35 Sự Thật Về Greenland

VÌ SAO MỸ THÈM KHÁT HÒN ĐẢO NÀY?

Greenland - Một hòn đảo rộng lớn đến mức nó có thể nuốt trọn cả Vương quốc Anh, Pháp, Đức, Tây Ban Nha và Ý cùng một lúc, nhưng dân số lại ít hơn số người ngồi trong một sân vận động bóng đá.

Nơi mặt trời biến mất suốt bốn tháng, rồi quay lại bốn tháng liền không lặn. Hôm nay, chúng ta sẽ thực hiện chuyến thám hiểm lạnh giá nhất từ trước đến nay để giải mã Greenland. Từ loài cá mập sống thọ hơn cả một triều đại phong kiến, những trận bóng đá chỉ diễn ra trong 1 tuần, cho đến cuộc chiến ngầm khốc liệt giữa Mỹ và Trung Quốc để giành quyền kiểm soát nóc nhà thế giới.

Une saine alimentation pour les aînés

 Une saine alimentation pour les aînés

Découvrez pourquoi une saine alimentation est essentielle pour les aînés.

Sur cette page

L’importance d’une saine alimentation
Saines habitudes alimentairesL’importance d’une saine alimentation

Une saine alimentation est essentielle pour vieillir en santé. Elle vous permet de rester en santé et vigoureux et de préserver ainsi votre autonomie et votre qualité de vie.

Une saine alimentation peut aider à :favoriser et protéger votre santé et votre bien-être
fournir de l’énergie et des nutriments essentiels au maintien de la santé
prévenir l’apparition de maladies chroniques, en réduire le risque ou en ralentir la progression, notamment :les maladies du cœur
le diabète de type 2
prévenir la perte musculaire et osseuse afin de réduire le risque de chute ou de fracture

À mesure que vous vieillissez, vous vivez différents changements qui font en sorte que :manger sainement s’avère plus difficile
vous n’avez pas autant d’appétit ou votre intérêt pour la nourriture diminue

Ces changements peuvent comprendre :des modifications au niveau de l’organisme qui :ont un impact sur votre appétit
altèrent votre goût et votre odorat
font en sorte qu’il vous est plus difficile de vous rendre à l’épicerie
ont un effet sur votre digestion et votre capacité à mâcher ou à avaler
font en sorte qu’il vous est plus difficile de passer beaucoup de temps à préparer des aliments
ont un impact sur votre capacité de vous procurer ou de cuisiner vos propres aliments ou d’effectuer des tâches comme ouvrir des contenants
des changements à votre mode de vie qui font en sorte que :vous mangez seul plus souvent
vous avez un revenu moins élevé
vous devez prendre soin d’un être cher
vous devez demander à quelqu’un de cuisiner pour vous
vous vivez dans une nouvelle maison avec une cuisine à laquelle vous êtes moins habitué
vous avez à cuisiner pour seulement 1 ou 2 personnes au lieu d’une grande famille
des changements à votre état de santé qui nécessitent que vous preniez des médicaments ayant des effets secondaires sur votre goût et votre appétit
Saines habitudes alimentaires

Cuisiner et manger des aliments santé n’a pas à être difficile, long ou coûteux. Voici quelques idées vous permettant de conserver de saines habitudes alimentaires en vieillissant.
Savourez une variété d’aliments santé

À mesure que vous vieillissez, il est important de manger une variété d’aliments sains pour vous assurer d’obtenir assez des divers nutriments.

Choisissez une variété de légumes, de fruits, d’aliments à grains entiers et d’aliments protéinés que vous aimez.

Chaque jour, choisissez une variété :de légumes et de fruits, notamment :les légumes vert foncé comme le chou vert et le pak-choï, chaque jour
les légumes orange comme les carottes et les patates douces, la plupart des jours
d’aliments à grains entiers, comme :l’avoine
le riz sauvage
les pâtes de blé entier
d’aliments protéinés, comme :les œufs
les noix et les graines
les poissons et les fruits de mer
les haricots, les pois et les lentilles
les viandes rouges maigres, y compris le gibier
les produits laitiers plus faibles en gras comme le lait et le yogourt
les boissons de soya enrichies, le tofu, les fèves de soya et les autres produits de soya

Si vous êtes âgé de 51 ans ou plus, prenez un supplément contenant 400 UI (10 µg) de vitamine D tous les jours.

Si votre goût ou votre odorat sont altérés, optez pour différentes épices et fines herbes au lieu du sel pour rehausser le goût. Vous pouvez aussi changer la texture et la température des aliments afin de les rendre plus attrayants.

Si certains aliments sont plus difficiles à manger, essayez de les remplacer par d’autres aliments ou de les préparer différemment. Par exemple, pour une texture plus tendre, essayez de faire cuire des légumes plutôt que de les manger crus.
Buvez de l’eau

En vieillissant, même si votre sensation de la soif diminue, vous devez quand même boire régulièrement, que vous ressentiez la soif ou non. Pour rester hydraté, buvez fréquemment au cours de la journée et en mangeant votre repas ou collation. Buvez de l’eau plutôt que des boissons sucrées pour étancher votre soif.

Voici d’autres aliments et boissons qui peuvent vous aider à rester hydraté :les légumes et les fruits
le lait plus faible en gras
les soupes à faible teneur en sodium
les boissons végétales enrichies non sucrées
Faire les courses pour 1 ou 2 personnes

Il peut être difficile de faire les courses pour seulement 1 ou 2 personnes.

Pensez aux repas et aux collations que vous aimeriez manger et planifiez vos repas en conséquence.

Faites une liste d’épicerie pour vous aider à ne pas oublier les aliments dont vous aurez besoin.

Choisissez des options santé abordables si vous avez un budget à respecter. Certaines épiceries offrent des rabais à l’occasion de journées des aînés.

Facilitez-vous la tâche. Essayez de faire vos courses :en ligne
en compagnie d’un ami afin de pouvoir ainsi diviser entre vous les aliments achetés en grande quantité
en utilisant un service de livraison
en utilisant les services d’autobus-épicerie organisés par les centres communautaires ou pour personnes âgées
Cuisiner pour 1 ou 2 personnes

Il peut être difficile de cuisiner des repas santé pour 1 ou 2 personnes, surtout si :vous êtes habitué de cuisiner pour une grande famille
vous n’avez jamais été la personne qui préparait les repas la plupart du temps

Préparez les repas et les collations les jours où votre niveau d’énergie est optimal. Les jours où vous ressentez trop de fatigue pour cuisiner, choisissez des recettes qui n’utilisent que quelques ingrédients et qui exigent peu ou pas de cuisson.

Cuisiner une seule fois pour deux repas. Préparez des repas qui font d’excellents restes ou préparez de plus grandes quantités et gardez les restes au congélateur.

Alternez la préparation des repas de la journée avec un ami. Vous vous diviserez ainsi la tâche et pourrez faire l’essai de vos recettes et de vos traditions alimentaires respectives.
Mangez en compagnie d’autres personnes

Manger en compagnie d’autres personnes est un excellent moyen de socialiser et peut aussi être bénéfique pour votre santé. Cela peut vous encourager à manger une plus grande quantité d’aliments nécessaires au maintien de votre santé.

Manger en compagnie d’autres personnes aussi souvent que possible. Essayez :de manger avec un voisin
de vous joindre à un groupe de dîner
de planifier un repas-partage avec des amis
d’inviter un membre de la famille à manger avec vous

Consultez les centres communautaires pour personnes âgées de la région et renseignez-vous au sujet des dîners mensuels ou des cuisines communautaires auxquels vous pourriez participer.

Si vous vivez seul, vous pouvez éprouver un sentiment d’isolement à l’heure des repas. Essayez ces suggestions pour rendre ces moments agréables :faites une nouvelle recette
écoutez de la musique pendant le repas
choisissez un endroit confortable pour manger
Faites des provisions en cas d’urgence

Il est recommandé de garnir votre garde-manger d’une variété d’aliments non périssables. Vous pourrez vous servir de ces articles pour préparer certains repas lorsque vous n’êtes pas en mesure de vous rendre à l’épicerie.

Parmi les aliments pouvant être gardés à portée de main, on trouve notamment :le beurre d’arachide
la poudre de lait écrémé
les légumes et les fruits en conserve
les pâtes, le riz et le gruau à grains entiers
le poisson, les haricots et les lentilles en conserve
la sauce pour pâtes alimentaires en conserve ou en pot

Vous pouvez conserver divers aliments au congélateur, notamment :du pain à grains entiers
des légumes et des fruits
de la viande maigre ou de la volaille
Consultez les ressources disponibles dans votre communauté

Il se peut que votre quartier offre certaines options et certains services. Songez à utiliser certaines ressources comme :les services de transport pour vous rendre à l’épicerie et les services de livraison
les services de livraison d’aliments et de repas
les programmes de dîners et de repas de groupe
les cours de cuisine et les cuisines communautaires
les centres de services bénévoles pour vous aider à faire vos courses

Faites un choix santé

Ce que vous mangez régulièrement compte pour votre santé.
Choisissez des aliments qui contiennent peu ou pas de sodium, de sucres ou de gras saturés ajoutés.
Comparez le tableau de la valeur nutritive des aliments pour choisir des produits qui contiennent moins de sodium, de sucres ou de gras saturés.

SOURCE

Solennité de l'Épiphanie Dimanche 4 janvier 2026 à 17h en La Basilique- Cathédrale Saint-Michel de Sherbrooke.

procession d'entrée

père  Jean Marc Grégoire 

dâng lễ (offrande)

statuette Notre Dame de La Vang du Viet Nam

une collation après la messe

Merci M. Anh Tuấn Trương et Mme Hồng Công pour les photos.

Merci père Jean Marc et Véronique Ngo Ngan pour l'organisation de cette messe interculturelle ' Épiphanie du Seigneur' 

 

Dầu Cháo Quẩy Sài Gòn-Diễm Na UY

🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 20 bánh / cakes )

◽️ Công thức với Bột Khai / Recipe with Ammonium Bicarbonate

500g bột mì đa dụng / 500g all purpose flour ( ~ 3 cups )

7g bột nổi / 7g baking powder ( 1 + 2/3 tsp )

8g muối / 8g salt ( 1 + 1/2 tsp )

10g đường cát / 10g caster sugar ( 2 tsp )

5g bột khai / 5g ammonium bicarbonate ( 1 tsp )

1 trứng gà / 1 whole egg

10g dầu  / 10g vegetable oil ( ~ 1 tbsp )

8g giấm / 8g vinegar ( 2 tsp )

250ml nước lạnh / 250ml cold water ( 1 cup + 2 tsp )

2 - 3 mc bột mì đa dụng / 2 - 3 tbsp all purpose flour

1 lít dầu / 1 liter cooking oil

◽️ Công thức KHÔNG Bột Khai / Recipe WITHOUT Ammonium Bicarbonate

500g bột mì đa dụng / 500g all purpose flour ( ~ 3 cups )

10g bột nổi / 10g baking powder ( 2 + 1/2 tsp )

4g muối nở  / 4g baking soda ( 1 tsp )

8g muối / 8g salt ( 1 + 1/2 tsp )

10g đường cát / 10g caster sugar ( 2 tsp )

1 trứng gà / 1 whole egg

10g dầu  / 10g vegetable oil ( ~ 1 tbsp )

255ml nước lạnh / 255ml cold water ( 1 cup + 1 tbsp )

#diemnauy #dauchaoquay #youtiao

ĐÔNG NGHẸT LỄ ĐỨC MẸ MẸ THIÊN CHÚA TẠI ĐỨC MẸ NÚI CÚI (1-1-2026)

VIETNAM: 4000 Years Of Culture And Growth | Full Documentary-GLOBAL DOCUMENTARY

Discover Vietnam – 4,000 years of culture and growth, a land where history is carved into mountains, whispered through rivers, and carried proudly in the hearts of its people. From ancient citadels and sacred legends to craft villages that have survived centuries, from peaceful highlands to vibrant modern cities, Vietnam tells a story of endurance and renewal unlike any other. 🌐 Captured in 4K Ultra HD, this documentary reflects the soul of Vietnam — a nation shaped by hardship, lifted by creativity, and driven by a quiet determination to rise. Here, tradition isn’t something of the past; it is the foundation on which a new, confident Vietnam continues to grow.

 

⏰ Timestamps: 0:00 INTRO 02:02 SUMMARY 03:40 CULTURE 05:28 PEOPLE 07:59 HISTORY 11:02 POLITICS 14:07 TRADITIONS 16:06 FESTIVALS 18:40 GASTRONOMY 21:27 GEOGRAPHY 24:24 CLIMATE 27:00 ECONOMY 29:23 INFRASTRUCTURE 31:45 HANOI CITY 34:17 HO CHI MINH CITY 36:32 TRAVEL 38:50 HA LONG BAY 41:14 PHONG NHA KE BANG 43:01 SA PA 44:54 DA NANG 46:59 HOI AN 48:55 NHA TRANG 50:42 TAY NGUYEN 52:23 WILDLIFE 54:41 LANDMARKS 57:24 ENDING

SOURCE

PHỞ GÀ HÀ NỘI.

 PHỞ GÀ HÀ NỘI.

CÔNG THỨC PHỞ GÀ (10 BÁT) 

KHANH HÀ

Nguyên liệu:

• Nước: 7 lít

• Gà: 1 con 2,5–3kg (gà cỡ này nấu phở rất ngon) trống hoặc mái.

• Xương gà: 1kg

• Chân gà: 500gr

• Mực mini khô: 20gr

• Cá bào: 20gr (có thì nước rất đậm đà, ngọt tự nhiên)

• Gừng: 100gr

• Hành khô/hành tím: 100gr

• Hạt ngò: 5gr

• Rễ ngò (rễ mùi): 50gr

• Hành lá: 150gr

• Ngò/mùi ta: 100gr

• Hành tây: 1 củ

• Hành baro (tỏi tây): 1 củ

• Bánh phở: 1,5kg (khoảng 10 bát)

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Sơ chế

• Xương gà rửa sạch, ngâm nước muối loãng có pha chút bột gạo (hoặc bột gì nhà có) ít nhất 1 tiếng, sau đó rửa lại cho sạch rồi trụng 1 lượt.

• Gà sát muối rửa sạch.

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Luộc gà

• Bắc nồi 7 lít nước, đợi nước nóng khoảng 90°C thì cho gà vào.

• Cho thêm 30gr gừng tươi, 15gr muối + bột canh rang vào nồi.

• Nhúng gà vào nước khoảng 1 phút, vớt ra cho vào thau nước lạnh, rồi lại nhúng lại lần nữa giống lần 1.

 Làm sốc nhiệt như vậy để da gà không bị nứt.

• Sau đó cho gà vào nồi, đợi sôi lăn tăn (không để sôi bùng).

• Khi thấy nước bắt đầu sôi, giảm lửa liu riu 15 phút, rồi tắt bếp, đậy nắp ủ 20–30 phút tùy gà to hay nhỏ.

• Vớt gà ra để nguội, sau đó để tủ lạnh 2-3 tiếng để lọc thịt cho dễ và ngon

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Ninh xương – tạo nước dùng

• Sau khi vớt gà, bật bếp cho nước đạt lại khoảng 90°C (gần sôi) rồi cho xương và chân gà vào.

 Mục đích là khóa lớp collagen của chân gà, giúp nước ngọt và trong.

• Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa liu riu và vớt bọt còn dư.

• Mực khô nướng sơ, cho vào nồi cùng cá bào và hành baro, ninh khoảng 3 tiếng.

• Sau đó cho hành tây + rễ ngò + hạt ngò + gừng + hành khô (bỏ vào túi vải) vào nồi tiếp tục ninh.

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Phi hành gừng tạo mùi

• Trong lúc ninh xương, chuẩn bị:

• Hành tím lột vỏ chừa lại lớp vỏ mỏng

• Gừng thái lát dày (70gr)

• Bắc quánh, cho 150ml dầu ăn, dầu nóng thì cho 100gr hành tím vào phi trước khoảng 3 phút, sau đó cho gừng vào.

• Khi thấy hành và gừng săn săn vàng cho hạt ngò và rễ ngò/mùi đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp. Mục đích để hành gừng ra dầu tạo mùi thơm.

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Gia vị nêm

• Nước mắm: 70gr

• Bột canh + muối rang: 30gr

• Mì chính: 10gr

• Đường: 25gr

 Sau 5 tiếng ninh, cho phần hành gừng phi và gia vị vào nồi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

 Ai thích hạt nêm thì chỉ nên cho lượng bằng mì chính.

Riêng chị không dùng hạt nêm vì nó át hết vị umami tự nhiên trong nấu ăn.

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Chuẩn bị ăn

• Hành lá rửa sạch để ráo, đặt dao nằm thái lát phần củ (không chẻ).

• Ngò thái vừa, trộn chung với hành.

• Đun nồi nước trụng bánh phở, mỗi bát 150gr là vừa đủ ngon.

Bày biện cho đẹp đẽ, chan nước dùng nóng hổi, thêm gà, hành ngò…

Mời cả nhà thưởng thức