon, maquereau, anchois, sardine et hareng », explique la nutritionniste Phoebe Wareham. « Ceux-ci sont plus riches en oméga-3 et contiennent moins de mercure ». Elle recommande les sardines comme étant les plus riches en nutriments car « on mange généralement les arêtes et la peau, elles sont ainsi une excellente source de calcium et de vitamine K2, très bénéfiques pour la santé osseuse ». Elles sont également très riches en vitamine B12. Une étude publiée en 2026 a montré qu'il suffit de 15 grammes de sardines en conserve pour couvrir les apports journaliers recommandés en deux oméga-3 essentiels.

« Si vous voulez des protéines, je vous conseille le thon », indique Colin Robertson. Seulement, comme il se situe plus haut sur la chaîne alimentaire, le thon contient généralement plus de mercure que les autres poissons en conserve. Une consommation excessive peut devenir toxique. « À court terme, cela peut provoquer des nausées mais une accumulation de mercure au fil du temps est vraiment néfaste pour la santé », explique-t-il. Les symptômes à long terme peuvent inclure des picotements ou un engourdissement dans les mains ou les pieds, de la fatigue et un brouillard mental, mais Colin Robertson estime que la plupart des personnes devraient consommer environ dix boîtes de conserve par jour pour risquer la surconsommation.

« Une analyse mondiale portant sur plus de 138 000 données a révélé qu'environ 97,6 % des produits aquatiques répondent aux normes de sécurité et que les bienfaits des oméga-3 pour la santé l'emportent sur les faibles traces de contaminants métalliques que l'on pourrait y trouver », explique Sonal Haerter. Il existe néanmoins une exception : « les femmes enceintes et allaitantes devraient limiter leur consommation de thon en conserve à environ 340 grammes par semaine », indique-t-elle.

L'huile, la saumure, l'eau et les sauces aromatisées sont les liquides de conservation les plus courants pour les poissons en conserve, dont certains peuvent présenter une teneur élevée en sodium, précise Phoebe Wareham. « Essayez de privilégier les variétés à faible teneur en sodium et optez pour le poisson à l'huile d'olive, il s'agit de l'option la plus saine pour le cœur et la plus anti-inflammatoire ».

COMMENT INTÉGRER LE POISSON EN CONSERVE DANS VOTRE ALIMENTATION ?

Le moyen le plus simple de consommer du poisson en conserve est de le déguster sur une tartine, entier ou écrasé, et assaisonné de sel et de poivre. « Si vous aimez les tartines à l'avocat pour le petit-déjeuner, ajoutez-y quelques sardines », recommande Sonal Haerter.

Elle ajoute qu'en été, il est facile de mettre le poisson en conserve à l'honneur dans les salades. « Une salade de thon à l'asiatique est l'une de mes façons préférées de le consommer, avec de la mayonnaise, de la [sauce] sriracha, du riz, de l'avocat et des feuilles de nori. Vous pouvez également le consommer dans une salade à la niçoise avec des pommes de terre, des haricots verts, des œufs durs et des olives, et vous pouvez utiliser l'huile d'olive de la boîte de conserve pour préparer une vinaigrette ». Les anchois peuvent être hachés et ajoutés à des vinaigrettes ou à des sauces, puis servis avec des pâtes ou des céréales comme la semoule ou le boulgour.

Veillez à ne pas surchauffer le poisson en conserve. Bien que leur teneur en protéines, en minéraux et en vitamines soit relativement stable puisqu'ils ont déjà été cuits lors du processus de mise en conserve, les oméga-3 peuvent se dégrader s'ils sont exposés à des températures élevées.

Une grande partie des recherches sur les oméga-3 portent sur les compléments alimentaires à base d'huile de poisson et, bien que ces gélules quotidiennes puissent s'avérer pratiques, la consommation de poisson en conserve est plus bénéfique. « Je recommande généralement de privilégier les aliments aux compléments lorsque c'est possible », indique Phoebe Wareham. « Lorsque vous consommez le poisson entier, vous bénéficiez de toutes les protéines, qui sont la partie la plus rassasiante, et des micronutriments présents dans les arêtes ».

Katie Wright est une journaliste indépendante basée à Lisbonne, au Portugal. Elle rédige régulièrement des articles sur la santé, les sciences et la nutrition pour National Geographic.

Cet article a initialement paru sur le site nationalgeographic.com en langue anglaise.

SOURCE

Lo sợ “tam cao” ít ăn thịt thực sự đúng không? Cẩn thận hội chứng thiểu cơ!

Lê Huyền

Cơ bắp không chỉ là đặc quyền của vận động viên, nó còn là cỗ máy cốt lõi trong quá trình trao đổi chất của cơ thể con người. (Nguồn ảnh: TAKAHIRO SATO/stock.adobe.com)

Trong xã hội hiện đại, “tam cao” (huyết áp cao, đường huyết cao, mỡ máu cao) đã trở thành kẻ giết người thầm lặng trong tâm trí nhiều người. Để kiểm soát các chỉ số sức khỏe, nhiều người áp dụng những điều chỉnh chế độ ăn uống khắc nghiệt, một trong những cách làm phổ biến nhất là “kiêng thịt nghiêm ngặt” hoặc “chế độ ăn cực ít béo, ít protein”. Tuy nhiên, chiến lược ăn uống “chữa lợn lành thành lợn què” này lại thường bỏ qua nguồn nguyên liệu cơ bản nhất cho sự vận hành của cơ thể — protein. Khi chúng ta kiêng khem ăn uống quá mức vì sợ tam cao, chúng ta thường rơi vào một cuộc khủng hoảng sức khỏe khác: hội chứng thiểu cơ (sarcopenia).

Nội dung chính

Một, Không cần phải “biến sắc” khi nhắc đến thịt

Nhiều bệnh nhân tam cao tránh thịt như tránh tà, cho rằng hàm lượng chất béo và cholesterol trong thịt cao, là thủ phạm gây tắc nghẽn mạch máu và rối loạn chuyển hóa. Tuy nhiên, quan điểm này thực chất đã nhầm lẫn giữa “protein chất lượng cao” và “thịt đỏ chế biến sẵn/thịt nhiều mỡ”.

1. Protein là nền tảng của cơ bắp Cơ bắp không chỉ là đặc quyền của vận động viên, nó còn là cỗ máy cốt lõi trong quá trình trao đổi chất của cơ thể con người. Khối lượng cơ bắp đủ thì tỷ lệ sử dụng lượng đường trong máu mới cao, vì cơ xương là nơi chủ yếu để cơ thể xử lý lượng đường trong máu. Khi bạn cắt đứt hoàn toàn việc tiêu thụ thịt trong thời gian dài để tránh cholesterol, cơ thể do thiếu hụt axit amin sẽ bắt đầu tự phân giải các mô cơ của chính mình để lấy năng lượng.

2. Thay thế chất dinh dưỡng sai lầm Nhiều người sau khi kiêng thịt, để tăng cảm giác no, thường chuyển sang dùng một lượng lớn tinh bột tinh chế (như bánh mì, cơm trắng, đồ uống có đường) để thay thế. Sự thay đổi cấu trúc chế độ ăn uống này không những không cải thiện được tam cao mà ngược lại, do nạp quá nhiều carbohydrate, khiến insulin dao động mạnh, làm trầm trọng thêm các vấn đề về chuyển hóa.

Hai, Hội chứng thiểu cơ còn nghiêm trọng hơn cả tam cao

Hội chứng thiểu cơ không chỉ đơn thuần là cơ bắp nhỏ đi, ảnh hưởng sâu xa hơn của nó là sự suy thoái toàn diện các chức năng của cơ thể.

1. Sự sụp đổ của khả năng trao đổi chất Khi khối lượng cơ bắp giảm xuống, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của cơ thể cũng giảm theo. Điều này sẽ tạo thành một vòng luẩn quẩn: khả năng vận động kém đi, quá trình trao đổi chất chậm lại, việc kiểm soát tam cao trở nên khó khăn hơn. Nhiều người lớn tuổi cho rằng “tuổi già cơ bắp giảm sút là chuyện bình thường” — đây là một quan niệm sai lầm nghiêm trọng trong y học. Sự lão hóa tự nhiên sẽ đi kèm với việc mất cơ, nhưng nếu tốc độ mất cơ quá nhanh, sẽ dẫn đến tăng tải trọng cho xương, nguy cơ té ngã tăng vọt, từ đó kéo theo các rủi ro tàn phế như gãy xương.

2. Suy giảm hệ miễn dịch và khả năng phục hồi Cơ bắp không chỉ là bộ khung cho các hoạt động mà còn là căn cứ quan trọng lưu trữ kháng thể (immunoglobulin) và tham gia vào quá trình sửa chữa của cơ thể. Việc thiếu hụt protein nghiêm trọng sẽ dẫn đến vết thương chậm lành và khả năng miễn dịch suy giảm. Đối với bệnh nhân tam cao, điều này có nghĩa là một khi xảy ra nhiễm trùng hoặc viêm nhiễm, sức chịu đựng của cơ thể sẽ kém xa so với trước đây.

Ba, Làm thế nào để ăn thịt mà vẫn đảm bảo sức khỏe?

Lo lắng về tam cao không có nghĩa là phải trở thành người ăn chay, vấn đề không nằm ở việc “ăn thịt”, mà là “ăn loại thịt nào” và “ăn như thế nào”.

1. Lựa chọn nguồn protein chất lượng cao Để tránh nỗi lo tiềm ẩn về tam cao, khuyên bạn nên ưu tiên chọn các loại protein sau:

Thịt trắng: Ức gà, các loại cá (đặc biệt là cá biển sâu giàu Omega-3, giúp điều hòa mỡ máu).
Sản phẩm từ đậu nành: Đậu phụ, đậu khô, sữa đậu nành là những lựa chọn protein thực vật rất tốt.
Phần thịt nạc ít béo: Thịt lợn hoặc thịt bò nên chọn phần thịt nạc và loại bỏ phần mỡ có thể nhìn thấy.

2. Phương pháp chế biến quyết định chìa khóa sức khỏe Cùng là một miếng ức gà, nhưng hiệu quả của việc chiên rán ngập dầu so với hấp, luộc là hoàn toàn khác nhau. Giảm thiểu việc chiên rán, nướng ở nhiệt độ cao, chuyển sang các phương pháp như hấp, luộc, hầm, trộn salad có thể giảm đáng kể việc nạp vào chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Đây mới là chìa khóa để ổn định tam cao, chứ không phải là hoàn toàn không động đến các loại thịt.

3. Kiểm soát khẩu phần và phân bổ Việc nạp protein không nên tập trung vào một bữa ăn. Khuyên bạn nên chia đều lượng protein cần thiết mỗi ngày cho ba bữa ăn, khẩu phần protein mỗi bữa ăn khoảng bằng một lòng bàn tay. Như vậy sẽ giúp cơ thể liên tục tiến hành tổng hợp cơ bắp và ổn định lượng đường trong máu.

Bốn, Rèn luyện sức mạnh cơ bắp và chế độ ăn uống quan trọng như nhau

Chế độ ăn uống tuy quan trọng, nhưng để chống lại hội chứng thiểu cơ và tam cao, bắt buộc phải kết hợp với việc tập luyện sức bền (kháng lực) một cách phù hợp.

1. Sự cần thiết của tập luyện kháng lực Thông qua các bài tập kháng lực như squat, nâng tạ hoặc dùng dây đàn hồi, có thể truyền tín hiệu kích thích cơ bắp phát triển. Đối với bệnh nhân tam cao, tập thể dục có thể trực tiếp làm tăng độ nhạy cảm của cơ bắp với insulin, giúp lượng đường trong máu đi vào tế bào một cách hiệu quả hơn để tiêu thụ, điều này mang lại hiệu quả rõ rệt hơn nhiều so với việc chỉ đơn thuần ăn kiêng.

2. Sự kết hợp vàng giữa dinh dưỡng và vận động Khuyên bạn nên bổ sung protein chất lượng cao trong vòng 30 đến 60 phút sau khi tập thể dục, điều này có thể tối đa hóa hiệu quả phục hồi cơ bắp. Đối với người lớn tuổi hoặc bệnh nhân mắc bệnh mãn tính, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ vật lý trị liệu để lên kế hoạch thực đơn ăn uống và vận động cá nhân hóa, tuyệt đối không chạy theo cường độ một cách mù quáng.

Kết luận

Kiểm soát tam cao là để theo đuổi chất lượng cuộc sống tốt hơn, chứ không phải để sống trong cảnh nơm nớp lo sợ. Nhiều bệnh nhân vì sợ mỡ máu cao mà để cơ thể đói đến gầy mòn, hậu quả là dẫn đến mất sức mạnh cơ bắp, ngược lại làm mất đi khả năng vận động và chất lượng cuộc sống.

Đạo lý của một chế độ ăn uống lành mạnh nằm ở sự “cân bằng” chứ không phải “cắt đứt”. Nạp một lượng vừa đủ protein chất lượng cao, đồng thời kết hợp với các bài tập kháng lực thường xuyên, bạn hoàn toàn có thể đồng thời sở hữu những mạch máu khỏe mạnh và những khối cơ bắp cường tráng. Xin hãy nhớ rằng, cơ bắp là tài sản lớn nhất bảo vệ cuộc sống tuổi già của chúng ta. Đừng vì kiểm soát tam cao mà hy sinh cơ bắp nữa, hãy tìm lại phương pháp ăn uống đúng đắn để “cỗ máy” cơ thể này vận hành mạnh mẽ và bền bỉ hơn.

Theo Vision Times

BA BÀ VỢ CỦA ÔNG TRUMP- Les trois femmes de Donald Trump

BA BÀ VỢ CỦA ÔNG TRUMP

Cả 3 người vợ của ông Trump đều là người mẫu, tuy nhiên tính cách, học vấn, và sự ảnh hưởng với ông Trump khác hẳn nhau.

1) Ivana Zelníčková:

Bà vợ đầu của ông Trump, người Séc, sinh năm 1949, kém Trump 3 tuổi, mất năm 2022 (thọ 73 tuổi), nổi tiếng thông minh, quyết đoán, nhiều tham vọng, thông thạo tiếng Pháp, đọc, giao tiếp cơ bản tiếng Do Thái.

Trước khi sang Mỹ Ivana có bằng cử nhân sau đó là thạc sỹ kinh tế của trường Charles University, Praha – Trường danh tiếng của Tiệp Khắc.
Năm 1976, Donald Trump (khi đó 30 tuổi) gặp Ivana Zelníčková (27 tuổi) tại New York. Trump bị thu hút ngay vì vẻ đẹp, khí chất mạnh mẽ, còn Ivana thì ấn tượng với sự tự tin, giàu có và tham vọng của chàng trai con nhà giàu, có thế lực ở New York. Trump chủ động tiếp cận, tỏ ra hào phóng và rất quyết liệt – đúng phong cách quen thuộc của ông. Một năm sau họ kết hôn (1977). Đám cưới đình đám diễn ra khi Trump đang trên đà xây dựng tên tuổi, còn chưa trở thành “ông trùm”.

Sau khi cưới, Ivana lao vào làm việc cùng chồng, học hỏi nhanh, làm quản lý, giám sát nhân sự, khách sạn, casino. Hai người vận hành hôn nhân giống như một công ty gia đình. Chính Ivana đã cải tạo Trump từ nhà đầu cơ liều lĩnh thành ông trùm có “phong cách Trump”. Nổi tiếng với lối làm việc kỷ luật, lạnh lùng và hiệu quả, bà đóng góp to lớn trong quá trình xây dựng và biến Trump Tower thành trung tâm của giới thượng lưu New York: Tổ chức các sự kiện, tiệc tùng, ra mắt trong tòa nhà, kết nối với giới thời trang, người mẫu, doanh nhân châu Âu, khiến Trump Tower không chỉ là bất động sản, mà là nơi phải xuất hiện nếu muốn được coi là ‘đẳng cấp’.

3 người con chung của hai người được Ivana nuôi dạy kỷ luật và bài bản, tham gia tích cực vào công việc của bố, trở thành các nhân vật trụ cột của Trump Organization, tất cả đều rất nổi tiếng: Cậu cả Donald Trump Jr. sắc sảo, mạnh mẽ, ăn nói sốc, thích đối đầu, được coi là bản sao của Trump; cô nhì Ivanka Trump rất thông minh, mạnh về xây dựng chiến lược, giỏi kinh doanh, ăn nói khéo, mềm mỏng; cậu út Eric Trump trung thành, làm việc bền bỉ, nói năng kín kẽ.

Năm 1992, Trump và Ivana ly hôn sau 15 năm chung sống. Nguyên nhân chủ yếu là do Trump ngoại tình và người xen vào chính là bà vợ thứ hai Marla Maples.

2) Marla Maples:

Người Mỹ, sinh năm 1963 (kém Trump 17 tuổi), trong một gia đình trung lưu, tại bang Georgia, học dở Đại học Georgia sau đó chuyển sang ngành giải trí. Marla trở thành một người mẫu, diễn viên hạng B, MC truyền hình, trẻ trung, có vẻ đẹp Mỹ cổ điển, rất nữ tính, từng là á hậu Georgia, đang tìm cơ hội bước chân vào giới giải trí. Lúc đó (1985) Trump đã có vợ, đã trở thành ông trùm, có danh vọng ở New York. Trump chủ động tấn công Marla, mất khá nhiều thời gian mới thành công. Với tính cách phô trương, hiếu thắng, Trump không giấu giếm, dẫn Marla đi chơi công khai khiến Ivana bị tổn thương nặng nề. Đỉnh điểm là cuộc chạm mặt trực tiếp Ivana – Marla ở Aspen, gây chấn động báo chí Mỹ lúc bấy giờ. Sau sự cố ầm ĩ này, Trump ly dị với Ivana, cưới Marla (1993) và chịu áp lực dư luận rất lớn. Ngay sau đó công ty gia đình của Trump lâm vào khủng hoảng tài chính, uy tín cá nhân bị tổn hại, không còn “hào quang cặp đôi quyền lực” như thời Ivana.

Internet

Điều khác biệt với người vợ đầu là Marla không tham gia quản lý hay can dự vào các dự án bất động sản của gia đình Trump. Bà sống an phận, nhẫn nhịn, theo đuổi thiền, tâm linh, xa lánh truyền thông, tiệc tùng, đấu đá xã hội thượng lưu. Đương nhiên lối sống này trở nên tẻ nhạt, không phù hợp với Trump và hai người ly dị năm 1999 sau 6 năm chung sống. Con chung của hai người là cô Tiffany Trump (sinh 1993), được Marla nuôi dưỡng gần như một mình, xa trung tâm quyền lực gia đình và ít được Trump ưu ái.

3) Melania Knauss:

Là người mẫu gốc Slovenia (Nam Tư) sang Mỹ lập nghiệp. Melania sinh trưởng trong một gia đình lao động ở một thị trấn nhỏ, học dở dang về ngành thiết kế – kiến trúc tại Đại học Ljubljana sau đó chuyển sang nghề người mẫu. Bà có thể nói được nhiều ngôn ngữ: Slovenia, Serbo-Croatian, Anh, Pháp, Đức, Ý.
Tính cách của bà gần như trái nguợc với Trump: Biết giữ mình, kín đáo, ít nói, khôn ngoan, lạnh lùng, tự chủ, không phô trương, sống kỷ luật, tiết kiệm, thực tế, biết mình muốn gì và biết đặt điều kiện.
Melania gặp Trump năm 1998 khi đó 28 tuổi (còn Trump đã 52 tuổi) tại hộp đêm Kit Kat Club, New York. Hai người gặp nhau không tình cờ mà do bạn Trump, Paolo Zampolli, nhà môi giới người mẫu, sắp xếp. Tuy nhiên, cũng có thông tin mới đây tiết lộ chính ông trùm ấu dâm Epstein đã tạo cơ hội cho hai người gặp nhau. Trump chủ động tiếp cận Melania, xin số điện thoại. Điều bất ngờ là Melania không cho số ngay, mà nói “Nếu ông thật sự muốn liên lạc, hãy cho tôi số của ông.” Trump đã bị “đứng hình” khi đó vì xưa nay luôn được người khác săn đón. Dù là kẻ lão luyện về chinh phục phụ nữ, nhưng Trump cũng mất 7 năm (2005) mới cưới được Melania. Trước khi lấy Trump, Melania hầu như không có bê bối cá nhân nghiêm trọng. 11 năm sau, Melania trở thành Đệ nhất Phu nhân Mỹ.
Khác với phần lớn các đệ nhất phu nhân khác, Melania chủ động giữ khoảng cách với quyền lực, không can thiệp công việc của chồng và gia đình chồng, ít phát biểu, ít xuất hiện, tránh tranh luận công khai, không muốn trở thành nhân vật chính trị.
Con chung của hai người là cậu Barron Trump (sinh năm 2006), tính trầm, ít nói, được mẹ bảo vệ rất kỹ, có tuổi thơ kín tiếng, không bị cuốn vào các vấn đề chính trị. Hiện tại, cậu còn quá trẻ để đánh giá sau này sẽ trở thành mẫu người thế nào.

******************************************

Les trois femmes de Donald Trump

Les trois femmes de Donald Trump étaient toutes des mannequins ; cependant, leurs personnalités, leurs études et leur influence sur lui étaient très différentes.

1) Ivana Zelníčková :

Première épouse de Trump, cette Tchèque née en 1949, de trois ans sa cadette, est décédée en 2022 (à l’âge de 73 ans). Elle était reconnue pour son intelligence, sa détermination, son ambition, sa maîtrise du français et ses compétences de base en hébreu (lecture et expression). Avant de s'établir aux États-Unis, Ivana a obtenu un baccalauréat puis une maîtrise en économie à l'Université Charles de Prague, une prestigieuse université de Tchécoslovaquie.

En 1976, Donald Trump (alors âgé de 30 ans) a rencontré Ivana Zelníčková (27 ans) à New York. Trump a été immédiatement séduit par sa beauté et son assurance, tandis qu’Ivana était impressionnée par la confiance en soi, la fortune et l’ambition de ce jeune homme riche et influent de New York. Trump a pris l'initiative, faisant preuve de générosité et d'une grande détermination, fidèle à son style. Un an plus tard, ils se sont mariés (1977). Ce mariage fastueux a eu lieu alors que Trump était encore en train de se forger une réputation, avant d'être reconnu comme un magnat. Après les noces, Ivana s'implique pleinement aux côtés de son mari, apprenant rapidement et gérant le personnel, les hôtels et les casinos. Ils géraient leur mariage comme une entreprise familiale. C'est Ivana qui a transformé Trump, d'un spéculateur imprudent, en un magnat de style Trump. Connue pour son éthique de travail rigoureuse, froide et efficace, elle a grandement contribué à faire de la Trump Tower un lieu incontournable pour l'élite new-yorkaise : elle y organisa des événements, des soirées et des lancements, tissa des liens avec le monde de la mode, les mannequins et les hommes d'affaires européens, faisant de la Trump Tower non seulement un bien immobilier, mais un passage obligé pour quiconque aspirait à être considéré comme « haut de gamme ».

Ivana a élevé leurs trois enfants avec discipline et rigueur, les faisant participer activement au travail de leur père et les amenant à devenir des figures clés de la Trump Organization. Les trois sont très célèbres : l'aîné, Donald Trump Jr., est vif, déterminé, franc et direct, souvent comparé à Trump ; la deuxième, Ivanka Trump, est très intelligente, stratège, douée en affaires et éloquente ; le plus jeune, Eric Trump, est loyal, travaillant et discret. En 1992, Trump et Ivanka ont divorcé après 15 ans de mariage. La raison principale était l'infidélité de Trump, et la personne derrière cette séparation était sa deuxième femme, Marla Maples.

2) Marla Maples :

Américaine, née en 1963 (17 ans plus jeune que Trump), issue d'une famille de la classe moyenne de la Géorgie. Elle a abandonné ses études à l'Université de Géorgie et s'est ensuite lancée dans une carrière artistique. Marla est devenue mannequin, actrice de second plan et animatrice de télévision. Jeune, dotée d'une beauté américaine classique et très féminine, elle avait été première dauphine de Miss Géorgie et cherchait à percer dans le monde du spectacle.

En 1985, Donald Trump était déjà marié, magnat et était très connu à New York. Il courtisait activement Marla, mais ses efforts furent longs et fructueux. Son tempérament ostentatoire et compétitif ne l'empêchait pas d'afficher ses sentiments, notamment en sortant ouvertement avec Marla, ce qui blessa profondément Ivana. Le point culminant a été leur rencontre à Aspen, qui a fait grand bruit dans la presse américaine. Suite à ce scandale, Trump a divorcé d'Ivana, a épousé Marla en 1993 et a dû faire face à une immense pression médiatique. Peu après, l'entreprise familiale Trump a connu une crise financière, sa réputation personnelle a été ternie et il a perdu l'aura de couple puissant qu'il avait du temps d'Ivana. Contrairement à sa première femme, Marla n'a participé ni à la gestion ni aux projets immobiliers de la famille Trump.

Elle a mené une vie paisible et sereine, se consacrant à la méditation et à la spiritualité, loin des médias, des mondanités et des luttes de pouvoir de la haute société. Naturellement, ce mode de vie est devenu monotone et inadapté à Trump, et le couple a divorcé en 1999 après six ans de mariage.

Leur fille, Tiffany Trump (née en 1993), a été élevée presque entièrement par Marla seule, loin du centre du pouvoir familial et recevant peu d'attention de la part de Trump.

3) Melania Knauss :

Mannequin d'origine slovène (yougoslave), elle s'est installée aux États-Unis pour poursuivre sa carrière. Issue d'une famille ouvrière d'une petite ville, Melania a abandonné ses études en design et en architecture à l'Université de Ljubljana avant de se tourner vers le mannequinat. Elle parle couramment plusieurs langues : le slovène, le serbo-croate, l'anglais, le français, l'allemand et l'italien. Sa personnalité est presque à l'opposé de celle de Trump : discrète, réservée, taciturne, sage, calme, maîtresse d'elle-même, sans prétention, disciplinée, économe, pragmatique, elle sait ce qu'elle veut et comment l'obtenir.

Melania a rencontré Trump en 1998, alors qu'il avait 28 ans (Trump en avait 52), au Kit Kat Club de New York. Leur rencontre n'était pas fortuite ; elle avait été arrangée par Paolo Zampolli, un ami de Trump et agent de mannequins. Cependant, des nouvelles récentes révèlent que c'est en réalité le pédophile Epstein qui a créé cette opportunité. Trump a pris l'initiative d'aborder Melania et de lui demander son numéro de téléphone. À sa grande surprise, Melania ne le lui a pas donné immédiatement, en disant : « Si tu veux vraiment me contacter, donne-moi ton numéro.Trump était abasourdi, car il avait toujours été courtisé. Malgré son talent de séducteur, Trump a attendu sept ans (jusqu'en 2005) avant d'épouser Melania. Avant ce mariage, Melania n'avait pratiquement jamais été impliquée dans des scandales personnels graves. Onze ans plus tard, elle est devenue Première dame.

T.Anh chuyển

vendredi 7 août 2026

Mì gói – Thị phi và dinh dưỡng

Mì gói – Thị phi và dinh dưỡng

Posted

2026

Nếu ăn để…sống, thì tỉ lệ các chất dinh dưỡng trong mì gói mất cân bằng, nhưng không phải vì thế mà vu vạ đủ chuyện cho mì gói.

Vũ Thế Thành

Những điều thị phi về mì gói

Mì gói chứa oxalic gây sạn thận

Gần chục năm trước, báo chí ồn ào vì trong mì gói có acid oxalic, gây sạn thận.

Đa số sạn thận là oxalate calcium. Acid oxalic mà gặp calci ở thận hay bàng quang có thể tạo thành kết tủa oxalate calcium.

Đúng là trong mì gói có acid oxalic (vì làm từ bột mì), nhưng acid oxalic cũng có tự nhiên trong các loại rau xanh (bó xôi, dền, mồng tơi,..) củ quả, ngũ cốc,.. nhiều nhất là củ cải đường, chocolate, đậu phụng,…

Lượng oxalic trong bột mì chẳng nhằm nhò gì so với các loại rau quả khác. Tính trên 100g, rau muống có gần 700 mg oxalic, rau dền có 1.150 mg. Nhiều nhất là rau bó xôi với trên 1.300 mg. Còn bột mì chỉ có 71 mg acid oxalic. Không hiểu vì sao, dư lượng oxalic chỉ có tí tẹo như thế, nhưng mì gói lại bị mắc vạ oxalic? Chẳng tại báo chí nước mình nó thế!

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thấy acid oxalic trong thực phẩm chẳng gây ra vấn đề gì cho sức khỏe, nên cũng không đưa ra khuyến cáo nào. Do đó chưa có nước nào trên thế giới quy định mức tối đa acid oxalic trong thực phẩm.

Trong thực tế, thực phẩm cao oxalic không dễ gì gây ra sạn thận, mà còn phụ thuộc nhiều yếu tố khác (xem bài “ Cảnh báo sữa bò thế này thì sạn thận thua rồi”)

Mì gói có chất béo trans, gây hại cho tim mạch

Chất béo trans là chất béo có hại cho tim mạch. Chất béo trans là sản phẩm công nghiệp, do hydrogen hóa dầu ăn. Dầu hydrogen hóa được dùng làm margarine, các loại thức ăn nhanh như gà chiên.

Mì gói dùng dầu cọ, không hydrogen góa, nên không có chất béo trans.

Lớp váng chất béo đóng ở tô mì gói có hại?

Ăn xong tô mì gói, thường có lớp váng đóng cứng ở thành tô mì. Lớp váng đóng cứng đó là dầu cọ, có từ vắt mì và gói satế. Ở nhiệt độ thấp, như miền Bắc vào mùa đông, lớp dầu có thể đóng váng ở thành tô mì.

Dầu cọ không có hại cho sức khỏe, nhưng có khá nhiều chất béo bão hòa, những người cao mỡ máu (cholesterol) nên hạn chế. (xem chương I – Kiêng khem cũng cần hợp lý).

Mì gói – Chỉ là Bột và Béo

Bột và béo

Không khó để nhận ra, mì gói chỉ là chất bột (carbohydrates) và chất béo. Hai thứ này là nguồn cung cấp chính năng lượng cho cơ thể.

Năng lượng nhiều thì sao? Dư thừa thì chất béo tích lũy ở mô mỡ. Chất bột cũng chẳng kém. Tiêu thụ không hết, thì glucose do chất bột phân giải ra, sẽ được gan ráp lại thành chất béo, nhét vào mô mỡ. Không phải ngẫu nhiên mà những người ăn kiêng giảm béo, được yêu cầu hạn chế tiêu thụ, không chỉ chất béo, mà còn hạn chế cả tinh bột nữa.

Còn về chất đạm (protein), Đa số chất đạm trong mì gói là loại gluten có trong bột mì.Gluten không phải là loại protein tốt như thịt cá, nói văn vẻ thì, gluten là protein có tính sinh học không cao. Đạm trong mì gói đã ít (7,5g so với nhu cầu 50g), mà chất lượng còn kém thì còn gì mong đợi nguồn đạm từ mì gói.

Lượng chất xơ mì gói không đáng kể, chủ yếu là thứ còn sót lại trong bột mì. Vitamin và khoáng chất hầu như không có. Có thể nói, mì gói là ~~Mì gói~~ là món ăn lý tưởng cho những người muốn…béo phì, nếu ăn trường kỳ.

Điều đáng ngại trong mì gói là…muối

Điều người tiêu dùng, nhất là nhưng người bị huyết áp cao, cần biết là hàm lượng muối ăn, thì lại không thấy kê khai trên nhãn mì gói.Đasố muối nằm trong gói gia vị, và người tiêu dùng có thể tự điều chỉnh độ mặn bằng cách nêm nhiều hoặc ít.

Cũng lưu ý, trong bản thân vắt mì cũng có vài % muối (tính trên trọng lượng bột). Thiếu muối, gluten khó phát huy được tính dẻo tính dai cho bột nhào và cả mì gói thành phẩm.

Lượng muối trong gói mì 75g có khoảng trên dưới 4g (tính luôn gói gia vị). Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo không nên ăn quá 5g muối mỗi ngày. Chỉ cần ăn một tô mì gói coi như gần hết…quota ăn muối nguyên ngày.

Phở hay mì gói?

Vấn đề của mì gói là mất cân đối dinh dưỡng. Thỉnh thoảng ăn vặt cho vui thì được, nhưng nếu xem mì gói là bữa ăn chính, và ăn thay cơm thì không có lợi cho sức khỏe. Chứ mì gói chẳng độc hai, gây ung thư gì gì ở đây cả.

Đời sinh viên trọ học xa nhà, mì gói là món ăn thân thiết. Các sinh viên (nam), chơi dữ, mà ăn uống cũng bất cần…thân thể, làm một lúc hai vắt mì gói để no lâu (chất béo tiêu hóa chậm). Sao không đập vào đấy hai quả trứng nhỉ? Chán cơm ăn phở. Phở còn thay cơm được, thì mì gói, tại sao không? Miễn là bổ sung vào tô mì rau này củ nọ, hoặc thịt cá để cân bằng dinh dưỡng.

(Trích bộ “Ăn để sướng hay để ăn để sợ” – Tập 3 Chuyện nhà bếp, tái bản 2023)

Vũ Thế Thành

jeudi 6 août 2026

6ème rencontre Joyeux 5a8 du quartier Nord 5aout 2026

6ème rencontre

le mercredi 5 aout 2026 à 17h15 heures au kiosque derrière l’école Montcalm, 2050, boulevard de Portland. Si la température n'est pas clémente ou la pluie, à l’intérieur du centre communautaire adjacent à l’école, salle 122-123 porte 2050-B.

AU PROGRAMME :