Wrap de saumon à la César

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• PRÉPARATION15 min
• TEMPS TOTAL15 min
• Portions1 sandwich

Par Emilie Gaillet

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Photo: Émilie Gaillet

Envie d’un lunch qui sort de l’ordinaire? Ce sandwich réunit tout ce qu’on aime de la salade César avec du saumon tendre, le tout roulé dans une tortilla.

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de saumon cuit

• 1 tortilla, nature ou aux épinards

• Laitue romaine, hachée, au goût

• Parmesan, râpé ou en copeaux, au goût

• Quelques croûtons concassés

• Quelques brins d’aneth frais

• Sel et poivre du moulin

Mayonnaise façon César

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce

• 10 filets d’anchois, hachés finement

• 60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé finement

• 1 petite gousse d’ail, râpée

• 2 c. à soupe de câpres

• Le zeste de 1/2 citron

Préparation

• Mélanger les ingrédients de la mayonnaise. Mettre de côté la quantité désirée pour le sandwich et conserver le reste au frigo dans un contenant hermétique pour un prochain usage.

• Dans un bol, émietter le saumon cuit. Saler et poivrer.

• Tartiner la tortilla de mayonnaise façon César et garnir de laitue, de saumon, de parmesan, de croûtons et d’aneth.

• Replier les côtés vers l’intérieur, puis rouler fermement pour former un wrap. Couper en deux, si désiré, et servir.

Cette recette est tirée du livre La bible des sandwichs d'Émilie Gaillet.

Emilie Gaillet

La nourriture est pour Emilie Gaillet, alias Emilie Murmure, une source inépuisable d’inspiration depuis toujours. Elle cuisine avec ce qui lui plaît et ce qui l’entoure, sans restriction. Elle crée des recettes pour Châtelaine depuis 2023 en plus de faire de la photographie et du stylisme culinaire ainsi que de la direction artistique. Son blogue Emilie Murmure a reçu le grand prix OR aux Taste Canada Awards – Les Lauréats des Saveurs du Canada en 2018.