Tuấn Đoan

Âm Thanh Và Ngôn Từ (Trần Như Vĩnh Lạc - Đoàn Thế Ngữ) đài VOVN (Houston Texas)
Nếu quí bạn không có thì giờ nhiều thì những bài nên nghe là chương trình Âm Thanh Và Ngôn Từ của Vĩnh Lạc.

Đoàn Thế Ngữ tương đối còn trẻ, trình độ hiểu biết về âm nhạc về ngôn ngữ về văn chương về lịch sữ Kha' cao,

Còn nhiều nữa sẽ bỏ lên dần.

Số bytes của mỗi files màu đen, tính theo KB.

Dãy 8 con số trong file name là ngày phát thanh.

Click ngay tên bài màu xanh để download hay nghe tại chỗ.

Quí bạn nên chọn nghe trước những file có giới thiệu

thích văn chương và Đường thi nghe thử bài nầy

Tho Co_My Nhan So Do Ca_(sex) 05252005 Doan The Ngu.mp3 3096

Ba Bai Tho Cham Biem Pho Tong Thong VNCH_07122006_Doan The Ngu.mp3 5595

Ai Di Roi Con Gui Lai Con Nguoi_Du Tu Le_05042005_Vinh Lac.mp3 4151

Alexander The Great Pt.01 -12012004_AT&NT__Vinh Lac.mp3 3069

Ave Maria (Sebatian Bach) - 06252003_AT&NT__Vinh Lac.mp3 2710

thích thơ cổ nghe thử bài nầy

Ba Bai Tho Ve Buom Va Hoa08212002_AT&NT__Vinh Lac.mp3 6441

Ba Ca Si Hat Bai Goi Gio Cho May Ngan Bay Cua Doan Chuan Tu Linh -03122005 _AT&NT_ _Vinh Lac.mp3 5207

Ba Me Gio Linh Pham Duy_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4326

Ban Giao Huong So 1 – Wolfgang Amadeus Mozart_06302004_Vinh Lac.mp3 3562

Cam Sat (Ly Thuong An) - Kieu (Nguyen Du) Va Nocturne Op.27 (Chopin) 02252004_AT&NT__Vinh Lac.mp3 3684

Chopin Concerto No2 Chuong 2 Nocturn 02112004_AT&NT__Vinh Lac.mp3 4030

Christoph Willibald Gluck Vs. Mozart - 07032002_AT&NT__Vinh Lac.mp3 8128

Chuyen Phiem Ve Cai An Trong Le Dang Quang Tong Thong My 01192005_AT&NT__Vinh Lac.mp3 3350

Con Rong Chau Chim_10052005_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4089

Cung Tien 1 - 06192002_AT&NT__Vinh Lac.wma 9997

Cung Tien Phan 2 06262002_AT&NT__Vinh Lac.wma 8137

Da Vinci Code_06212006_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4550

Dai Ngan Ha Pt 01 - Beyond The Blue Horizon - 07312002_AT&NT__Vinh Lac.mp3 4332

Dai Ngan Ha Pt02 - Cau Chuyen Tinh Tren Ben Song Ngan - 08072002_AT&NT__Vinh Lac.mp3 5336

Dan Chu_04262006_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4322

Dem Thay Ta La Thac Do (Trinh Cong Son) Phan 2 - 03022005_AT&NT__Vinh Lac.mp3 3887

Dem Thay Ta La Thac Do 3_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4422

Doc Tieu Thanh Ky_Nguyen Du_06152005_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4318

Film Anh Hung Pt.01-09082004_AT&NT__Vinh Lac.mp3 3217

Film Anh Hung Pt.02 -09152004_AT&NT__Vinh Lac.mp3 4540

Film Bach Xa Thanh Xa Pt.02 -09292004_AT&NT__Vinh Lac.mp3 3197

thích văn chương tây phương nghe thử loạt bài nầy

George Frideric Handel_10122005_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4105

George Gordon Byron_09072005_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 3976

Hamlet - Shakespeare 01_05112005_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4836

Hamlet - Shakespeare 02_05232007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4233

Hamlet - Shakespeare 03_05302007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4366

Hamlet - Shakespeare 04_06062007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4366

Hamlet - Shakespeare 05_06132007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4138

Hamlet - Shakespeare 06_06192007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4447

Hamlet - Shakespeare 07_06272007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 5136

Hamlet - Shakespeare 08_07112007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 5780

Hamlet - Shakespeare 09_07182007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4860

Hamlet - Shakespeare 10_07252007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4138

Hamlet - Shakespeare 11_08082007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4642

Hamlet - Shakespeare 12_08152007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4973

Hamlet - Shakespeare 13_08222007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4625

Hamlet - Shakespeare 14_08292007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 3657

Hamlet - Shakespeare 15_09052007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4634

Hamlet - Shakespeare 16_09122007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4281

Hamlet - Shakespeare 17_09192007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4290

Hamlet - Shakespeare 18_09262007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 3535

Hamlet - Shakespeare 19_10032007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 3623

Hamlet - Shakespeare 20_10312007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 3870

Hamlet - Shakespeare 21_11072007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 2770

Hamlet - Shakespeare 22_11282007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 2753

Hamlet - Shakespeare 23_12052007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 3402

Hamlet - Shakespeare 24_12122007_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 2925

Hamlet Cua William Shakespeare Va To Be Or Not To Be - 05112005_AT&NT__Vinh Lac.mp3 4839

Hien Ngon Am Nhac - Nhac Frank Schubert Va Tho Baudelaire -08252004_AT&NT__Vinh Lac.mp3 4044

Iraq 1_10192005_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 3029

Iraq 3_11022005_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 2973

Leonardo Da Vinci Pt.01- 03102004_AT&NT__Vinh Lac.mp3 3686

Leonardo Da Vinci Pt.04 - 03312004_AT&NT__Vinh Lac.mp3 4238

Man Dam Ve Ho Xuan Huong_08102005_Doan The Ngu_Vinh Lac.mp3 4132

Hoàng Hậu «Tây Phương» vừa băng hà tại Paris (27-09-2021)

Ngày đăng: 2021-10-24

Cựu hoàng Bảo Đại và bà Monique Baudot

Năm nay là năm xấu cho Việt nam nên có nhiều mất mát làm nhiều người ngạc nhiên . Cỏ May tôi nói như vậy chắc không tránh khỏi sẽ có người hỏi «Việt nam nào»?
Xin chịu thôi!

Những mất mát
Đầu năm, ngày 16 tháng giêng 2021, Công chúa (thật sự) Phương Mai, con gái của Cụu Hoàng Đế Bảo Đại, vị Vua cuối cùng của Việt Nam, sanh năm 1937, mất tại tư gia ở thành phố Louveciennes (78 Yvelines), ngoại ô Tây-Bắc Paris, cách Paris chừng hơn 30 km .
Tang lễ của bà được tổ chức trong vòng thân mật, cùng ngày với Cáo phó trên nhựt báo Le Figaro, ngoài các con và cháu của bà, có tên 2 Công chúa em là Phương Liên và Phương Dung .
Bà và các anh chị em theo gia đình rời Việt nam qua Pháp sống sau khi Cựu Hoàng bị truất phế bằng một cuộc «trưng cầu dân ý» để tuyên bố Đệ I Cộng hòa ra đời!
Công chúa Phương Mai có chồng là người Pháp gốc Ý, ông Pietro Badoglio, có thêm tước Công tước Addis Abeba do ông nội lưu truyền cho con trai, mất năm 1992 . Ông nội của ông là Thống chế Pietro Badoglio, Thủ tướng Ý sau khi Mussolini sụp đổ .
Bà rất khiêm tốn, sống bình dị, vui vẻ thân tình với mọi người . Những người quen biết không ai nghĩ bà là Công chúa .

Công chúa Phương Mai cùng cha là cựu hoàng Bảo Đại tại Giải đua xe công thức 1 ở Monza (Ý) năm 1955

Hôm 19 tháng 10 vừa qua, Phu nhơn Cụu TT. Nguyễn văn Thiệu, Bà Nguyễn thị Mai Anh, vừa tạ thế tại California, Huê kỳ, hưởng thọ 90 tuổi . Bà có tiếng là người phụ nữ quyền thế mà khiêm tốn, không can thiệp vào công việc của chồng, dành thì giờ làm việc xã hội . Ước mơ của Bà có ngày về lại quê hương Mỹ tho . Ông bà có 3 người con, một gái và 2 trai, đều ở Huê kỳ .

Cùng thời gian cuối năm, hôm 27 tháng 9, Hoàng Hậu Tây Phương, bà vợ sau cùng của Cựu Hoàng Bảo Đại chết tại nhà (Appartement) ở Đại lộ Suchet, Paris XVI, hưởng thọ 75 tuổi . Tang lễ tổ chức tại nhà thờ Sainte Bernadette d’Auteuil, Paris XVI, hôm 14 tháng 10, do Cha sở Rodde chủ lễ .
Theo thông tin pháp ngữ, chỉ trên mạng, không có trên báo nào hết, tin bà mất và tang lễ được viết khá lịch sự « Les funérailles de Son Altesse Impériale la princesse Vĩnh Thụy», nhũ danh Monique Baudot .
Tên đầy đủ của bà là Monique Marie Eugénie Baudot, quê quán ở Pont-à-Mousson, thành phố Meurthe-et-Moselle, miền Đông-Bắc giáp nước Đức .
Năm 1969, bà gặp Cụu Hoàng, chịu khó giúp đỡ ông trong đời sống cực kỳ khó khăn của ông lúc đó. Năm 1972, bà thành hôn chánh thức với ông, lúc ông đã 59 tuổi, bà mới 26 . Năm 1988, Cuu Hoàng nghe lời bà vào Công giáo dưới tên Jean-Robert . Điều này làm cho Hoàng tộc vô cùng bất mản và từ từ xa rời ông .

Dưới thời Pháp cai trị, ông thành hôn với Bà Nguyễn Hũu thị Lan, Công giáo, nhưng ông không vô đạo để giữ truyền thống cúng tế Trời Đất và thờ các Tiên Vương. Ông phong cho bà làm Hoàng Hậu, Nam Phương Hoàng Hậu . Điều ngoại lệ đầu tiên vì ở Triều Nguyễn chỉ được phong Hoàng Hậu sau khi qua đời .
Ông vào Công giáo là một quyết định cực kỳ quan trọng . Vì nay nước mất, tuổi già, cô đơn, mà phải nghe lời ngon ngọt của bà vợ trẻ cho yên thân qua ngày ?

Bà Monique Baudot trước đây là người bạn thân tín và «tâm tình» hay bồ của hoàng thân Louis de Bourbon, theo hệ hoàng gia, ông phải là Vua Louis XX . Bà thường có mặt bên ông như trong lễ kỷ niệm ngày sanh của Saint Louis .
Sau khi Cựu Hoàng qua đời năm 1997, bà Monique Baudot tự xưng là «Hoàng Hậu Tây Phương».
Để đối lại «Nam Phương»? Chắc có ai đó dạy cho bà điều này, vì cũng rặp theo hệ hoàng gia như người bạn tâm tình Louis de Bourbon của bà trước khi bà lấy Cụu Hoàng Bảo Đại . Nhưng những người quen biết gọi bà là «princesse Vĩnh Thụy» . Cũng do bà chọn ! Chắc bà mê được làm người hoàng tộc !
Bà chọn «Tây Phương Hoàng Hậu », phải chăng bà ngụ ý muốn nói bà là hương thơm, tiếng tốt của đất Tây? Hay Phương để chỉ bà là người đức hạnh, tốt đẹp, mang lại cảm giác vui tươi, hoan hỉ và nhiều phúc lành cho những người xung quanh?
Về tên «Hoàng Hậu Tây Phương», nhiều bản tin pháp ngữ viết «Thai Phương», có vài bản viết «Tai Phương» và «Tay Phương» .
Cũng theo những bản tin pháp ngữ, sau khi Cụu Hoàng mất, bà Monique hằng năm tổ chức lể cầu nguyện cho ông ở nhà thờ Saint-Louis-des-Invalides .Và bà còn liên lạc với tòa Đại sứ Hà nội ở Paris để xin một «nơi tưởng niệm Cựu Hoàng» (Theo Vexilla Galliae) . Nhưng không biết vc có chấp thuận hay không . Chắc bà nghĩ Cụu Hoàng cũng là Vua của việt cộng luôn
Vài chuyện loại «điền dã» về «Hoàng Hậu Tây Phương»
Bà Monique sống với Cựu Hoàng trong một căn phố nhỏ ở Paris XVI . Khi ông mất, tang lễ cử hành trong vòng thân mật . Các con của ông tới tham dự gặp phải nhiều khó khăn với bà dì ghẻ . Mãi đến khi làm lễ cầu siêu 49 ngày cho ông ở Chùa Phật Quốc tế trong Bois de Vincennes, do cộng đồng Người Việt và Hoàng tộc tổ chức, các con cháu của ông với tang phục cổ truyền tới cúng đông đảo . Hoàng tử Bảo Long chánh thức nói về cha mình và cảm tạ quan khách .

UNESCO chấp thuận tài trợ dự án trùng tu di tích Huế với một ngân khoản lên tới 45 triêu quan (tiền pháp cũ) . Nghe nói bà Monique can thiệp đòi lấy ngân khoản ấy để chính bà làm . Thế là dự án lại trì hoãn .
Năm 1980, khi nhà xuất bản Plon ở Paris phát hành quyển hồi ký «Le Dragon d’Annam», ông Bảo Đại được nhà báo Frédéric Mitterrand, cháu ruột của Cụu TT. Mitterrand nhưng không socialiste, xin phỏng vấn . Ông này chuyên phỏng vấn những chánh khách và có tiếng là kiếm chuyện rắc rối với người được phỏng vấn trên TV nên ông Bảo Đại nhờ luật sư cam kết nhà báo chỉ hỏi trong phạm vi quyển sách của ông mà thôi. Nhưng một người quen biết nhiều ông Bảo Đại, thường mời ông bà đi nhà hàng và mỗi khi ông Bảo Đại được mời cơm khách, thì cầm tới một món quà để ông Bảo Đại biếu, khuyên ông F.Mitterrand hảy đặt điều kiện không có bà Monique xuất hiện trong buổi phỏng vấn TV. Có như vậy ông Bảo Đại mới nói chuyện thoải mái được. Vì người này biết, trong bữa cơm, ông Bảo Đại ngồi ăn im lặng . Ai nói gì, ông chỉ ừ hử . Nhưng khi bà Monique đi khuất thì ông nói huyên thuyên cho tới khi bà Monique trở lại bàn, ông lại nín.
Thỏa thuận bà Monique không có mặt lại cũng phải mất một số tiền trà nước không nhỏ !
Tướng Trần văn Đôn và Đại tá Nguyễn Linh Chiêu, nguyên Tùy viên Quân sự VNCH tại Huê kỳ, có sáng kiến tổ chức với cánh Hoàng tộc, mời Cụu Hoàng qua Mỹ du ngoạn, thăm viếng, tiếp xúc đồng bào . Dĩ nhiên phải có bà Monique đi theo. Ông bà ở nhà của Đại tá NLC . Điều rất đẹp là chánh quyền địa phương cho an ninh tới giữ an ninh và đi theo xe của ông mỗi khi ông di chuyển .
Trong buổi tiếp tân đầu tiên, vì bà Monique được giới thiệu là bí thư riêng của Cựu Hoàng, ban tổ chức xếp bà ngồi riêng . Thế là bà nổi tam bành làm mọi người hoảng hồn và từ đó chương trình dự định kéo dài trọn tháng đành xếp lại . Ông và bà Monique chỉ ở nhà Đại tá Chiêu, đi loanh quanh gần đó cho tới ngày về lại Paris .
Ông Bảo Đại mang tiếng ăn chơi, hết sòng bạc tới đàn bà mà không lo việc nước . Đúng về mặt tiêu cực của ông . Nhưng trong thời gian đó, ông có làm được nhiều chuyện vô cùng tích cực, hoàn toàn cho đất nước chớ không cho gia đình hay cho phe đảng, đáng lẽ ra lịch sử đã thay đổi nhưng thât bất hạnh, dân tộc vẫn không có chổ đứng trong lịch . Chánh nghĩa bị vc gian manh cướp đoạt . Và những chuyện này lại bị quên mất vì hai luồng tuyên truyền ác ôn của hai phe cùng «bài phong đả thực» !
Nhưng ông Bảo Đại, trước sau vẫn khác hẳn Hồ Chí Minh, bàn tay ông không dính máu đồng bào . Trong chuyện liên hệ ngoài luồng với đàn bà, ông đều thừa nhận, và nhìn nhận con. Cả với bà đầm ở Strasbourg, lúc ông ở Alsace, có một người con trai sanh năm 1958 không mang họ của ông được vì người chồng không chịu ly dị .

Theo Ls NGK, ở rue de Rennes, Paris VI, khi ông Bảo Đại ly dị với Bà Nam Phương, ông để lại tài sản cho bà và các con . Ông không giữ một phần nào cho ông hết cả .
Thời gian này, ông sống cơ cực. Những người quen biết giúp. Cả khi bịnh hoạn. Tây chưa trợ cấp cho ông tuy trong lúc đó, Tây trợ cấp khá lớn cho ông Sihanouk . Mãi sau dó, Cụ Thái văn Kiểm và một số người trong chánh quyền thời ông làm Quốc trưởng, lập ra như một « Cabinet Impérial », vận động chánh phủ Pháp, dựa theo trường hợp Vua Sihanouk, xin trợ cấp cho ông . Được chấp thuận . Khi ông mất, bà Monique hưởng được phân nữa vì vợ chánh thức .
Trong thời gian sống khó khăn, ông thường tới chơi với nhóm ông HCH, cụu sĩ quan Ngự Lâm quân của ông, ở khu Belleville, Paris XX . Ông này mời ông đi ăn phở mỗi lần ông tới . Một hôm bất ngờ hết thuốc hút, ông nói với ông HCH «Cho TUI mượn một điếu thuốc» !
Có ai nghĩ một ông Vua khi mất ngôi và mất nước, luu vong ngay trên xứ của chủ cũ, một buổi trưa hè, tới tắm rửa trong một nhà tắm công cộng của Paris XX ? (Ở trong Paris ngày nay vẫn còn 18 nhà tấm công cộng «Bains và Douches») .

Nguyễn thị Cỏ May

BáoThe Washington Post giải oan cho hiểu lầm bấy lâu nay của mọi người về bột ngọt !

Báo Mỹ giải oan cho hiểu lầm bấy lâu nay của mọi người về bột ngọt !

Mới đây, Tờ The Washington Post đã đăng tải một bài viết phân tích về bột ngọt, trong đó lý giải hiểu lầm hơn nửa thế kỉ về gia vị này.

The Washington Post (TWP) ra đời năm 1877, là một trong những nhật báo lớn, uy tín và lâu đời nhất tại Hoa Kỳ. Trải qua hơn 144 năm hình thành và phát triển, với “sứ mệnh hàng đầu của nhật báo là nói lên những sự thật đã được xác minh”.

Ngày 27/8/2021, TWP đã đăng tải bài báo “Why you shouldn’t fear MSG, an unfairly maligned and worthwhile seasoning” – tạm dịch “Tại sao bạn không cần e ngại bột ngọt, một gia vị hữu ích nhưng chịu nhiều bất công?”. Hãy cùng xem TWP nói gì về bột ngọt nhé!

Bột ngọt ra đời và phổ biến tại Hoa Kỳ thế nào?

Theo TWP, bột ngọt là monosodium glutamate (MSG) là gia vị đã xuất hiện phổ biến hơn 1 thế kỷ nay. Cha đẻ của bột ngọt chính là Giáo sư hóa sinh người Nhật Bản tên là Kikunae Ikeda. Trong một lần thưởng thức nước dùng dashi nấu từ tảo bẹ kombu, bằng cảm nhận vị giác tinh tế, Giáo sư Ikeda nhận thấy có 1 vị đặc biệt, khác với 4 vị cơ bản đã được biết đến là ngọt, chua, mặn và đắng.

Sau khi nghiên cứu, Giáo sư Ikeda khám phá ra chính axit amin glutamate đã tạo nên vị đặc biệt này và ông đặt tên là vị umami (vị ngon/vị ngọt thịt). Sau đó, Giáo sư Ikeda đã trích ly thành công glutamate từ tảo bẹ, kết hợp với natri để tạo thành bột ngọt, đưa đến sự ra đời của Tập đoàn Ajinomoto vào năm 1909.

Sự phổ biến của bột ngọt tại Hoa Kỳ có thể bắt nguồn từ Thế chiến thứ II. “Quân đội đã phát hiện bột ngọt chính là giải pháp cải thiện khẩu phần ăn kém hương vị của binh lính. Khi chiến tranh kết thúc, họ trở về nhà và tiến hành công nghiệp hóa sản xuất thực phẩm." – nhà báo Natasha Geiling viết trên Tạp chí Smithsonian. Hiện nay, bạn có thể tìm thấy bột ngọt trong nhiều cửa hàng tạp hóa dưới dạng Gia vị tăng cường hương vị Ac'cent.

Sự thật về tin đồn Hội chứng nhà hàng Trung Quốc

Tin đồn này bắt nguồn từ năm 1968, khi Robert Ho Man Kwok - một nhà nghiên cứu lâu năm tại Quỹ Nghiên cứu Y sinh Quốc gia viết một lá thư gửi cho Ban biên tập của Tạp chí Y học New England để mô tả cảm giác tê bì, mỏi mệt và tim đập nhanh kéo dài khoảng hai giờ sau khi ăn tại các nhà hàng Trung Quốc. Kwok đưa ra một số nguyên nhân giả định là do nước tương, rượu, hàm lượng natri cao và cả bột ngọt.

Thuật ngữ “Hội chứng Nhà hàng Trung Quốc” thậm chí còn được đưa vào từ điển, tuy nhiên, đến năm 2020, thuật ngữ này đã được từ điển chỉnh sửa bởi bản chất “dễ gây hiểu lầm và tranh cãi” của nó. Hiện nay, nghiên cứu khoa học theo đúng mô hình khuyến nghị của FDA đã cho thấy bột ngọt không phải là nguyên nhân của hiện tượng này.

Cũng theo TWP, “Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ - FDA (vàc các cơ quan có chức năng quản lý khác) đã khẳng định bột ngọt là gia vị được công nhận là an toàn (generally recognized as safe - GRAS)”. Bột ngọt cũng nằm trong danh mục các phụ gia thực phẩm được phép sử dụng của FDA. Tổ chức Giáo dục về Nghiên cứu Dị ứng thực phẩm cũng đã xác nhận bột ngọt không được coi là chất gây dị ứng.

“Mặc dù nhiều người tự nhận mình là nhạy cảm với bột ngọt, nhưng trong các nghiên cứu có sự tham gia của họ với bột ngọt hoặc giả dược, các nhà khoa học đã không thể quan sát thấy phản ứng (nhạy cảm) này một cách nhất quán” – theo FDA.

Ngoài ra, FDA khẳng định: "Glutamate trong bột ngọt có cấu trúc hóa học giống với glutamate có trong protein của thực phẩm. Cơ thể chúng ta chuyển hóa hoàn toàn cả hai nguồn glutamate này theo cùng một cách".

Lợi ích của bột ngọt trong ẩm thực và dinh dưỡng

Bột ngọt có vị umami, cùng tầng với hương vị của món nấm xào, pho mát Parmesan lâu năm. Khi được nêm vào thực phẩm, bột ngọt làm cho hương vị, đặc biệt vị mặn và vị chua của thực phẩm trở nên nổi bật.

Bên cạnh đó, bột ngọt giúp mang đến vị umami trong bếp một cách nhạy bén và tiện lợi hơn. Mặc dù bạn cũng có thể gia tăng vị umami thông qua các loại thực phẩm chứa glutamate khác, nhưng đôi khi bạn không muốn hương vị hoặc kết cấu của những thực phẩm đó bị ảnh hưởng. Có những lúc, nêm bột ngọt có thể thích hợp hơn cá cơm, bột ngọt giúp bạn điều chỉnh hương vị của món ăn một cách chính xác hơn.

Đặc biệt, bột ngọt còn có lợi ích về mặt dinh dưỡng. Muỗng cà phê muối có đến 1.760 mg natri nhưng cùng một lượng đó trong bột ngọt chỉ có 500 mg natri. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thay thế một phần muối trong các món ăn bằng bột ngọt có thể làm giảm nồng độ natri mà không ảnh hưởng đến vị của món ăn.

Nhiều cơ quan tổ chức khuyên bạn nên áp dụng tỉ lệ muối và bột ngọt từ 10:1 đến 1:1 trong bữa ăn hàng ngày để giảm lượng natri ăn vào mà vẫn giữu hương vị món ăn, nhất là với những món như súp. "Tôi nghĩ rằng bột ngọt thực sự có thể tạo ra điều kỳ diệu khi mang đến vị umami cho các món rau",

VISAGES DE L'UNITÉ: Anne Bürgi

https://www.youtube.com/watch?v=4BoH7I8Mw10

Lors de cette émission de VISAGES DE L'UNITÉ, l'abbé Jocelyn Plante rencontre Anne Bürgi, membre de l'équipe pastorale. Elle fréquente régulièrement la communauté St- Esprit (dans l'Unité pastorale de la Croix-Glorieuse). Aujourd'hui, elle a trouvé ce que son coeur cherche et son témoignage de vie est percutant et touchant. Visages de l'unité est un projet qui a pour but de présenter des visages de personnes qui œuvrent au sein de l'une des communautés chrétiennes de l'unité pastorale. Pour faire connaître ce qui se vit de beau et de grand, souvent dans l'ombre. On dit que le bien ne fait de bruit. Alors, on veut présenter au grand jour le bien qui se fait à travers l'implication des gens! Disponible sur la page facebook et sur youtube: Croix glorieuse Sherbrooke Merci à H2 productions pour la captation de la vidéo! Nicolas Hamel

Pizza Khoai Tây Chiên VK

lundi 25 octobre 2021

CUỘC SỐNG BẠN RỘN ĐẾN MỨC "KHÔNG CÓ THỜI GIAN ĐỂ CHẾT" CỦA CỤ BÀ NHẬT BẢN🌷

CUỘC SỐNG BẠN RỘN ĐẾN MỨC "KHÔNG CÓ THỜI GIAN ĐỂ CHẾT" CỦA CỤ BÀ NHẬT BẢN

Người phụ nữ hơn trăm tuổi này gần đây vẫn luôn thu hút sự quan tâm của truyền thông. Báo chí không ngừng yêu cầu các bức ảnh cuộc sống của bà gần đây không phải các năm về trước. Nhưng bà đáp rằng đó hoàn toàn là những bức ảnh hiện tại. Bởi không ai có thể tin rằng người phụ nữ hơn trăm tuổi sẽ có dáng vẻ và tinh thần như vậy.

Sasamoto Tsuneko sinh năm 1914, năm nay đã 106 tuổi.

Khuôn mặt luôn được trang điểm một cách nhẹ nhàng, mái tóc ngắn trẻ trung là hình ảnh của nhiếp ảnh tin tức nữ đầu tiên tại Nhật Bản vẫn còn hoạt động tới hiện tại.

Mỗi lần đến phỏng vấn truyền thông, các nhà báo luôn dặn dò: "Xin đừng lấy những bức ảnh cũ, chúng tôi cần bức ảnh gần đây."

Bà ấy cũng bận lòng mà giải đáp: "Đây là bức ảnh của tôi bây giờ."

Bởi vì dáng vẻ quá trẻ trung, cộng với gu ăn mặc thời thượng, mọi người khó có thể tưởng tượng ra “cô gái” trong ảnh đã ngoài trăm tuổi.

Chồng chết khi bà 71 tuổi, Sasamoto Tsuneko quyết định cầm lại máy ảnh và bắt đầu sự nghiệp của một nhiếp ảnh gia tự do.

Cách bà cầm máy vẫn thân thuộc, các kỹ năng, từ dễ đến khó không hề có phân nửa dáng dấp sự già cả!

Thất tình ở tuổi 96 bà công bố tuổi thực khiến những người xung quanh không khỏi bàng hoàng. Thế nhưng vị “đại cô nương” này không vì những mất mát trong tình cảm và ánh nhìn kỳ lạ của người khác đánh gục. Ở tuổi 100, tự mình tổ chức triển lãm cá nhân và giành giải thưởng cao quý nhất, đó cũng là chiến thắng của người cao tuổi nhất trong lịch sử đạt được. Và bây giờ Sasamoto Tsuneko vẫn đang trên đường tạo ra một phép màu.

Đừng quan tâm đến tuổi tác già đi của mình, thay vào đó hãy để tâm hồn bạn mãi còn là thanh niên.

Ai đó hỏi bà ấy, bí quyết để duy trì sự trẻ trung là gì? Sasamoto Tsuneko liền trả lời đó chính là “tính hiếu kỳ"!

Nhắc tới ba từ tính hiếu kỳ, nhiều người chắc hẳn nghĩ ngay đến thời thơ ấu. Trong thời thơ ấu, chúng ta luôn tò mò với bất cứ điều gì, dám chấp nhận rủi ro, dám thách thức.

Nhưng Sasamoto Tsuneko cho chúng ta biết rằng tò mò mọi lúc giúp bạn luôn có thể chủ động đối diện và tràn đầy năng lượng.

Bà ấy nói: "Tôi thích nhìn chằm chằm vào thế giới, ngay cả khi một cái gì đó tôi không biết, tôi muốn sử dụng một bức ảnh để ghi lại từng khoảnh khắc. Tôi không muốn nghĩ về "việc già đi" và lại tiếp tục làm việc.”

71 tuổi là tuổi nghỉ hưu, nhưng bà chọn bắt đầu lại.

Chỉ vì bà vẫn muốn chụp ảnh, bà đã dành 6 năm để đi du lịch khắp Nhật Bản.

96 tuổi Sasamoto Tsuneko đến thăm ông Charles, Sculptor Charles, Nam Pháp và bắt đầu yêu!

Đối với công việc chụp ảnh của mình Sasamoto Tsuneko nói: “Công việc khiến tôi tràn đầy sự nhiệt tình, tình yêu vẻ đẹp, là cuộc sống của tôi! Con người nếu như chỉ làm mọi thứ phụ thuộc vào tuổi tác của mình nhất định thứ bỏ lỡ rất nhiều! 105 tuổi hôm nay vẫn duy trì một luật đặc biệt. 11 giờ đêm lên giường, thức dậy lúc 5 giờ sáng. Nghe tiếng Anh trên TV để đánh thức trí não. Sau đó, vừa xem TV, vừa thể dục.”

Ngoài nhiếp ảnh, mọi người cũng quan tâm đến cách thức chăm sóc sức khỏe của Sasamoto Tsuneko.

Tuy nhiên, bà ấy bận rộn cả ngày, không để bản thân mình nhàn rỗi,làm gì có thời gian để dưỡng sinh.

Nếu có một vũ khí ma thuật giúp bảo dưỡng nhan sắc, đó là sự kiên cường và yêu thương cuộc sống.

Cuộc sống của Sasamoto Tsuneko đầy nhiệt huyết, và nó không trở nên lười biếng vì tuổi già. Xung quanh chúng ta có rất nhiều người chỉ ngoài sáu mươi vừa nghỉ hưu đã bắt đầu cháu bồng cháu bế, chăm lo cuộc sống cuối đời.

Ngược lại Sasamoto Tsuneko tinh tế chiếc váy mỗi ngày, ngay cả móng tay và nước hoa cũng phải phù hợp tâm trạng.

Bà luôn mỉm cười và nói: “May mắn thay, tôi có thể trông giống như 26 tuổi.”

Sưu tầm

dimanche 24 octobre 2021

Thần Đồng Hội Họa Vẽ Khuôn Mặt Thật Của Chúa Jesus Và Hé Lộ Bí Ẩn Về Phưong Đông...

Hồng Công sưu tầm

mercredi 20 octobre 2021

Pretoria - thành phố hoa phượng tím của Nam Phi

Mỗi năm vào khoảng cuối tháng Chín đến đầu tháng 11, thủ đô Pretoria của Nam Phi lại khoác lên mình bộ áo tím biếc quyến rũ khi những hàng cây hoa Jacaranda (phượng tím) nở rộ khắp các con đường.
Thủ đô Pretoria còn được gọi là thành phố hoa phượng tím với khoảng 70.000 cây hoa nở rộ mỗi khi mùa Xuân về. (Ảnh: Hồng Minh/TTXVN)
Sắc hoa tạo nên một khung cảnh lãng mạn trong thời tiết mát dịu của mùa Xuân. (Ảnh: Hồng Minh/TTXVN)
Lulu, cô gái Nam Phi 25 tuổi, thích thú chụp ảnh cùng hoa Jacaranda tại thủ đô Pretoria. (Ảnh: Hồng Minh/TTXVN)
Các nhà khoa học nhận định hoa Jacaranda tại Nam Phi nở sớm hơn so với 100 năm trước do biến đổi khí hậu. Trung bình cứ sau 10 năm, mùa hoa lại đến sớm hơn khoảng 2,1 ngày. (Ảnh: Hồng Minh/TTXVN)
Người dân địa phương và khách du lịch chiêm ngưỡng hàng cây Jacaranda tại quận Brooklyn, một trong những quận có nhiều phố hoa phượng tím rất đẹp ở thủ đô Pretoria, Nam Phi. (Ảnh: Hồng Minh/TTXVN)
Thủ đô Pretoria nhìn từ đỉnh đồi Meintjieskop. Ước tính hiện nay có khoảng 70.000 cây hoa Jacaranda ở thủ đô Pretoria. (Ảnh: Hồng Minh/TTXVN)
Jacaranda trở nên phổ biến đến mức được trồng rất nhiều trên các đường phố, công viên, trường học và các khu thương mại trung tâm ở Pretoria và Johannesburg. (Ảnh: Hồng Minh/TTXVN)
Những cánh hoa phượng tím rơi trải thảm trên các vỉa hè, bãi cỏ, tạo nên một khung cảnh lãng mạn trong thời tiết mát dịu của mùa Xuân. (Ảnh: Hồng Minh/TTXVN)
Những cánh hoa phượng tím trải thảm trên các vỉa hè, bãi cỏ. (Ảnh: Hồng Minh/TTXVN)