What is Vietnamese Yogurt? Yogu
rt has been made for thousands of years, but Vietnamese people only started making yogurt a little over a century ago when it was introduced to them by the French during their occupation. There wasn’t fresh milk readily available in Vietnam so they used sweetened condensed milk, the yogurt would turn out sweet, tart and creamy. So the two things that make Vietnamese yogurt distinct is the use of sweetened condensed milk and incubating in single serving jars which protects the thick creamy texture. This yogurt recipe is made using a fool proof no-boil method with Ultra Pasteurized, you can make 3 flavors in one batch – Original, Pandan and Ube!
You can usually find Pandan (order here) and Ube (order here) flavoring at any Vietnamese market. I also added McCormick Coconut Extract to the ube yogurt because those two flavors go hand in hand.
I used these cute 4oz yogurt jars (order here), but you can use any glass jars
Be sure to click on the accessories list below to get the most out of your Instant Pot.
www.foodisafourletterword.com
In a large bowl, add ⅓ Cup Plain Yogurt and ¼ Cup Ultra-Pasteurized Milk and stir with a whisk very well until it’s smooth. Add 14 oz can of Sweetened Condensed Milk and another ¼ Cup Ultra-Pasteurized Milk and stir with a whisk until it’s well combined and extremely smooth. Add the rest of the 6 Cups of Ultra-Pasteurized Milk, stir until it’s smooth and homogenous. I mix it this way to ensure the yogurt turns out smooth, if the yogurt and sweetened condensed milk are not mixed in well you will have grainy yogurt.
Measure out 2⅔ Cups of the mixture, add ¼ Teaspoon Pandan Flavoring and stir well – pour into yogurt jars. Measure out 2⅔ Cups of the mixture, add ¼ Teaspoon Ube Flavoring, ¼ Teaspoon Coconut Extract and stir well – pour into yogurt jars. Pour the plain mixture into yogurt jars – put lids on all the yogurt jars. Add 1 Cup of Water to the Instant Pot and stack the jars into the pot (you don’t need a trivet).
Choose the Yogurt button, set for:
9 Hours for sweet
13 Hours for tart
18 Hours for more tart
When it’s done, refrigerate for at least 4 hours before serving. Enjoy!
foodisafourletterword.com/recipe/instant-pot-vietnamese-yogurt-recipe-pandan-ube-original-flavors/?fbclid=IwAR0yFacPjaMeFRf5lqeFwQQkGGHM0m
Nghĩa gốc của một bộ bài tây:
▪️52 lá bài là 52 tuần trong năm.▪️2 màu( đỏ-đen) tượng trưng cho ngày và đêm.▪️12 lá bài đầu người tương ứng với 12 tháng trong năm.▪️4 chất cơ, rô, tép, bích trong một bộ bài tương ứng với 4 mùa trong năm.▪️13 lá bài cùng chất trong bộ bài ứng với tổng số tuần mỗi mùa.▪️2 lá Joker đại diện cho Mặt Trăng và Mặt Trời.▪️ Nếu chúng ta cộng từng quân bài (át + át + át + át + hai + hai + ba + bảy + tám ... và v.v.) của trò chơi, chúng ta sẽ nhận được 364. Trò chơi đánh bài là một cuốn lịch nông nghiệp nói với chúng ta về các tuần và các mùa. Với mỗi mùa mới, đó là bắt đầu tuần của quân Vua, tiếp theo là tuần của Nữ hoàng...quân Jack...cho đến khi chuyển mùa và chúng ta bắt đầu lại với một chất mới.Trong bộ bài, còn có thêm 2 lá Joker. Có hai cách tính điểm trên mỗi lá bài Joker. Cách thứ nhất, nếu tính mỗi lá Joker có 0.5 điểm thì tổng cả 54 lá bài sẽ vừa tròn 365 điểm tương ứng với 365 ngày( năm thường). Cách thứ hai, nếu tính mỗi lá Joker có 1 điểm thì khi cộng tất cả các lá bài lại là 366 điểm tương ứng với 366 ngày (năm nhuận).▪️Tuy nhiên, sự thú vị trong bộ bài Tây lại nằm ở 12 lá bài đầu người, bởi chúng được lấy cảm hứng từ cuộc đời của 12 nhân vật lịch sử và gắn liền với những sự kiện lớn.Ý nghĩa lịch sử của 12 lá bài đầu người :*Đối với quân KK tép: Đại diện cho Alexander Đại đế (hay Kyng Alisaunder, 356 – 323 TCN). Ông là vị vua thứ 14 của nhà Argea, con trai vua Philip II và cai trị vương quốc Macedonia. Alexander Đại đế kế vị năm 20 tuổi, sau khi thống nhất các thành bang Hy Lạp cổ, ông đã thực hiện những cuộc chinh phạt đánh bại hầu hết những triều đại nổi tiếng lúc bấy giờ là Ba Tư, Lưỡng Hà, Bactria, Ai Cập, Gaza, Syria, Phoenicia,…K rô: Đại diện cho Gaius Julius Caesar (100 – 44 TCN), một nhà chính trị, quân sự người La Mã. Caesar là một trong số những người có tầm ảnh hưởng lớn nhất thế giới. Năm 49 TCN, ông đã dẫn quân đánh chiếm Rome, Pompeii và thiết lập chế độ độc tài. Hình ảnh của Caesar trên đồng xu cổ của La Ma được khắc nghiêng, trong 4 quân K chỉ có K rô là mặt nghiêng.K cơ: Đại diện cho Charlemagne Charles Đại đế (742 – 814 AD), một hoàng đế La Mã. Trong 14 năm trị vì, Charlemagne đã thực hiện 50 cuộc chinh phạt và làm chủ hơn một nửa châu Âu. Hình ảnh không có ria mép của K cơ lấy từ điển tích kể rằng khi khắc hình vị hoàng đế này lên gỗ, người thợ đã làm chiếc đục sượt qua phần môi, khiến hình khắc bị xém mất bộ ria.K bích: Đại diện cho vua David (1040 – 970 TCN) là vị vua nổi tiếng của vương quốc Israel thống nhất. David rất giỏi diễn tấu đàn hạc nên hình vẽ của ông đều có hình ảnh cây đàn. Ngoài ra, cũng có giả thuyết cho rằng David thích diễn kịch nên ông ăn mặc trang phục diễn kịch.*Đối với quân Q :Q tép: Đại diện cho hoàng hậu Argine. Q chuồn còn gợi nhắc đến câu chuyện về cuộc chiến Hoa hồng của quý tộc Anh. Trong đó nhà Lancaster lấy hoa hồng đỏ làm biểu tượng, còn nhà York lấy hoa hồng trắng. Cuối cùng hai gia tộc làm hòa sau cuộc chiến và kết hợp lại tạo ra vương triều Tudor với hình ảnh hoa hồng hợp nhất biểu tượng hai gia tộc.Q rô: Đại diện cho hoàng hậu Rachel. Theo Kinh thánh Genesis, Rachel là người vợ hai của Tổ phụ Jacob và là người được ông yêu quý nhất. Rachel sinh ra Joseph và Benyamin.Q cơ: Đại diện cho nữ hoàng Judith. Judith là nhân vật trong thánh kinh "Cựu Ước". Theo người Do Thái, Judith đã dùng sắc đẹp và mưu trí để ám sát tướng Holoferne, cứu người dân thành Bethulia.Q bích: Đại diện cho hoàng hậu Eleanor, vợ hoàng đế Leopold I. Đây là lá duy nhất trong 4 lá Q mà hoàng hậu cầm vũ khí.*Đối với quân J :J tép: Đại diện cho hiệp sĩ Lancelot, một trong số các hiệp sĩ dũng cảm có nhiều chiến công của vua Arthur. Người đã phạm tội khi ngoại tình với vợ vua Arthur.J rô: Đại diện cho Hector, con trai vua Priamus, anh trai hoàng tử Paris. Hector đã hi sinh khi chiến đấu với Achilles trong cuộc chiến thành Troy.J cơ: Đại diện cho La Hire (1390-1443AD), tùy tùng của vua Charles VII le Victorieux, người đã trợ giúp cho thánh nữ Joanne d’Arc.J bích: Đại diện cho Ogier, tùy tùng của Charlemagne Charles Đại đế.Vậy là ý nghĩa các lá bài đã được giải đáp hết.Những lá bài này không phải là những mảnh giấy vô tri đâu các bạn nhé.(Sưu tầm)
ĐSLV , Văn , Vương Trùng Dương
