La Vang est le nom d'une ancienne forêt située au centre du Vietnam, où, il y a plus de 200 ans, de nombreux Chrétiens persécutés, venaient se cacher. Le nom « La Vang » fait référence au nom d'un type de feuilles présentes dans cette forêt.
Le 17 août 1798, alors que ces fidèles priaient le Rosaire dans ce lieu de refuge, ils virent apparaître la Vierge Marie. Celle-ci les encouragea à conserver leur foi et à toujours rester fidèles à Dieu, car « Je suis toujours avec vous », leur dit-elle. Et elle promit que quiconque viendrait prier en ce lieu verrait ses prières exaucées. La Vang est devenu un lieu de pèlerinage qui abrite aujourd’hui un sanctuaire marial national.
Il y a plus de vingt ans, la Conférence épiscopale du Vietnam a décidé de créer une statue de la Vierge Marie à l'aspect et aux vêtements vietnamiens. L'une des premières statues a été bénie par le pape Jean-Paul II.
L’importance spirituelle de ce lieu réside dans la profonde dévotion mariale de la population. Le peuple vietnamien nourrit un immense amour pour la Vierge Marie, notamment parce que l’image de la mère, dans notre culture, est une figure merveilleuse qui incarne la résilience, le sacrifice, l’amour inconditionnel et qui est le pilier de la famille et de la société.
Il y a là un écho culturel, car le peuple vietnamien vénère les mères. Ainsi, non seulement les catholiques prient la Vierge Marie, mais les bouddhistes aussi trouvent facile de s’adresser à elle.
Dans notre tradition poétique et littéraire, il existe d’innombrables chants et dictons sur la figure de la mère. C’est aussi grâce à cela qu’il est de tradition que tous les fidèles viennent vers Marie pour exprimer leur dévotion et demander des grâces. Ils viennent vers Marie afin qu’elle les conduise au Christ.
(Agence Fides 18/5/2026)
Prions :
Je vous salue, Marie pleine de grâce ; le Seigneur est avec vous. Vous êtes bénie entre toutes les femmes et Jésus, le fruit de vos entrailles, est béni. Sainte Marie, Mère de Dieu, priez pour nous pauvres pécheurs, maintenant et à l'heure de notre mort.
Amen.
lundi 17 août 2026
Le 17 août 1798, Marie apparaît à La Vang au Vietnam- 1 MINUTE AVEC MARIE
samedi 15 août 2026
7ème rencontre Joyeux 5a8 du quartier Nord 12 aout 2026
7ème rencontre
le mercredi 12 aout 2026 à 17h15 au kiosque derrière l’école Montcalm, 2050, boulevard de Portland ou au local 122-123 à l’intérieur du centre communautaire adjacent à l’école, porte 2050-B .
Hélène Ouellet, coordonnatrice
Des Joyeux 5 à 8 du quartier Nord,
Club de loisirs St-Boniface, Sherbrooke
Kim Đoan Nguyễn, responsable des inscriptions:
kimdoan52.nguyen@gmail.com
préparatifs pour la grande tables
- un beau collier
C'était une belle rencontre
Merci à tous les bénévoles et donateurs
Merci à Marc St-Laurent pour les CD enregistrés
Les photos de la sixième rencontre 5à8 le 5 aout 2026
samedi 8 août 2026
Pourquoi les nutritionnistes plébiscitent le poisson en conserve
Pourquoi les nutritionnistes plébiscitent le poisson en conserve
Les sardines, le saumon, le maquereau et autres poissons en conserve regorgent de nutriments essentiels et il existe des moyens simples de les intégrer à votre alimentation.
Les poissons en conserve peuvent constituer une excellente source d'acides gras oméga-3, de protéines et d'antioxydants.
Les experts en nutrition privilégient souvent les aliments frais et bruts aux aliments transformés mais ils font une exception pour le poisson en conserve. « Plutôt que d'apporter des micronutriments isolés, ce sont des aliments complets », explique Colin Robertson, nutritionniste, en soulignant leur richesse en acides gras oméga-3 ainsi qu'en vitamines B12 et D dans les poissons gras tels que les sardines, les maquereaux et les anchois.
Outre le thon, le saumon et le hareng, ces variétés en conserve riches en protéines et peu caloriques constituent également un choix pratique, selon Sonal Haerter, professeure adjointe et médecin à l'université Creighton. « Elles sont disponibles toute l'année et, comparées au poisson frais, elles sont plus abordables ». Autrefois considérés comme des produits de dernier recours qu'un cuisinier désespéré sortait du fond de son placard par manque d'options fraîches, ces incontournables du garde-manger sont devenus une véritable tendance sur les réseaux sociaux, où les gourmets soucieux de leur santé partagent des recettes virales telles que les sardines fumées flambées et les plateaux de poisson en conserve, de tartinades et d'autres produits de la mer. En conséquence, le marché mondial du poisson en conserve était évalué à environ 8,3 milliards d'euros en 2022 et devrait atteindre 15 milliards d'euros d'ici 2033.
Il existe toutefois quelques points importants à prendre en compte lors du choix et de la préparation du poisson en conserve.
LES BIENFAITS DU POISSON EN CONSERVE POUR LA SANTÉ
Les poissons gras en conserve constituent une véritable réserve nutritionnelle, principalement en raison de leur teneur élevée en acides gras oméga-3 essentiels, que l'organisme ne peut pas produire et qui doivent donc être apportés par l'alimentation. « Les oméga-3 sont de bonnes graisses qui contribuent à prévenir les maladies cardiaques, à réduire le risque de diabète et à diminuer la pression artérielle », explique Sonal Haerter. « L'American Heart Association recommande de consommer deux portions de fruits de mer par semaine pour un apport équilibré en oméga-3 ».
Les effets peuvent être encore plus importants chez les personnes qui souffrent déjà de certaines affections cardiovasculaires, ajoute Sonal Haerter. « S'ils présentent déjà des signes de maladie cardiaque, s'ils ont toujours un taux de cholestérol élevé malgré la prise de médicaments hypocholestérolémiants ou s'ils présentent un taux élevé de triglycérides, ces patients peuvent tirer profit des oméga-3 ». Les acides gras offrent également une action neuroprotectrice, souligne Colin Robertson, une petite étude de 2023 ayant montré que les compléments alimentaires à base d'huile de poisson retardaient le déclin cognitif chez les patients atteints d'une forme très légère d'Alzheimer.
Outre leur apport en vitamine D (nécessaire à la bonne santé osseuse, à la fonction cérébrale et à l'immunité), en vitamine B12 (qui soutient le système nerveux et la fonction métabolique) et en sélénium (pour la défense antioxydante et la santé immunitaire), le poisson en conserve est une bonne source de calcium et d'un acide aminé appelé taurine, explique Sonal Haerter. La taurine possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, « contribue à la synthèse des protéines et est très bénéfique pour la santé cérébrale et cellulaire », indique-t-elle. « Les sardines sont très riches en taurine ».
QUEL POISSON EN CONSERVE EST LE MEILLEUR POUR LA SANTÉ ?
Il existe un acronyme pratique pour vous aider à vous rappeler quel poisson en conserve est le plus nutritif. « SMASH signifie saumon, maquereau, anchois, sardine et hareng », explique la nutritionniste Phoebe Wareham. « Ceux-ci sont plus riches en oméga-3 et contiennent moins de mercure ». Elle recommande les sardines comme étant les plus riches en nutriments car « on mange généralement les arêtes et la peau, elles sont ainsi une excellente source de calcium et de vitamine K2, très bénéfiques pour la santé osseuse ». Elles sont également très riches en vitamine B12. Une étude publiée en 2026 a montré qu'il suffit de 15 grammes de sardines en conserve pour couvrir les apports journaliers recommandés en deux oméga-3 essentiels.
« Si vous voulez des protéines, je vous conseille le thon », indique Colin Robertson. Seulement, comme il se situe plus haut sur la chaîne alimentaire, le thon contient généralement plus de mercure que les autres poissons en conserve. Une consommation excessive peut devenir toxique. « À court terme, cela peut provoquer des nausées mais une accumulation de mercure au fil du temps est vraiment néfaste pour la santé », explique-t-il. Les symptômes à long terme peuvent inclure des picotements ou un engourdissement dans les mains ou les pieds, de la fatigue et un brouillard mental, mais Colin Robertson estime que la plupart des personnes devraient consommer environ dix boîtes de conserve par jour pour risquer la surconsommation.
« Une analyse mondiale portant sur plus de 138 000 données a révélé qu'environ 97,6 % des produits aquatiques répondent aux normes de sécurité et que les bienfaits des oméga-3 pour la santé l'emportent sur les faibles traces de contaminants métalliques que l'on pourrait y trouver », explique Sonal Haerter. Il existe néanmoins une exception : « les femmes enceintes et allaitantes devraient limiter leur consommation de thon en conserve à environ 340 grammes par semaine », indique-t-elle.
L'huile, la saumure, l'eau et les sauces aromatisées sont les liquides de conservation les plus courants pour les poissons en conserve, dont certains peuvent présenter une teneur élevée en sodium, précise Phoebe Wareham. « Essayez de privilégier les variétés à faible teneur en sodium et optez pour le poisson à l'huile d'olive, il s'agit de l'option la plus saine pour le cœur et la plus anti-inflammatoire ».
COMMENT INTÉGRER LE POISSON EN CONSERVE DANS VOTRE ALIMENTATION ?
Le moyen le plus simple de consommer du poisson en conserve est de le déguster sur une tartine, entier ou écrasé, et assaisonné de sel et de poivre. « Si vous aimez les tartines à l'avocat pour le petit-déjeuner, ajoutez-y quelques sardines », recommande Sonal Haerter.
Elle ajoute qu'en été, il est facile de mettre le poisson en conserve à l'honneur dans les salades. « Une salade de thon à l'asiatique est l'une de mes façons préférées de le consommer, avec de la mayonnaise, de la [sauce] sriracha, du riz, de l'avocat et des feuilles de nori. Vous pouvez également le consommer dans une salade à la niçoise avec des pommes de terre, des haricots verts, des œufs durs et des olives, et vous pouvez utiliser l'huile d'olive de la boîte de conserve pour préparer une vinaigrette ». Les anchois peuvent être hachés et ajoutés à des vinaigrettes ou à des sauces, puis servis avec des pâtes ou des céréales comme la semoule ou le boulgour.
Veillez à ne pas surchauffer le poisson en conserve. Bien que leur teneur en protéines, en minéraux et en vitamines soit relativement stable puisqu'ils ont déjà été cuits lors du processus de mise en conserve, les oméga-3 peuvent se dégrader s'ils sont exposés à des températures élevées.
Une grande partie des recherches sur les oméga-3 portent sur les compléments alimentaires à base d'huile de poisson et, bien que ces gélules quotidiennes puissent s'avérer pratiques, la consommation de poisson en conserve est plus bénéfique. « Je recommande généralement de privilégier les aliments aux compléments lorsque c'est possible », indique Phoebe Wareham. « Lorsque vous consommez le poisson entier, vous bénéficiez de toutes les protéines, qui sont la partie la plus rassasiante, et des micronutriments présents dans les arêtes ».
Katie Wright est une journaliste indépendante basée à Lisbonne, au Portugal. Elle rédige régulièrement des articles sur la santé, les sciences et la nutrition pour National Geographic.
Cet article a initialement paru sur le site nationalgeographic.com en langue anglaise.
Lo sợ “tam cao” ít ăn thịt thực sự đúng không? Cẩn thận hội chứng thiểu cơ!
Lê Huyền
Trong xã hội hiện đại, “tam cao” (huyết áp cao, đường huyết cao, mỡ máu cao) đã trở thành kẻ giết người thầm lặng trong tâm trí nhiều người. Để kiểm soát các chỉ số sức khỏe, nhiều người áp dụng những điều chỉnh chế độ ăn uống khắc nghiệt, một trong những cách làm phổ biến nhất là “kiêng thịt nghiêm ngặt” hoặc “chế độ ăn cực ít béo, ít protein”. Tuy nhiên, chiến lược ăn uống “chữa lợn lành thành lợn què” này lại thường bỏ qua nguồn nguyên liệu cơ bản nhất cho sự vận hành của cơ thể — protein. Khi chúng ta kiêng khem ăn uống quá mức vì sợ tam cao, chúng ta thường rơi vào một cuộc khủng hoảng sức khỏe khác: hội chứng thiểu cơ (sarcopenia).
Nội dung chính
Một, Không cần phải “biến sắc” khi nhắc đến thịt
Nhiều bệnh nhân tam cao tránh thịt như tránh tà, cho rằng hàm lượng chất béo và cholesterol trong thịt cao, là thủ phạm gây tắc nghẽn mạch máu và rối loạn chuyển hóa. Tuy nhiên, quan điểm này thực chất đã nhầm lẫn giữa “protein chất lượng cao” và “thịt đỏ chế biến sẵn/thịt nhiều mỡ”.
1. Protein là nền tảng của cơ bắp Cơ bắp không chỉ là đặc quyền của vận động viên, nó còn là cỗ máy cốt lõi trong quá trình trao đổi chất của cơ thể con người. Khối lượng cơ bắp đủ thì tỷ lệ sử dụng lượng đường trong máu mới cao, vì cơ xương là nơi chủ yếu để cơ thể xử lý lượng đường trong máu. Khi bạn cắt đứt hoàn toàn việc tiêu thụ thịt trong thời gian dài để tránh cholesterol, cơ thể do thiếu hụt axit amin sẽ bắt đầu tự phân giải các mô cơ của chính mình để lấy năng lượng.
2. Thay thế chất dinh dưỡng sai lầm Nhiều người sau khi kiêng thịt, để tăng cảm giác no, thường chuyển sang dùng một lượng lớn tinh bột tinh chế (như bánh mì, cơm trắng, đồ uống có đường) để thay thế. Sự thay đổi cấu trúc chế độ ăn uống này không những không cải thiện được tam cao mà ngược lại, do nạp quá nhiều carbohydrate, khiến insulin dao động mạnh, làm trầm trọng thêm các vấn đề về chuyển hóa.
Hai, Hội chứng thiểu cơ còn nghiêm trọng hơn cả tam cao
Hội chứng thiểu cơ không chỉ đơn thuần là cơ bắp nhỏ đi, ảnh hưởng sâu xa hơn của nó là sự suy thoái toàn diện các chức năng của cơ thể.
1. Sự sụp đổ của khả năng trao đổi chất Khi khối lượng cơ bắp giảm xuống, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của cơ thể cũng giảm theo. Điều này sẽ tạo thành một vòng luẩn quẩn: khả năng vận động kém đi, quá trình trao đổi chất chậm lại, việc kiểm soát tam cao trở nên khó khăn hơn. Nhiều người lớn tuổi cho rằng “tuổi già cơ bắp giảm sút là chuyện bình thường” — đây là một quan niệm sai lầm nghiêm trọng trong y học. Sự lão hóa tự nhiên sẽ đi kèm với việc mất cơ, nhưng nếu tốc độ mất cơ quá nhanh, sẽ dẫn đến tăng tải trọng cho xương, nguy cơ té ngã tăng vọt, từ đó kéo theo các rủi ro tàn phế như gãy xương.
2. Suy giảm hệ miễn dịch và khả năng phục hồi Cơ bắp không chỉ là bộ khung cho các hoạt động mà còn là căn cứ quan trọng lưu trữ kháng thể (immunoglobulin) và tham gia vào quá trình sửa chữa của cơ thể. Việc thiếu hụt protein nghiêm trọng sẽ dẫn đến vết thương chậm lành và khả năng miễn dịch suy giảm. Đối với bệnh nhân tam cao, điều này có nghĩa là một khi xảy ra nhiễm trùng hoặc viêm nhiễm, sức chịu đựng của cơ thể sẽ kém xa so với trước đây.
Ba, Làm thế nào để ăn thịt mà vẫn đảm bảo sức khỏe?
Lo lắng về tam cao không có nghĩa là phải trở thành người ăn chay, vấn đề không nằm ở việc “ăn thịt”, mà là “ăn loại thịt nào” và “ăn như thế nào”.
1. Lựa chọn nguồn protein chất lượng cao Để tránh nỗi lo tiềm ẩn về tam cao, khuyên bạn nên ưu tiên chọn các loại protein sau:
- Thịt trắng: Ức gà, các loại cá (đặc biệt là cá biển sâu giàu Omega-3, giúp điều hòa mỡ máu).
- Sản phẩm từ đậu nành: Đậu phụ, đậu khô, sữa đậu nành là những lựa chọn protein thực vật rất tốt.
- Phần thịt nạc ít béo: Thịt lợn hoặc thịt bò nên chọn phần thịt nạc và loại bỏ phần mỡ có thể nhìn thấy.
2. Phương pháp chế biến quyết định chìa khóa sức khỏe Cùng là một miếng ức gà, nhưng hiệu quả của việc chiên rán ngập dầu so với hấp, luộc là hoàn toàn khác nhau. Giảm thiểu việc chiên rán, nướng ở nhiệt độ cao, chuyển sang các phương pháp như hấp, luộc, hầm, trộn salad có thể giảm đáng kể việc nạp vào chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Đây mới là chìa khóa để ổn định tam cao, chứ không phải là hoàn toàn không động đến các loại thịt.
3. Kiểm soát khẩu phần và phân bổ Việc nạp protein không nên tập trung vào một bữa ăn. Khuyên bạn nên chia đều lượng protein cần thiết mỗi ngày cho ba bữa ăn, khẩu phần protein mỗi bữa ăn khoảng bằng một lòng bàn tay. Như vậy sẽ giúp cơ thể liên tục tiến hành tổng hợp cơ bắp và ổn định lượng đường trong máu.
Bốn, Rèn luyện sức mạnh cơ bắp và chế độ ăn uống quan trọng như nhau
Chế độ ăn uống tuy quan trọng, nhưng để chống lại hội chứng thiểu cơ và tam cao, bắt buộc phải kết hợp với việc tập luyện sức bền (kháng lực) một cách phù hợp.
1. Sự cần thiết của tập luyện kháng lực Thông qua các bài tập kháng lực như squat, nâng tạ hoặc dùng dây đàn hồi, có thể truyền tín hiệu kích thích cơ bắp phát triển. Đối với bệnh nhân tam cao, tập thể dục có thể trực tiếp làm tăng độ nhạy cảm của cơ bắp với insulin, giúp lượng đường trong máu đi vào tế bào một cách hiệu quả hơn để tiêu thụ, điều này mang lại hiệu quả rõ rệt hơn nhiều so với việc chỉ đơn thuần ăn kiêng.
2. Sự kết hợp vàng giữa dinh dưỡng và vận động Khuyên bạn nên bổ sung protein chất lượng cao trong vòng 30 đến 60 phút sau khi tập thể dục, điều này có thể tối đa hóa hiệu quả phục hồi cơ bắp. Đối với người lớn tuổi hoặc bệnh nhân mắc bệnh mãn tính, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ vật lý trị liệu để lên kế hoạch thực đơn ăn uống và vận động cá nhân hóa, tuyệt đối không chạy theo cường độ một cách mù quáng.
Kết luận
Kiểm soát tam cao là để theo đuổi chất lượng cuộc sống tốt hơn, chứ không phải để sống trong cảnh nơm nớp lo sợ. Nhiều bệnh nhân vì sợ mỡ máu cao mà để cơ thể đói đến gầy mòn, hậu quả là dẫn đến mất sức mạnh cơ bắp, ngược lại làm mất đi khả năng vận động và chất lượng cuộc sống.
Đạo lý của một chế độ ăn uống lành mạnh nằm ở sự “cân bằng” chứ không phải “cắt đứt”. Nạp một lượng vừa đủ protein chất lượng cao, đồng thời kết hợp với các bài tập kháng lực thường xuyên, bạn hoàn toàn có thể đồng thời sở hữu những mạch máu khỏe mạnh và những khối cơ bắp cường tráng. Xin hãy nhớ rằng, cơ bắp là tài sản lớn nhất bảo vệ cuộc sống tuổi già của chúng ta. Đừng vì kiểm soát tam cao mà hy sinh cơ bắp nữa, hãy tìm lại phương pháp ăn uống đúng đắn để “cỗ máy” cơ thể này vận hành mạnh mẽ và bền bỉ hơn.
Theo Vision Times