samedi 9 juillet 2022

Aimer ou profiter de Dieu?

 

Aimer ou profiter de Dieu?



Jusqu'à présent, je pensais que j'aimais Dieu, cependant, il m'a fait voir que je ne l'aime pas vraiment, mais juste aimer ses dons, donc ses cadeaux, et que j'ai l'intention de profiter de lui.

Dans la langue littéraire ou vieillie, “cadeau” se dit aussi “présent”. Or “le présent” est aussi “le temps actuel” et “présent” comme adjectif veut dire également “qui est là au moment présent”. Alors, n’est-ce pas que Dieu veut juste nous donner la grâce comme un cadeau dans le présent? Et de quoi avons-nous le plus besoin dans l’instant présent, si ce n’est la vie? C’est pourquoi Jésus a institué l'Eucharistie, pour pouvoir y être présent avec nous afin de nous donner la vie éternelle. Jésus se donne entièrement à nous dans l'Eucharistie afin que nous puissions le “manger” et vivre ainsi de lui. C'est le don essentiel, entier et suprême, car lorsque nous vivons de lui, de quel autre don avons-nous encore besoin? Les dons supplémentaires ne sont que superflus et n'ajoutent rien à notre vie spirituelle.

Pourtant, nous ne venons pas régulièrement à l’Eucharistie pour recevoir le Christ Lui-même dans son Corps et son Sang livrés pour nous, alors que nous voulons toujours lui demander d'autres grâces secondaires pour avoir une bonne vie. Je vois tellement de contradictions dans la façon dont je vis ma vie chrétienne. Est-ce que j'aime vraiment quelqu'un quand je ne veux pas le rencontrer, mais juste recevoir des cadeaux de lui? N’est-ce pas juste profiter de lui et non pas l’aimer? Ensuite, je me trouve trop stupide en rejetant le grand cadeau qui me donne une bonne vie pour envier de petits cadeaux qui me permettent de bien vivre quelques aspects de ma vie? Et où est l'amour si je ne veux pas rencontrer mon “amoureux” mais seulement lui envoyer des SMS pour réclamer toutes sortes de cadeaux? S’il ne m’en donne pas, j’insiste fort pour lui en demander et si malgré cela, je n’en reçois pas, je romps la relation avec lui en rejetant sur lui la faute qu’il ne m’aime pas.

Mais disons qu’on est allé à la rencontre de son amoureux, est-il jamais arrivé qu’on lui “commandait” tel ou tel cadeau? N'est-ce pas que deux personnes qui s'aiment vraiment ne font que deviner les désirs de l'autre et chaque fois qu'elles s'offrent un cadeau, elles se font une surprises agréable, car  l'autre personne reçoit le cadeau souhaité et, ce qui est mieux, elle pense que l'autre doit l'aimer infiniment pour bien deviner ce qu’elle désire. Avons-nous déjà voulu créer une telle surprise agréable à Dieu? Alors qu’il est certain que tant de fois nous avons joui d’une surprise agréable de sa part, car Dieu nous aime vraiment et veut toujours nous rendre heureux. Maintenant je comprends que les saints prient pour chercher la volonté de Dieu et y obéir afin de lui plaire. Ils cherchent aussi à faire des sacrifices afin de les lui offrir comme des cadeaux qui lui feront plaisir. Il est évident qu’ils ne demandent aucune grâce pour eux-mêmes, mais intercèdent pour les autres.

Je dois donc rectifier ma vie chrétienne en allant plus souvent à la messe, afin de recevoir chaque jour le Christ lui-même et de vivre en abondance de sa vie. Je ne demanderai plus rien à Dieu en ma faveur, même pour mon âme, mais je lui confierai toute ma vie et lui qui sait tout, me donnera ce dont j'ai besoin pour vivre l'amour. D’autre part, j’essayerai de lui offrir régulièrement mes pensées et sacrifices, je pense qu’il suffit de ce petit geste de ma part pour lui faire plaisir.

ULTD & ltd

30/05/2022

jeudi 7 juillet 2022

Les bienfaits de la cannelle sur notre santé

Les bienfaits de la cannelle sur notre santé

Les bienfaits de la cannelle sur notre santé

La cannelle est utilisée depuis des millénaires par la pharmacopée traditionnelle chinoise. Elle occupe une place prépondérante pour prévenir et soigner les maux de l’hiver mais aussi pour détoxifier l’organisme. 

Bien la choisir

Il existe deux variétés principales de cannelles utilisées dans le monde : la cannelle Casse issue de Chine et la cannelle de Ceylan (ou vraie Cannelle) issue du Sri Lanka. La cannelle de Ceylan est largement utilisée en pâtisserie. Elle est beaucoup plus fine et douce en saveurs que la cannelle casse. Mieux vaut privilégier la cannelle de Ceylan à celle de Chine, qui peut être toxique pour le foie à forte dose, et la choisir bio.

Un anti-inflammatoire et un antioxydant naturel

Deux études présentées en 2020 au congrès de Biologie expérimentale ont confirmé les effets anti-inflammatoires et antioxydants de la cannelle ainsi que sa capacité à faire baisser les taux de cholestérol, de triglycérides et de glucose. Les antioxydants présents dans la cannelle ont des effets anti-inflammatoires, qui aident à réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer et de baisse des capacités cognitives.

Etant un puissant anti-inflammatoire, elle est donc naturellement conseillé en cas de douleurs notamment, les douleurs musculaires et les douleurs prémenstruelles.

La cannelle est par ailleurs riche en antioxydants (c’est une des épices la plus concentrée en antioxydants avec l’ail). Les principaux antioxydants présents dans la cannelle sont les polyphénols, l’acide phénolique et les flavonoïdes. Ces derniers luttent contre le stress oxydant dans le corps et contre les radicaux libres, responsables de certaines maladies et des effets du vieillissement. 

Consommer de la cannelle ralentit la fabrication des radicaux libres et permet ainsi de rester jeune plus longtemps. 

Une aide contre les troubles digestifs

La cannelle protège l’estomac et les intestins en stimulant la digestion. 

Elle lutte contre les ballonnements, l’aérophagie, la diarrhée ou les vomissements d’origine inflammatoire. Pour une action efficace, elle se consomme sous forme d’infusions ou d’huile essentielle à raison de 3 gouttes par jour, pas plus, réparties en 3 prises, en étant mélangée à du miel. Elle peut aussi tout simplement être saupoudrée comme épice dans les plats pour leur donner plus de saveurs mais ce dernier usage ne sera pas aussi efficace que les deux premiers en cas de désordres digestifs. 

Un brûle-graisses efficace

Boire de la cannelle en infusion aiderait à la perte de poids dans le cadre d’un régime amincissant, car, tout comme le clou de girofle ou encore le gingembre, elle est une épice thermogénique, c’est-à-dire qu’elle a la capacité d’augmenter la température de notre corps ce qui favorise l’élimination des graisses. En consommant de la cannelle, nous brûlons ainsi plus facilement les excès de gras de notre organisme. 

En outre, elle permet de diminuer les envies de grignoter par le biais de l’inhalation. Il suffit simplement de respirer directement l’huile essentielle dans son flacon pour un effet coupe-faim immédiat. 

Un aphrodisiaque puissant

La cannelle serait une épice aphrodisiaque car son écorce, riche en cinnamaldéhyde, est particulièrement réchauffante et libérerait les corps. En outre, elle est prescrite dans la médecine chinoise depuis des siècles contre l'impuissance masculine pour son effet vasodilatateur en améliorant le flux sanguin nécessaire à l'érection.

Audrey Dulieux
Rédaction : Audrey Dulieux
Journaliste
25 novembre 2020, à 13h34



DINH DƯỠNG THEO ĐH BERKELEY, CALIFORNIA Vũ Quí Đài,

 DINH DƯỠNG THEO ĐH BERKELEY, CALIFORNIA

Vũ Quí Đài,
Nguyên Khoa Trưởng Đại Học Y Khoa Sài Gòn

TP.jpg
 
Có gì mới trong vấn đề ăn uống sao cho lành mạnh? Trong vòng một vài chục năm trở lại đây, có nhiều điều mới không giống những kiến thức ta có từ trước. 
Sau đây là những tóm lược của khoa dinh dưỡng thuộc Viện Đại Học Berkeley.

    Bơ và margarine 
Chuyện cũ: Có một thời người ta ca tụng margarine, vì margarine có nguồn gốc thực vật nên không có cholesterol và ít chất béo bão hòa hơn là bơ. Sau đó lại thấy là cũng phải coi chừng margarine vì chất dầu trong margarine có nhiều thứ chất béo gọi là “trans” (transfat), cũng có hại cho tim mạch như chất béo bão hòa. 
Chuyện mới: Có một số margarine mới được tung ra thị trường gần đây, không có chất béo trans. Thí dụ như margarine làm bằng dầu canola. Hoặc là những thứ margarine lỏng, margarine “diet” trong đó chất béo trans được giảm đi nhiều. Ngoài ra cũng có những margarine mới, như Benecol, Take Control ăn vào có thể giảm cholesterol phần nào. Nếu chỉ lâu lâu dùng chút đỉnh, thì thật ra cũng không cần chọn lựa gì nhiều, bơ hay margarine đều được cả.

    Vấn đề muối 
Chuyện cũ:
 Ăn mặn thì sẽ bị cao huyết áp. 
Chuyện mới: Không phải cứ ăn mặn thì huyết áp bị cao. Chỉ có những người do yếu tố di truyền hay nguyên do nào khác mà nhạy cảm với muối, thì mới cần kiêng mặn. 
Tuy nhiên, về thực tế, không biết được ai là người nhạy cảm, ai không, và huyết áp có cao lên thì cũng bị từ từ không thấy được ngay, cho nên tốt hơn hết là đừng nên ăn mặn quá. Ngoài những món mặn, như đồ ăn kho, những thực phẩm bán sẵn như đồ hộp, xúc xích, chips... thường có rất nhiều muối. Ngoài ra, ăn nhiều muối cũng có thể làm cho xương bị xốp.

 
  Đậu nành 
Chuyện cũ: Đậu nành là một thứ ngũ cốc không có gì đặc sắc. 
Chuyện mới: Đậu nành và những chế phẩm làm từ đậu nành như tàu hũ, sữa đậu nành không những làm cho cholesterol giảm bớt, mà còn có thể làm đỡ bị ung thư. Nếu bạn ăn uống theo chế độ, ít cholesterol, ít chất béọ lại thêm chừng 25 grams chất đạm từ đậu nành thì sẽ giảm thiểu được rủi ro bị bệnh nghẹt động mạch vành sinh, đứng tim. 
Tuy nhiên, đậu nành, cũng như những rau cỏ khác (và tất cả thực phẩm khác), là một hợp thể phức tạp của nhiều chất. Cho nên ăn có chừng mực vẫn là điều quan trọng.

    Bắp 
Chuyện cũ: Ăn bắp không tốt bằng ăn cơm hay bánh mì. 
Chuyện mới: Bắp là một thứ ngũ cốc cũng tốt không kém gì các loại gọi là “whole grain” khác. Bắp vàng có chứa nhiều chất tiền phẩm của sinh tố A, nhóm carotenoid, làm cho “sáng mắt.” Tuy nhiên cũng nên nhớ là sinh tố A nhiều quá mức lại có hại. Bắp màu trắng thì không được tốt như bắp vàng.

  Cà chua 
Chuyện cũ: Cà chua có nhiều sinh tố C, nhưng phải là cà chua tươi mới được. 
Chuyện mới: Đúng là cà chua có nhiều sinh tố C, và càng tươi thì sinh tố càng nhiều. Nhưng ngoài sinh tố C, cà chua còn có một chất gọi là lycopene. Chất này có thể phòng ngừa bệnh ung thư tiền liệt tuyến. Có điều đặc biệt là cà chua đã chế biến (như xốt cà) thì chất lycopene lại dễ hấp thụ vào cơ thể hơn.

   Tôm, cua, mực... 
Chuyện cũ: Tôm có nhiều cholesterol, không nên ăn. 
Chuyện mới: Đúng là tôm và mực có nhiều cholesterol nhất so với nghêu, sò, hến. Một nửa pound tôm có khoảng 300 mg cholesterol, là mức tối đa cho một ngày. Nhưng tôm lại rất ít chất béo bão hòa, là thứ làm hại tim nhiều hơn là cholesterol. Ngoài ra, tôm cũng có chất béo omega-3 là thứ chất béo giúp cho đỡ bị nghẹt tim. Như vậy thì ăn vừa phải là tốt hơn cả. 
Cũng nên ghi thêm là tôm, cua (kể cả tôm hùm), scallop, nghêu, sò, chem chép... có ít cholesterol hơn là thịt bò.

  Cà phê và trà 
Chuyện cũ: Uống cà phê có hại. Có người nói uống trà bị xốp xương. 
Chuyện mới: Cà phê là thứ đồ uống được nghiên cứu kỹ càng nhất trên thế giới. Các kết quả cho thấy là cà phê, cũng như chất caffeine trong các thực phẩm khác, không làm hại tim, không sinh ung thư, không làm loét bao tử. 
Có một số người uống nhiều quá thì cảm thấy bứt rứt, nhưng nói chung thì uống vừa phải không có hại gì nếu không sẵn có bệnh như bệnh loạn nhịp tim. Nếu đang uống cà phê nhiều đều đều mà muốn thôi, thì đừng ngưng ngang, mà phải bớt từ từ trong nhiều ngày để tránh khỏi bị nhức đầu. 
Trà có chất “kháng oxyt hóa” (antioxidant), nên có thể giảm thiểu rủi ro bị ung thư. Ngoài ra, trà cũng làm cho đỡ nghẹt mạch máu vì cholesterol. Trà không làm xốp xương. Dĩ nhiên là những thứ lá lẻo linh tinh gọi là “herb tea” vì không phải là trà, nên không kể .

 Tin vui cho người mê sô cô la 
Chuyện cũ: Sô cô la có hại, nhiều ca lo ri lắm, đừng ăn. 
Chuyện mới: Đúng là sô cô la có nhiều ca lo ri. Nhưng sô cô la cũng như trà, có nhiều chất kháng oxyt hóa. 
Ngoài ra có một cuộc khảo sát đại quy mô, cho thấy là trong số những người bình thường có hoạt động thể dục thể thao, thì nhóm người có ăn mỗi tháng vài phong sô cô la sống lâu hơn nhóm người không ăn sô cô la. Lý do thì không hiểu tại sao. Cuộc khảo sát chưa kết thúc.

  Cam, chanh, bưởi 
Chuyện cũ: Các trái cây này có nhiều sinh tố C. 
Chuyện mới: Vẫn đúng vậy. Nhưng ngoài ra, cam, chanh, bưởi còn có nhiều chất giúp cho đỡ bị ung thư và trúng gió.

  Màu sắc của rau quả 
Chuyện cũ: Không để ý đến màu sắc. 
Chuyện mới: Những loại rau và trái cây đậm màu, thường có nhiều sinh tố và chất khoáng hơn. Thí dụ như nho đỏ, dâu, mận “Đà Lạt,” cam, cà rốt, rau dền, rau cải xanh, củ cải đỏ, v.v. Ngoài ra, chất màu của thực vật còn có thể phòng ngừa nhiều bệnh kinh niên, kể cả ung thư, vì có nhiều chất kháng oxyt hóa.

 Trái Bơ 
Chuyện cũ: Ngày xưa người ta, cả giới y khoa, cũng cho là trái bơ nó nhiều chất béo lắm, nên nó còn có nickname là "butter pear" nữa. Một trái trung bình có 30g chất béo, tương đương với một cái hamburger to), và vì thế các vị "chuyên môn" thường khuyên mình nên hạn chế ăn uống thứ trái cây này. 
Chuyện mới: Nhưng gần đây, các nhà nghiên cứu khám phá ra rằng, hầu hết chất béo từ trái bơ thuộc loại "monounsaturated", lại là tốt cho mình. Tốt vì nó có thể làm giảm mức độ cholesterol. Vì thế chính phủ Mỹ khuyên nên ăn trái này ( bơ ) . 
Em mừng hết lớn.
Cụ thể hơn, trong một cuộc thử nghiệm năm 1996, 45 người đã ăn trái bơ mỗi ngày trong một tuần. Kết quả là họ đã thấy cholesterol ở những người này giảm trung bình khoảng 17%. Tưởng cũng nên nói thêm một tí rằng cholesterol của mình nó gồm : 
- LDL (low density lipoprotein, hoặc "bad fat") và triglycerides, có thể gây hoặc làm trầm trọng hơn những chứng bịnh tim 
- HDL (high density lipoprotein, hay "good fat" levels), có thể làm giảm bớt nguy cơ bệnh tim 
Số 45 người kia thì sau một tuần "thí nghiệm", số LDL của họ xuống và HDL lên. 
Họ tìm thấy trái bơ có nhiều beta-sitosterol, một chất natural có thể làm giảm nhiều số lượng cholesterol trong máu. 
Nói vậy, nhưng người ta cũng khuyên mình nên ăn có chừng mực, vì nó nhiều calories hơn nhiều trái cây khác.
 
Tóm lại: 
Về vấn đề dinh dưỡng, nếu đọc càng nhiều càng thấy mù mờ hơn, hoặc là không thể nào nhớ nổi các chi tiết lẻ tẻ, thì có lẽ nên theo nguyên tắc là ăn uống gì cũng chừng mực, trừ phi là mình có bệnh thì phải theo chế độ của bác sĩ chỉ dẫn.

  Vũ Quí Đài,
Nguyên Khoa Trưởng Đại Học Y Khoa Sài Gòn

mercredi 6 juillet 2022

Le souper en 30 minutes ou moins

 Le souper en 30 minutes ou moins

Envie de bien manger sans passer des heures à la cuisine? On propose une foule de soupers savoureux à préparer en 30 minutes ou moins.

dimanche 3 juillet 2022

NGƯỜI HÙNG THẦM LẶNG

 

Bí mật giấu kín suốt 50 năm của người đàn ông được Google vinh danh: Hy sinh đáng nể, tới lúc bị vợ phát hiện mới gây ngỡ ngàng.

Trong thế giới có rất nhiều kiểu người, với đủ kiểu tính cách khác nhau. Có người thẳng thắn, bộc trực, có người nhút nhát, sống nội tâm. Có người đặt quyền lợi của bản thân lên hàng đầu, nhưng cũng có người sẵn sàng hi sinh vì quyền lợi của người khác. Người đàn ông trong câu chuyện có thật sau đây là một minh chứng điển hình để chứng tỏ rằng, luôn có những lòng tốt vượt ngoài tầm tưởng tượng của bạn.
Năm 1988, trong một hội trường sự kiện của đài truyền hình thông tấn nước Anh, một ông lão 79 tuổi được mời tham gia một chương trình cùng với vợ mình. Ông bình tĩnh ngồi ở hàng ghế đầu tiên của khán phòng, gương mặt hiện vẻ hiền hòa, an tĩnh.
Đột nhiên, ngay giữa chương trình, tất cả khán giả xung quanh như nhận được tín hiệu nào đó, họ đồng loạt đứng dậy, cùng nhìn về phía ông và mỉm cười đầy cảm kích. Không ai nói gì nhưng dường như còn có người lặng lẽ rơi nước mắt.
Ông lão ngạc nhiên quay đầu lại trong khi chưa hiểu chuyện gì đang xảy ra. Sau vài phút im lặng, một tràng pháo tay nổ ra như sấm giữa hội trường.
Hóa ra, bản thân ông lão đã che giấu một bí mật lớn. Điều này được ông giữ kín trong suốt 50 năm mà không một ai hay biết.
Ông tên là Nicholas Winton. Năm 1938, khi còn là một thanh niên trẻ đầy nhiệt huyết, ông mới 29 tuổi và làm việc tại Praha, ở Czech. Đó là giai đoạn mà chiến tranh thế giới đang có nguy cơ lan rộng và ảnh hưởng khắp châu Âu, nhất là Czech.
Ông Nicholas nhận ra những khó khăn và nguy hiểm mà con người đang sinh sống ở Praha có thể sẽ phải đối mặt. Những đứa trẻ Do Thái sẽ là nạn nhân chịu nhiều thương tổn nhất nếu phải gánh chịu hậu quả chiến tranh.
Ông Nicholas nhận thấy mình không để khoanh tay đứng nhìn tình cảnh ấy diễn ra. Ông đã dùng toàn bộ những gì mình có trong tay để lập kế hoạch giải cứu khổng lồ cho những đứa trẻ tại đây. Theo dự định của ông, chúng sẽ được âm thầm đưa tới Anh một cách an toàn.
Hoạt động nguy hiểm đòi hỏi ông Nicholas Winton và những người tham gia phải bỏ rất nhiều công sức chuẩn bị. Họ lên kế hoạch quyên góp tiền, tìm gia đình hoặc một địa chỉ uy tín nào đó tiếp nhận những đứa trẻ. Thậm chí phải tạo dựng các mối quan hệ và tài liệu giả mạo để mọi chuyện trót lọt.
Vào tháng 3 năm sau, những chuyến xe lửa rời Praha đã đưa theo tổng cộng 669 đứa trẻ tới một miền đất mới. Đó là nơi mà chúng được lớn lên, trưởng thành và sinh sống trong môi trường an toàn.
Trong gần 50 năm sau đó, không một ai biết về những gì mà ông Nicholas đã trao đi, cho dù đó là vợ ông. Mãi đến năm 1988, trong một lần dọn dẹp kho cũ, bà mới vô tình phát hiện ra những tài liệu, thư từ liên quan tới công cuộc giải cứu táo bạo này.
Theo thông tin được hé lộ, bà tìm ra một phần danh sách của những người được giải cứu thuở đó. Cùng với chương trình That’s Life của Anh, họ tổ chức một cuộc đoàn tụ đầy cảm động cho ông Nicholas và những đứa trẻ năm xưa.
Khi MC chậm rãi dẫn dắt về câu chuyện cũ, cô bỗng nhiên hướng đến toàn thể khán giả và cao giọng nói: “Xin hỏi, ở đây có ai đã từng là đứa trẻ được ông Nicholas Winton cứu hay không?”
Cả hội trường đều đứng lên trong sự ngỡ ngàng của ông cụ. Hóa ra, những đứa trẻ hồn nhiên, ngây ngô của ngày ấy đều đã ngoài 50, rất nhiều người cũng đã bạc trắng đầu. Nhưng niềm biết ơn dành cho ông Nicholas Winton thì chưa bao giờ vơi bớt.
Trong số hơn 600 đứa trẻ, có những người đã trở thành chính trị gia, nhà toán học, nhà di truyền học trẻ em, giáo sĩ trưởng. Cũng có người làm nhà thơ, nhà làm phim, nhà báo, tác giả...
Ngoài ra, còn có hơn 370 trẻ em chưa bao giờ được nhận dạng. Có thể đến tận bây giờ, họ vẫn không biết mình đã được giải cứu như thế nào, ân nhân của mình là ai. Nhưng nhìn chung, tất cả đều đã có một cuộc sống riêng, được tự lựa chọn cách thức trưởng thành và khôn lớn mà không bị chiến tranh ảnh hưởng.
Sau khi câu chuyện được hé lộ, cả thế giới đều nghẹn ngào trước hành động nhân nghĩa của ông.
Năm 2003, ông được Nữ hoàng Anh Elizabeth II phong tước hiệp sĩ vì "những phụng sự cho nhân loại.
Tổng thống Cộng hòa Czech Milos Zeman đã đích thân trao tặng cho ông Nicholas Winton chiếc huân chương cao nhất của đất nước này vào ngày 28-10-2014. Đó chính là Huân chương Sư tử trắng danh giá.
Tại các nhà ga của nước Anh và Czech, những bức tượng về Winton được dựng lên để ghi nhớ những cống hiến vĩ đại của ông. Chúng nằm ở Cửa số 1 của nhà ga Praha hlavní nádraží ở Praha, Nhà ga Liverpool Street ở London và Nhà ga Maidenhead tại Anh.
Khi ông qua đời, rất nhiều người thể hiện niềm tiếc thương vô hạn. Một khu vườn tưởng niệm được bà Theresa May, thủ tướng Anh lúc bấy giờ, mở ra tại công viên Maidenhead Oaken Grove.
Ngày 19/5/2020, Google Doodle đã vinh danh người đàn ông ấy nhân kỷ niệm ngày sinh nhật lần thứ 111 của Nicholas Winton.
( coppy fb Lê Vi )

Nguyễn Hiền chuyển