DES HOMMES, LA NUIT : Les salles qui présentent et vont présenter notre film

 Anh Minh Truong - Réalisateur / Scénariste

 · 

Voici les salles qui présentent et vont présenter notre film

Chasseurs films

  · 

DES HOMMES, LA NUIT | Quel accueil pour notre film depuis sa sortie en salle! Pour vivre "Des hommes, la nuit" sur grand écran, voici les cinémas où il sera présenté :

Dès le 7 avril : Sherbrooke - La Maison du cinéma

Dès le 14 avril : Montréal - Cinéma Beaubien

Dès le 14 avril : Lac-Mégantic - Cinéma Mégantic

Dès le 21 avril : Rouyn-Noranda - Cinéma Paramount-Rouyn-Noranda

Dès le 21 avril : Val-d'or - Cinéma Capitol

D'autres salles à venir!

Anh Minh Truong : le cinéma dans le sang

 Anh Minh Truong : le cinéma dans le sang

Anh Minh Truong s'apprête à vivre le moment le plus important de sa carrière : la projection de son premier long métrage, Des hommes, la nuit.

PHOTO : RADIO-CANADA / ANIK MOULIN

Afficher les commentairesCommentaires

Anik Moulin

Publié le 5 avril 2023

Anh Minh Truong s'apprête à vivre le moment le plus important de sa carrière : la projection de son premier long métrage, Des hommes, la nuit. Celui-ci sera présenté en ouverture du 10e Festival Cinéma du monde de Sherbrooke, le jeudi 6 avril. Mais qui est ce fier Sherbrookois? Qui est l'homme derrière la caméra? Nous l'avons rencontré chez lui, en compagnie de ses deux enfants, Ophélie et Arnaud.

Je pense que je suis un papa le fun, je m'amuse beaucoup avec eux, je suis très joueur! Mais je ne cacherai pas non plus que ce que je fais m'absorbe beaucoup. L'avantage peut-être, c'est que je travaille à la maison, alors je suis tout le temps avec eux, constate-t-il.



Nous avons rencontré Anh Minh Truong chez lui en compagnie de ses deux enfants, Ophélie et Arnaud.

PHOTO : RADIO-CANADA / ANIK MOULIN


« Ce genre de carrière là implique beaucoup de sacrifices. Des sacrifices que mes enfants et ma femme vivent. Ce n'est pas moi qui les vis, les sacrifices, c'est eux. »— Une citation de Anh Minh Truong, réalisateur - scénariste

Agrandir l’image(Nouvelle fenêtre)


« Ce genre de carrière-là implique beaucoup de sacrifices. Des sacrifices que mes enfants et ma femme vivent. » - Anh Minh Truong. (Photo d'archives)

PHOTO : GRACIEUSETÉ D'ANH MINH TRUONG

Dire que le 7e art l'habite jour et nuit est à peine exagéré. Anh Minh Truong fait son cinéma depuis l'âge de 17 ans. Il en a aujourd'hui 40. Son parcours professionnel est truffé de publicités, de courts métrages et de vidéoclips. Catherine Major et David Goudreault font partie des artistes qui ont fait appel à ses services.
Agrandir l’image(Nouvelle fenêtre)


Anh Minh Truong fait son cinéma depuis l'âge de 17 ans. (Photo d'archives)

PHOTO : GRACIEUSETÉ D'ANH MINH TRUONG

À l'âge de 29 ans, le cinéaste devient père pour la première fois. La paternité lui confère une étonnante confiance en lui, surtout pour l'écriture de ses projets.


« Ça a vraiment pris du temps avant que j'assume ma plume un peu plus, ou que j'assume que j'avais quelque chose à dire. Puis les enfants, ça a comme tout ouvert les valves! »— Une citation de Anh Minh Truong, réalisateur-scénariste

Être père est toutefois venu avec son lot de questions et de vertiges.

Moi, j'ai été élevé par ma tante, je n'ai pas eu une figure paternelle très présente dans ma vie. [...] Je m'étais beaucoup remis en question. C'est quoi être papa, être un homme, au fond? Puis cette réflexion-là est à la base de ce film-là, Des hommes, la nuit, explique-t-il.

Agrandir l’image(Nouvelle fenêtre)
Anh Minh Truong dit que ses enfants lui ont donné confiance en lui et en ses projets.

PHOTO : GRACIEUSETÉ D'ANH MINH TRUONG
Sa précieuse tante

Anh Minh Truong est né au Vietnam. Il est arrivé à l'âge d'un an à Sherbrooke, avec ses parents, qui se sont finalement séparés. Ses deux frères et lui ont donc grandi en compagnie de leur tante, figure essentielle dans leur vie.

Agrandir l’image(Nouvelle fenêtre)


Anh Minh Truong est né au Vietnam. Il est arrivé à l'âge d'un an à Sherbrooke.

PHOTO : GRACIEUSETÉ D'ANH MINH TRUONG

À Sherbrooke, la communauté vietnamienne était peut-être de 1000-1500 [personnes]. Le Nouvel An, c'était plein de monde. Là, maintenant, je ne sais même pas combien on est. On est peut-être moins que 200. C'était une question d'emplois, les gens sont allés plus à Montréal, Toronto. Mes parents ont fait partie de ce mouvement-là. C'est pour ça, en fait, que c'est ma tante qui m'a élevé, affirme le réalisateur, qui espère voir sa tante fouler le tapis rouge en sa compagnie jeudi soir.

 

Agrandir l’image(Nouvelle fenêtre)


Les enfants d'Anh Minh Truong avec sa tante.

PHOTO : GRACIEUSETÉ D'ANH MINH TRUONG
Passion cinéma

Le réalisateur est un travailleur acharné. Du cinéma, il en mange tous les jours. Il ne pratique pas vraiment de sport, n'a pas de passe-temps non plus, à part celui d'aller au cinéma! En fait, il a toujours un film en développement.

Ma passion, mon travail, ma vie, c'est tout interconnecté. Il n'y a pas de distinction. Je dis souvent que je suis toujours en mode conception. Je te regarde là, aujourd'hui, et tu vas te retrouver dans un de mes films un jour, c'est sûr, parce que je capte tout. [...] Mon travail, c'est d'être perméable à tout. Ma blonde pourrait te le dire, dans les soupers de famille, je parle rarement, j'écoute, j'observe. Tout ce que les gens disent peut être retenu contre eux dans un film, un jour!, s'exclame-t-il.


« Le nombre de répliques dans mes films qui viennent de la réalité, c'est fou! »— Une citation de Anh Minh Truong, scénariste-réalisateur

Le réalisateur a lui-même monté son long métrage. Ce travail ardu peut paraître sans fin, mais il apprend à lâcher prise. Le fameux dicton, c'est qu'en cinéma, on ne finit jamais un film, on l'abandonne. J'ai appris ce réflexe-là : d'abandonner, mais au bon moment.

Anh Minh a monté lui-même son long métrage.
PHOTO : RADIO-CANADA / ANIK MOULIN

Sa passion pour le 7e art ne s'est jamais estompée, malgré les écueils, notamment en ce qui a trait au financement.

Ce qui me drive pendant toutes ces années-là, oui, il y a la passion, c'est sûr. Puis aussi, je pense que c'est Spielberg qui disait ça : "Tes rêves de jeunesse, ils ne vont jamais crier fort, ils vont chuchoter. Si tu n'es pas prêt à l'écouter, ils vont juste disparaître." Moi, il ne me reste pas trente films dans ma vie. [...] L'énergie que ça me prend faire un film, je commence à calculer, "ok, ce projet-là est-il assez profond, assez significatif pour moi, pour que ça me coûte tant d'années de vie?", conclut le réalisateur, ajoutant que son premier long métrage marquera assurément un tournant dans sa vie.

Agrandir l’image(Nouvelle fenêtre)

« Tes rêves de jeunesse, ils ne vont jamais crier fort, ils vont chuchoter. Si tu n'es pas prêt à l'écouter, ils vont juste disparaître », souligne Anh Minh Truong en citant Steven Spielberg.
PHOTO : GRACIEUSETÉ D'ANH MINH TRUONG

Source

8 NGHỆ THUẬT SỐNG CỦA NGƯỜI TRÍ TUỆ:

 8 NGHỆ THUẬT SỐNG CỦA NGƯỜI TRÍ TUỆ:

1. Thà giả ngốc một chút chứ đừng tự cho mình thông minh

Có câu: "Tri thức làm người ta khiêm tốn, ngu si làm người ta kiêu ngạo."

Núi cao còn có núi cao hơn, người giỏi ắt có người giỏi hơn. Trong đại dương tri thức, những gì bạn biết chỉ như một giọt nước nhỏ mà thôi. Thay vì tự thỏa mãn, tự kiêu ngạo với chút vốn liếng nhỏ của mình thì bạn phải học cách lắng nghe và tiếp thu thêm nhiều hơn nữa. Có đối mặt với những lời nhận xét, phê bình gay gắt thì cũng phải nghiêm túc mà chấp nhận.

2. Thà giả nghèo chứ đừng khoe khoang giàu sang

Phải nhớ rằng, cuộc sống càng giản đơn thì càng thanh thản. Sự phô trương hay khoe khoang hào nhoáng thường kéo theo nhiều mầm mống tai họa, thu hút nhiều kẻ tiểu nhân, kẻ nham hiểm thâm độc và ganh ghét bạn nhiều hơn.

Nghệ thuật sống của người thực sự thông minh là học được cách nhường nhịn và khiêm tốn. Nên nhớ rằng, hoa có thơm, ong bướm ắt tự tìm đến mà không cần quảng cáo rùm beng.

3. Thà bị lừa, còn hơn không dám tin một lần

Có lúc bạn sẽ thất vọng vì đặt lòng tin không đúng chỗ. Dẫu thế, đừng bao giờ tỏ ra bi quan hay chán nản. Bất cứ lúc nào, bất kể điều gì có xảy ra, bạn hãy cứ trao tặng tấm lòng chân thành của mình. Trở ngại lớn nhất trong cuộc đời chính là nỗi lo sợ. Nếu bạn chỉ đắm chìm trong sự sợ hãi, sợ bị phản bội, sợ bị lừa dối… mà không mở lòng thì đồng thời, bạn cũng đang đóng lại các cánh cửa cơ hội tốt đẹp phía trước.

4. Thà khỏe mạnh, cũng không cần đến “công danh lợi lộc”

Nếu đặt hai thứ này lên bàn cân, chúng ta dễ dàng thấy được: Dù không có công danh lợi lộc, bạn vẫn có thể sống tốt. Nhưng nếu không có sức khỏe, bạn đánh mất tất cả chứ không chỉ là công danh lợi lộc. Do đó, sức khỏe mới là vốn liếng quan trọng nhất mà mỗi người phải trân trọng và ưu tiên hàng đầu.

5. Thà là người bình thường, cũng đừng “mua danh chuộc tiếng”

Người ta có câu: “Thà bị ghét vì sống thật với chính mình, còn hơn giả tạo để kẻ khác coi thường.”

Bản chất của việc mua danh chuộc tiếng chỉ là sự dối lừa, đem lại cho bạn thị phi và mệt mỏi. Lúc trước bạn vinh quang bao nhiêu thì sau khi sự thật bị phanh phui, bạn sẽ tủi hổ bấy nhiêu.

6. Thà rằng chịu thiệt, còn hơn chiếm món lợi nhỏ

Khổng Tử từng dạy học trò: “Chớ muốn mau, chớ thấy lợi nhỏ. Muốn mau thì không đạt, thấy lợi nhỏ thì việc lớn không thành.” Làm việc mà cầu mau chóng thì sẽ không thành công, không đạt được mục tiêu. Người ham muốn cái lợi nhỏ thì sẽ không làm thành được sự nghiệp lớn.

Đôi khi bạn gặp phải chuyện mà mang lại lợi ích cho bản thân mình dù chỉ là một ít nhưng cũng đủ làm bạn phân vân. Con người chúng ta không thể tránh khỏi được cám dỗ, chỉ thích hưởng lợi mà không muốn chịu thiệt dù chỉ một chút. Thế nhưng, phải hiểu rằng, đôi khi có thiệt mới là phúc, có lợi lại thành họa.

7. Thà thua một cách vinh quang, chứ đừng chỉ luôn thắng mãi

Bạn luôn cố gắng thắng mọi cuộc tranh cãi, nhưng bạn sẽ thua nhiều mối quan hệ. Đó chính là cái giá phải trả nếu bạn quá cố chấp vào chiến thắng.

Trong cuộc sống, thắng và thua có thể trở nên vô nghĩa với rất nhiều điều. Người thông minh luôn biết “đạo trung dung”, buông bỏ và nhường nhịn khi cần thiết để cân bằng mọi mối quan hệ xung quanh.

8. Thà chịu vất vả chứ đừng ham lạc thú

Ham muốn hưởng lạc trong một thời gian dài sẽ mài mòn ý chí, góc cạnh và sự đam mê của mỗi người. Bạn rất dễ đánh mất bản tính cũng như tâm linh của mình trong sự thoải mái. Thà rằng vất vả cần cù, chịu khó chịu khổ để tôi luyện cái chí, gìn giữ năng lực còn hơn.

Đừng toan tính khôn lỏi vì làm người, không có ai là ngốc cả.

Không phải kẻ khác chẳng biết toan tính thiệt hơn của bạn, họ chỉ không thèm nói mà thôi. Do đó, đừng tưởng ngoài đời ai cũng ngốc, chỉ có mình bạn là khôn. Thực ra, những chiêu trò khôn lỏi vặt vãnh của bạn, họ biết thừa và thầm cười trong lòng với nhau, chứ không ai chỉ ra cho bạn thấy. Đó mới là điều đáng sợ nhất.

Trên đời này, cái gì hỏng thì mình sửa. Sửa một ngày không được thì sửa 10 ngày, 10 ngày chưa được thì sửa 1 năm. Quan trọng là kết quả nhận về xứng đáng với thời gian và công sức của mình bỏ ra.

Hôm nay bạn chỉ thay đổi một thói quen nhưng tương lai rất có thể sẽ gặt về một thành tựu lớn.!

K.Liên ST

BƯỚC VÀO MỘT KINH NGHIỆM SỐNG MỚI

 BƯỚC VÀO MỘT KINH NGHIỆM SỐNG MỚI

“Chúa ơi, Chúa ơi, sao Chúa bỏ rơi con?”.

Richard L. Evans nói, “Bi kịch của cuộc đời không phải là nó kết thúc quá sớm, mà là chúng ta chờ đợi quá lâu để bắt đầu nó!”. Một nhà giáo dục khác lại nói, “Cuộc sống là một quá trình liên tục làm quen với những điều chúng ta không ngờ tới. Mỗi ngày sống là một ngày bạn ‘bước vào một kinh nghiệm sống mới!’”.

Kính thưa Anh Chị em,

Cử hành phụng vụ Tuần Thánh, chúng ta không chỉ tưởng niệm một biến cố, dâng lời tạ ơn; nhưng cùng Chúa Giêsu, chúng ta ‘bước vào một kinh nghiệm sống mới!’. Đây là một câu chuyện có thật, không đơn thuần là những tình cảm tôn giáo đạo đức, ngoan nguỳ và sùng mộ. 

Phụng vụ Chúa Nhật Lễ Lá cho thấy những gì Chúa Giêsu đã trải qua biểu hiện rõ nhất tình yêu bao la của Thiên Chúa dành cho mỗi người. Vì thế, bằng cách đồng hoá mình với mầu nhiệm khổ đau, cái chết và sự phục sinh của Chúa Giêsu, chúng ta cảm nghiệm một sự giải thoát vĩ đại, một ‘cuộc vượt qua’ khỏi tội lỗi và sự nô lệ để ‘bước vào một kinh nghiệm sống mới’, một cuộc sống vui tươi, tự do. Phụng vụ hôm nay kết hợp cả cảm giác chiến thắng và bi kịch. Sẽ rất khó để nhận ra Vua Giêsu trong tàn dư của một con người bị hành hạ, đánh đòn, đội mão gai, đóng đinh. Tại sao Ngài chịu như thế? Trước hết, vì vấn đề chính trị, Ngài trở nên đối tượng bị ghét bỏ bởi những ai coi Ngài là mối đe doạ đối với quyền lực tôn giáo và vị thế của họ. Ngài phải bị loại bất cứ giá nào! Thứ đến, những gì đã xảy ra cho Ngài đều phù hợp với ý muốn của Chúa Cha. 

Đúng thế, Chúa Cha muốn! Ngài chuốc lấy khổ đau của Người Tôi Tớ, vốn được tiên báo hàng trăm năm trước; bài đọc Isaia hôm nay cho biết, “Tôi đã đưa lưng cho kẻ đánh tôi, đã đưa má cho kẻ giật râu”; như bị Chúa Cha bỏ rơi, Thánh Vịnh đáp ca thổn thức, “Ôi Thiên Chúa! Sao Chúa đã bỏ con?”. Và Phaolô, qua thư Philipphê hôm nay, kết luận, “Ngài đã tự hạ mình mà vâng lời cho đến chết, và chết trên thập giá!”. Thế nhưng, từ góc độ thần thánh, những gì Chúa Giêsu gánh chịu là khởi đầu của một hành động vinh quang nhất chưa từng được biết đến! Bởi lẽ, thập giá là ‘ngai ân sủng mới’ của Ngài, và vinh quang Ngài nhận được hôm nay khi vào thành thánh sẽ được thực hiện trọn vẹn lúc Ngài chịu treo lên trên nó, để chiếm lấy Vương Quyền vĩnh cửu.

Khi làm thế, Chúa Giêsu đã đồng cảm với ý muốn của Cha, để mọi người nhận biết tình yêu vô điều kiện Chúa Cha dành cho họ. Như vậy, cuộc khổ nạn và cái chết của Chúa Giêsu, cuối cùng, không phải là dấu của thất bại; đó là khoảnh khắc khải hoàn của Ngài. Điều tương tự cũng có thể nói về hàng dài các vị tử đạo và nhân chứng của Ngài thuộc mọi thời hơn 2.000 năm qua.

Anh Chị em,

“Chúa ơi, Chúa ơi, sao Chúa bỏ rơi con?”. Tham dự phụng vụ Tuần Thánh, chúng ta đừng chỉ tập trung vào sự bị bỏ rơi, hoặc những đau khổ Chúa Giêsu chịu như thể đau khổ có điều gì đó tốt đẹp; đau khổ của Chúa Giêsu chỉ có ý nghĩa vì chúng dẫn đến sự sống lại, sức sống mới và niềm vui mới. Cũng thế, đau đớn và thống khổ trong cuộc đời chúng ta không phải là sự trừng phạt của Chúa, càng không phải là sự trừng phạt của chính mình. Đau khổ, bệnh tật tự nó không được mong muốn; tuy nhiên, chúng vẫn có thể trở thành nguồn thiện ích khi nhờ đó, chúng ta trưởng thành hơn, yêu thương hơn, quan tâm hơn, cảm thông hơn. Nói cách khác, khi chúng dẫn chúng ta trở nên giống Chúa Giêsu hơn; dẫn chúng ta ‘bước vào một kinh nghiệm sống mới’ với Ngài. Từ đó, chúng dẫn chúng ta đến sự giải thoát chính mình và giải thoát người khác. 

Chúng ta có thể cầu nguyện,

“Lạy Chúa, Chúa đã trải qua giây phút bị bỏ rơi hoàn toàn để ‘nên một với con’ trong mọi sự. Cho con nhớ rằng, con không đơn độc mỗi khi thấy mình đi vào ngõ cụt, không ánh sáng và không lối thoát, khi mà dường như chính Thiên Chúa cũng lãng quên con!”, Amen.

(Lm. Minh Anh, Tgp. Huế) 

Votre Santé-Votre Alimentation

 

On vous a dit qu’un jus de citron au réveil était forcément bon pour vous… C’est FAUX ! De manger moins de viande pour rester en bonne santé… C’est FAUX ! Et de ne plus saler vos plats après 60 ans… C’est FAUX ! Mythes, idées reçues, mensonges… La vérité sur 30 grandes questions de santé  ENFIN RÉVÉLÉE Chers amis, Je sais à quel point il peut être difficile de s’y retrouver aujourd’hui.  Quand les nutritionnistes, journalistes, et même les scientifiques ont du mal à se mettre d’accord sur des questions aussi simples… C’est décourageant.  Vous êtes face à des informations contradictoires, difficiles à comprendre, et parfois tout simplement fausses. Alors comment être sûr de savoir ce qui est vrai et ce qui ne l'est pas… ?  Où trouver des réponses sérieuses et fiables à vos questions… ? Comment vous assurer de ne pas faire d’erreur et ne prendre aucun risque pour votre santé… ? Qui croire quand vous lisez tout et son contraire… ?!

Dans cette lettre, vous allez voir qu’il est possible : D’y voir ENFIN clair. De connaître les VRAIES réponses à vos questions sur l’alimentation, appuyées par des études scientifiques sérieuses.  Et de faire les BONS choix sans craindre pour votre santé.

Car vous serez d’accord avec moi, être constamment pris entre deux feux, et avoir le sentiment de devoir jouer à pile ou face votre santé, ça n’est pas tenable.  Vous verrez, parfois on croit connaître la réponse, alors qu’on a tout faux ! Les œufs sont-ils dangereux pour votre cœur ? Tenez par exemple : Manger 1 oeuf par jour est-il dangereux pour votre coeur ? Une étude sérieuse de mars 2019 affirme que oui, alors que quelques semaines auparavant en novembre 2018, une étude affirmait à l’inverse que cela protégerait votre santé cardiovasculaire. Alors qui devez-vous croire ? Avant de répondre une bonne fois pour toute à cette question, il faut comprendre pourquoi de telles études peuvent se contredire.  D’abord la méthodologie utilisée n’est pas parfaite, loin de là.  Les chercheurs demandent généralement aux participants de remplir des questionnaires pour connaître leurs habitudes alimentaires.  Et, vous vous en doutez, l’erreur est humaine…  Les participants peuvent ne pas se souvenir précisément de ce qu'ils ont mangé ou ne pas être honnêtes dans leurs réponses, ce qui peut affecter la fiabilité des données. En plus, les chercheurs ne tiennent pas toujours compte des différences du mode de vie de chacun, de l’hygiène, des préférences alimentaires, etc.  Ce qui veut dire que 2 personnes mangeant la même quantité d'œufs peuvent avoir un risque différent de maladie cardiovasculaire en raison de leur mode de vie ou de leur régime alimentaire global. Idem pour le mode de préparation des œufs : entre une cuisson à la vapeur ou une cuisson dans du beurre, les effets sont différents sur la santé !  Heureusement, des recherches plus approfondies ont pu mesurer l'impact réel des œufs sur votre santé.  Des chercheurs de la prestigieuse université d’Harvard ont mené une étude sur plus de 200 000 personnes pendant 32 ans, en observant leur régime alimentaire.  Le résultat est sans appel : ils ont découvert qu'une consommation modérée d'œufs (jusqu'à 1 par jour) n’augmente pas le risque de maladies cardiovasculaires. Plus étonnant encore, une étude menée au Danemark a également montré qu'une consommation de 7 œufs par semaine était sans aucun danger pour la santé, à condition d'avoir un mode de vie sain, bien évidemment.  Mieux, de nombreuses études ont d’ailleurs prouvé les nombreux bienfaits des œufs sur votre santé : Manger un œuf au petit déjeuner peut vous aider à perdre du poids en réduisant l'appétit, Les œufs contiennent également de la choline, qui est bénéfique pour votre mémoire, De la lutéine, qui est bonne pour votre vue, De la vitamine B9, qui est importante pour la formation de nouveaux globules rouges dans votre sang,  Et les vitamines B alliées aux oméga-3 des œufs peuvent vous aider à avoir une peau, des cheveux et des ongles plus sains, En résumé, NON, manger vos oeufs ne vous rend pas plus vulnérable aux accidents vasculaires !... et cela peut même vous aider à améliorer certains aspects de votre santé !  Ce n’est qu’un mythe qui a la coquille dure…  Et c’est loin d'être le seul !  Réchauffer vos plats au micro-ondes, bonne ou mauvaise idée ? Prenons le cas des micro-ondes : Vous pensez peut-être que les aliments cuits au micro-ondes sont dangereux pour la santé…  Qu’ils finissent dénaturés, dérobés de leurs nutriments, voire radioactifs selon certaines croyances. En fait, vous allez voir que les effets de cet appareil sur votre nourriture n’est pas celle que vous croyez…  La vérité risque même de vous surprendre ! Car de nombreuses études le prouvent : cuire vos aliments et réchauffer vos plats au micro-ondes n’est pas nocif pour la santé.  En fait, cela pourrait même être plutôt bénéfique dans certains cas.  Je m’explique : les micro-ondes permettent une cuisson rapide réduisant le temps nécessaire pour chauffer les aliments, ce qui permet de “sauver” les nutriments de vos aliments.  Car plus vos aliments cuisent longtemps, plus ils ont tendance à se décomposer, à s'abîmer.  La cuisson au micro-ondes, plus rapide que les autres, représente donc l'une des formes de cuisson les moins susceptibles d'endommager vos aliments (couleur, goût, texture). Les vitamines hydrosolubles sont mieux conservées dans les aliments cuits au micro-ondes car le traitement thermique est moins sévère… Encore une fois, les résultats sont étonnants : Il n'y aurait pas de différence nutritionnelle entre les aliments préparés au micro-ondes et ceux préparés de manière conventionnelle.  La cuisson au micro-ondes conserve plus de vitamines, contrairement à la cuisson au four ou à l'eau.  Elle améliorerait la biodisponibilité des antioxydants dans certains aliments. Le professeur Quan Vuong de l'université de Newcastle recommande même de chauffer votre thé au micro-ondes pour activer les antioxydants. Utilisé correctement, le micro-onde est un allié utile à votre nutrition et ce malgré les idées reçues. De nouvelles études remettent en question nos certitudes Les nitrates cachés dans l’eau du robinet et la nourriture sont-ils vraiment dangereux pour la santé ? Plusieurs études dans différents pays ont indiqué que l'exposition prolongée aux nitrates dans l'eau peut affecter la thyroïde, et potentiellement causer le cancer.  Mais de nouvelles études poussées remettent en question nos certitudes.  Certains scientifiques pensent que ces substances sont bénéfiques car elles peuvent aider à produire de l'oxyde nitrique, qui abaisse la pression artérielle et réduit le risque de maladies cardiaques. Autant vous dire que c’est un vrai virage à 180° pour les chercheurs !  Ils recommandent même d'envisager les nitrates comme un nutriment important plutôt qu'un contaminant à éviter.  Les végétariens notamment ont des niveaux plus élevés de nitrates dans leur alimentation et présentent des risques plus faibles de maladies cardiaques.  Ces données inédites remettent bel et bien en question nos croyances en matière de nutrition santé…

Comment adorer Jésus au Saint-Sacrement ?

- La pauvreté

- Exposer au St Sacrement: adorer le Seigneur augmente notre foi, l'espérance, la charité ....

Sainte-Thérèse Toulon

860 visionnements 18 mars 2022

Conférence de Carême du 17 mars 2022 du Père Jérôme Dernoncourt - Instagram : https://www.instagram.com/saintethere... - Facebook : https://www.facebook.com/saintetheres...

Nghêu Sò Nhả Sạch Cát, Rau Và Thịt Cá Cũ Trở Nên "Tươi Rói" Với Phương pháp của người Nhật .

Nghêu Sò Nhả Sạch Cát, Rau Và Thịt Cá Cũ Trở Nên "Tươi Rói" Với Phương pháp của người Nhật .

Chỉ cần ngâm trong nước ấm 50°C, nghêu sò có dơ đến mấy cũng phải nhả sạch hết cát, rau củ quả dù héo hay thịt cá cũng trở nên tươi rói như mới. Nghe có vẻ viễn vong quá nhỉ?

Từ trước đến nay, chúng ta vẫn hay rửa thực phẩm với nước lạnh thông thường, tuy nhiên với ông Kazumasa Hirayama - đại diện của Hiệp hội nghiên cứu Công nghệ Nấu ăn Nhật Bản, việc rửa thực phẩm trong nước lạnh không mang lại đến hiệu quả tốt bằng việc rửa với nước ấm 50°C.

Ông chia sẻ, việc rửa với nước ấm (hay 50 degree wash) không chỉ đơn thuần là làm sạch thực phẩm mà nó còn có nhiều công dụng hay ho khác.


Kazumasa Hirayama

1-Giúp Nghêu, Sò, Ốc,... Nhả Sạch Cát

Có rất nhiều phương pháp để loại bỏ sạch cát trong những loại hải sản như nghêu, sò, ốc,... chẳng hạn như ngâm trong nước có thêm ớt, ngâm trong nước muối có pha giấm,...Tuy nhiên, ông Kazumasa Hirayama chia sẻ rằng có một bí quyết đơn giản hơn rất nhiều và hiệu quả hơn gấp bội đó chính là ngâm nghêu, sò trong nước ấm 50°C khoảng 5 phút.



Ở mức nhiệt độ này, nghêu sò dù có nhiều cát đến mấy cũng phải nhả sạch không còn một hạt. Không tin thì cứ thử đi nhé!


2-Giúp Rau Củ, Quả Héo Trở Nên “Tươi Rói”

Ngâm rau củ trong nước ấm 50°C sẽ giúp rau củ tươi trở lại, nghe thật chẳng đáng tin tí nào. Tuy nhiên, một quán ăn ở Nhật đã áp dụng phương pháp này và kết quả lại không tưởng, chủ quán vui vẻ chia sẻ rằng rau củ, quả sẽ tươi trở lại sau khi ngâm trong nước ấm 50°C khoảng 5 phút.



Ông Kazumasa Hirayama lý giải rằng, 50°C là mức nhiệt độ trước khi màng tế bào của thực vật bị phá vỡ, nhiệt độ này là hoàn hảo để màng tế bào mở ra, hấp thụ nước và cấp ẩm cho rau tươi mới hơn, ngoài ra mọi bụi bẩn hay các loại côn trùng nhỏ cũng được rửa dễ dàng hơn. Trái cây rửa với nước ấm 50°C sẽ chín mọng và ngọt hơn sau 2 hoặc 3 ngày được làm lạnh.


3-Giúp Thịt, Cá Tươi Và Có Hương Vị Ngon Hơn

Không dừng lại với các loại rau củ trái cây mà các loại thực phẩm như thịt cá khác khi được rửa trong nước ấm 50°C sẽ trở nên ngon hơn, thời gian sử dụng cũng dài hơn. Lý do là bởi vì nhiệt độ của nước sẽ cuốn đi những chất dầu mỡ bị oxy hóa trên bề mặt của thịt cá, giúp chúng trở nên tươi và ngon hơn.



Ông còn chia sẻ thêm rằng đối với các loại sashimi ông cũng rửa trong nước ấm. Cách này sẽ làm cho hương vị của miếng sashimi trở nên thơm ngon hơn rất nhiều mà không hề làm chín hay mất đi hương vị đặc trưng của món sashimi.


4-Rã Đông Thực Phẩm



50°C chính là nhiệt độ lý tưởng nhất để rã đông các loại thực phẩm trong tủ lạnh nhà bạn như thịt, cá, gà,... Với nhiệt độ này thì thịt, cá sẽ được rã đông một cách nhanh chóng mà không hề làm ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị của món ăn.
Nhiều bạn thắc mắc rằng làm sao để có được nước ấm chuẩn 50°C để làm theo phương pháp này. Nếu như nhà bạn có dụng cụ đo nhiệt độ thì mọi việc đơn giản hơn rất nhiều rồi, tuy nhiên theo như một số người chia sẻ thì chỉ việc pha nước trong vòi (tầm 20-25°C) với nước sôi (tầm 100°C ) theo tỷ lệ 1:1 là sẽ có được nước ấm 50°C. Nếu không tin thì hãy áp dụng ngay phương pháp này nhé.
Hy vọng qua bài viết này các bạn đã có thêm một mẹo hay thật hữu ích để áp dụng vào công việc nội trợ hàng ngày rồi. Chúc các bạn thành công với phương pháp này nhé!

Nguồn: soranews24.
Oanh Lê ST

Cùng một bữa ăn có thể làm tăng gấp đôi lượng đường trong máu

 Cùng một bữa ăn có thể làm tăng gấp đôi lượng đường trong máu

Hơn nửa thế kỷ nay, chúng ta đã biết rằng khả năng “dung nạp đường glucose” nghĩa là khả năng kiểm soát lượng đường trong máu của cơ thể chúng ta giảm dần khi thời gian trong ngày trôi qua. Nếu bạn đặt đường truyền tĩnh mạch và cho nước đường chảy nhỏ giọt vào tĩnh mạch với tốc độ ổn định trong cả ngày, vào khoảng 8 giờ tối, lượng đường trong máu của bạn bắt đầu tăng lên, cho dù bạn chưa ăn gì và tốc độ truyền dịch cũng không thay đổi. Cùng một lượng đường đi vào cơ thể mỗi phút, nhưng khả năng điều hòa lượng đường của bạn sẽ giảm bớt vào buổi tối, và sẽ tăng trở lại vào buổi sáng. Một bữa ăn lúc 8 giờ tối có thể gây ra phản ứng đường huyết gấp đôi so với bữa ăn tương tự được ăn vào lúc 8 giờ sáng. Cứ như thể bạn ăn đã ăn gấp đôi!



Cơ thể không mong đợi bạn sẽ ăn khi ngoài trời đã tối. Loài người của chúng ta có thể chỉ mới phát hiện ra cách sử dụng lửa khoảng 2.6 triệu năm trước. Chúng ta không được cấu tạo để ăn uống trong suốt cả 24 giờ.

Một trong những xét nghiệm chẩn đoán bệnh tiểu đường được gọi là xét nghiệm dung nạp glucose để xem cơ thể bạn có thể đào thải đường ra khỏi máu nhanh ra sao. Bạn uống một cốc nước có pha khoảng 4 muỗng canh siro bắp thông thường , và sau đó đo đường huyết vào khoảng 2 tiếng sau. Vào thời điểm đó, lượng đường máu của bạn phải dưới 140 (mg/dL). Giữa hàm lượng từ 140 (mg/dL) đến 190 (mg/dL) được coi là bị tiền tiểu đường, và từ 200 (mg/dL) trở lên được coi là dấu hiệu của bệnh tiểu đường.



Nhịp sinh học của khả năng dung nạp đường glucose mạnh đến mức mà một người có thể cho kết quả xét nghiệm bình thường vào buổi sáng, nhưng kết quả có thể là tiền tiểu đường nếu xét nghiệm muộn hơn. Người bị tiền tiểu đường có hàm lượng đường trung bình 163mg/dL lúc bảy giờ sáng sẽ trở thành tiểu đường nếu xét nghiệm lúc bảy giờ tối, với nồng độ đường trên 200mg/dL.

Chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thể giúp bạn giảm cân nhanh hơn, nhưng thời điểm rất là quan trọng, những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp ăn vào ban đêm có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến hơn so với các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao nhưng ăn vào buổi sáng.



Chúng ta bị tê liệt về mặt trao đổi chất vào ban đêm: các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn một bát ngũ cốc của All Bran vào lúc 8 giờ tối khiến lượng đường trong máu tăng đột biến như ăn ngũ cốc Rice Krispies vào lúc 8 giờ sáng. Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và vào ban đêm dường như đại diện cho điều tồi tệ nhất của cả hai thế giới. Vì vậy, nếu bạn định ăn ngũ cốc tinh chế và đồ ăn vặt có đường, thì ăn vào buổi sáng sẽ có lợi hơn.

Sự sụt giảm khả năng dung nạp glucose theo thời điểm trong ngày có thể giúp giải thích lợi ích giảm cân của việc nạp calo vào lúc bắt đầu ngày mới. Thậm chí chỉ một bữa ăn trưa sớm hơn so với bữa ăn trưa muộn hơn cũng có thể tạo ra sự khác biệt. Những người ngẫu nhiên ăn một bữa lớn lúc 4h30 chiều có phản ứng đường huyết cao hơn 46% so với một bữa ăn giống hệt nhưng trước đó chỉ vài tiếng, vào lúc 1 giờ chiều. Và một bữa ăn lúc 7 giờ sáng có thể khiến lượng đường trong máu thấp hơn 37% so với một bữa ăn giống hệt lúc 1 giờ chiều. Nhưng dường như không có bất kỳ sự khác biệt nào giữa một bữa ăn lúc 8 giờ tối và bữa ăn tương tự lúc nửa đêm — cả hai đều có vẻ đã quá muộn. Nhưng ăn khuya, nửa đêm hoặc thậm chí 11 giờ tối có thể làm rối loạn nhịp sinh học của bạn đến mức làm rối loạn quá trình trao đổi chất của bạn vào sáng hôm sau –– dẫn đến lượng đường trong máu cao hơn đáng kể sau bữa sáng, so với ăn cùng một bữa tối lúc 6 giờ tối hôm trước.




Vì vậy, những khám phá về thời sinh học này đem cuộc tranh luận về bữa sáng quay lại điểm xuất phát. Bỏ bữa sáng nhìn chung không chỉ không giảm cân mà khiến việc kiểm soát đường huyết hàng ngày ở người tiểu đường lẫn không tiểu đường xấu đi. Hãy xem những người bỏ bữa sáng có lượng đường trong máu cao hơn như thế nào ngay cả khi họ đang ngủ 20 tiếng sau đó? Điều này có thể giúp giải thích tại sao những người bỏ bữa sáng dường như ngay từ đầu đã có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.

Nói chung, những người bỏ bữa sáng cũng có xu hướng bị bệnh tim và xơ vữa động mạch cao hơn. Điều này có phải chỉ vì bỏ bữa sáng có xu hướng kết hợp với các lựa chọn không lành mạnh khác, chẳng hạn như hút thuốc và thói quen ăn uống kém lành mạnh hơn nói chung? Mối liên hệ giữa bỏ bữa sáng và bệnh tim – thậm chí tử vong sớm nói chung – dường như vẫn tồn tại khi cố gắng kiểm soát các yếu tố gây nhiễu này. Nhưng bạn thực sự sẽ chưa biết, cho đến khi bạn đưa vào thử nghiệm.





BM

Chẳng hạn, bỏ bữa sáng có khiến cholesterol cao hơn không? Câu trả lời là có, sự gia tăng đáng kể nồng độ LDL cholesterol (loại xấu) ở những người ngẫu nhiên bỏ bữa sáng cao hơn khoảng 10 điểm chỉ trong vòng hai tuần. 

Nghiên cứu 700/500/200 của Israel phát hiện thấy triglycerides của nhóm vua-hoàng tử-ăn mày tốt hơn đáng kể giảm 60 điểm, trong khi nhóm ăn mày hoàng tử vua lại xấu hơn đáng kể (tăng 26 điểm). Vì vậy, tiêu thụ nhiều calo hơn vào buổi sáng so với buổi tối thực sự có thể có ba lợi ích: giảm cân tốt hơn, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Vì vậy, nếu bạn định bỏ một bữa ăn nào, dù là tập nhịn ăn gián đoạn hay ăn có giới hạn thời gian (nơi bạn cố gắng đưa tất cả thức ăn của mình vào một khoảng thời gian nhất định hàng ngày), thì có lẽ bỏ bữa tối sẽ an toàn và hiệu quả hơn bữa sáng.

Michael Greger _ Nhật Tâm

T.Anh chuyển

Léonard de Vinci et ses remarquables inventions

Léonard de Vinci (1452-1519) est devenu l’emblème des artistes ingénieurs de la Renaissance et, presque par définition, le symbole d'un esprit. Il était à la fois scientifique, ingénieur, inventeur, anatomiste, peintre, sculpteur, architecte, urbaniste, botaniste, musicien, poète, philosophe et écrivain. Bien peu de ses contemporains étaient sans doute au courant de ses multiples facettes ; elles ont été révélées plus tard, par l’étude des restes de ses carnets de notes. Ces fascinants objets contiennent quelque 13 000 pages d'écriture et de dessins qui associent art et philosophie naturelle, c’est-à-dire, en langage moderne, qui relèvent des sciences naturelles.

Ces dessins ont frappé les Hommes du XXe siècle, non seulement par leur beauté esthétique, mais surtout parce qu’ils donnent l’impression que Léonard de Vinci était un précurseur de l’époque moderne avec ses inventions : machines volantes, scaphandres de plongée ou encore machines préfigurant la révolution industrielle. On sait aujourd’hui qu'il n’était pas exactement un prodigieux génie en avance de plusieurs siècles par rapport à ses contemporains. Certaines de ses machines sont d'ailleurs plus ou moins ébauchées dans des traités d’ingénieurs de son époque (ceux de Francesco di Giorgio Martini, Leon Battista Alberti, Taccola) et il a probablement consulté ces documents. Quoi qu'il en soit, ce qu’il en a tiré est tout de même remarquable. Voici donc un diaporama regroupant quelques-unes des plus belles inventions de Léonard de Vinci.

LANCER LE DIAPORAMA

L'automobile du Codex Atlanticus

Léonard de Vinci, un des pionniers du parachute

Léonard de Vinci a revisité la catapulte

Léonard de Vinci a-t-il inventé la bicyclette ?

Le char d'assaut de Léonard de Vinci

La vis d'Archimède et l'ingénierie hydraulique

Léonard de Vinci : mitrailleuse ou ribaudequin

Léonard de Vinci et ses machines volantes

Léonard de Vinci : la grue à plateforme annulaire

Le scaphandre de Léonard de Vinci

L'ornithoptère de Léonard de Vinci

L'Homme de Vitruve, le compas et les proportions

La scie hydraulique et sa roue à godets

La vis aérienne, qui préfigure l'hélicoptère

Léonard de Vinci et sa vision du bateau à aubes


Thanh Hải ST

https://www.futura-sciences.com/sciences/photos/inventions-leonard-vinci-remarquables-inventions-1458/