lundi 19 août 2019

Côtes levées de porc à l’ail et au gingembre

Cuites lentement à la mijoteuse, les côtes levées sont d’une tendreté exquise.

   1
Cotes-levees-ail
Photo: Roberto Caruso
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 heures 30 minutes
4 portions
Ingrédients
  • 2 carrés, environ 1,5 kg (3 1/4 lb) au total de côtes levées de dos de porc
  • 4 c. à thé de cinq-épices moulu
  • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sauce sriracha
  • 5 gousses d’ail, hachées finement
  • 4 c. à thé de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
Préparation
  1. Couper les carrés de côtes en portions de 2 côtes. Les frotter du cinq-épices. Dans la cuve d’une mijoteuse, fouetter la cassonade avec 125 ml (1/2 tasse) d’eau, la sauce hoisin, la sauce soya, la sauce sriracha, l’ail et le gingembre. Ajouter les côtes et les enrober du mélange. Les disposer côté chair vers le haut. Couvrir et cuire à température élevée de 3 heures 30 minutes à 4 heures (ou 6 heures à basse température), jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
  2. Transférer les côtes sur une planche à découper et les séparer en portions de 1 côte. Les remettre dans la cuve de la mijoteuse et remuer pour bien les enrober. Parsemer des graines de sésame. Servir les côtes levées chaudes.

Top 10 des aliments anti-cellulite

Top 10 des aliments anti-cellulite


le 1er Mars 2017 
Ces vaguelettes situées sur les fesses, les cuisses et parfois même le ventre ou les bras sont la hantise de toutes les femmes. Grandes, petites, maigres ou grosses, presque toutes les femmes sont concernées par la cellulite, cet amas graisseux qui se loge sous l’épiderme. Difficile de se débarrasser de sa peau d’orange et pourtant, ce qui se trouve dans votre assiette peut vous aider à vous en débarrasser. Petit tour d’horizon de ces aliments qui vont devenir les meilleurs ennemis de ces capitons qui vous gâchent le plaisir dès l’apparition des beaux jours. Objectif zéro complexe en maillot de bain cet été ! 

1. L’ananas
L’ananas fait partie des aliments les plus efficaces pour lutter contre la cellulite. Il contient une enzyme « brûle graisse », la bromélaïne qui permet d’évacuer les cellules graisseuses. Mais attention, n’en abusez pas car dans la mesure où il s’agit d’un fruit, celui-ci contient du sucre. Veillez à vous limiter à deux portions par jour. Quant au jus d’ananas, évitez-le !

2. La levure de bière
On la trouve dans la plupart des supermarchés et elle est facile à utiliser : la levure de bière est riche en potassium et permet d’activer le drainage lymphatique. Saupoudrée sur une salade qu’elle agrémente avec originalité, la levure de bière est aussi excellente pour vos ongles et vos cheveux. Alors, pourquoi s’en priver ?

3. Le thé vert

C’est sans doute la boisson la plus connue pour éliminer les vaguelettes disgracieuses. En effet, ses vertus diurétiques dues au tanin qu’il contient permettent d’éliminer de l'eau. Une propriété essentielle pour se débarrasser de la cellulite qui est très souvent liée à la rétention d’eau et à une mauvaise circulation veino-lymphatique. L’heure du thé, un rituel à instaurer tous les jours.

4. Le chou kale

Le chou kale, est un crucifère également appelé chou vert frisé. C’est un légume pauvre en calorie (50 calories pour 100g) mais riche en fibres. Il contient du calcium, du potassium et de la vitamine K mais aussi des antioxydants comme la vitamine C, ainsi qu’une importante quantité de flavonoïdes : tout ce qu’il faut pour faire disparaître la cellulite. À consommer cuit ou cru ; qui l’eut cru : ce légume est un de vos meilleurs alliés anti peau d’orange.

5. Le café

Pour dire adieu aux capitons et à la peau d’orange, pensez au café. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce n’est pas la boisson à proprement parler qui nous intéresse mais ce qui permet de la faire. Récupéré dans le filtre à café après son infusion, le marc de café possède des vertus étonnantes. Une fois séché, mélangez-le à de l’huile d’amande douce ou d’argan puis utilisez-le pour faire un gommage sur les zones à traiter. La caféine va permettre de déstocker les cellules adipeuses et de ralentir la production de cellules graisseuses… What else ?

6. Le citron
Boire du jus de citron le matin est une habitude que prennent de plus en plus de personnes. Cet agrume possède en effet, de nombreux bienfaits comme apaiser la sensation de faim et limiter le grignotage. Mais son autre atout est son action drainante et détox qui permet d’éviter la rétention d’eau.

7. Le persil

Le persil est une herbe aromatique bien connue des cuisiniers qui apporte de la saveur à de nombreux plats. Ce que peu de personnes savent, c’est qu’il permet d’éviter le stockage de la graisse grâce à son action diurétique et détoxifiante. Alors n’hésitez pas à en mettre en quantité dans votre taboulé et autres salades composées.

8. Le jus de bouleau

Encore trop méconnue, cette boisson réalisée à partir d’une décoction de feuille de bouleau d’une couleur vert pâle possède de multiples bienfaits. Ce breuvage qui nous vient des pays du nord de l'Europe est à prendre sous forme de cure. Riche en vitamine C et en magnésium, il permet de réguler l’humeur et a des propriétés à la fois détox, diurétiques et dépuratives qui viennent au secours de notre silhouette.

9. Les fruits rouges

Les fruits rouges comme la framboise ou la fraise ont un véritable pouvoir antioxydant. Ils ont une action anti-cellulite et permettent d’éviter les capitons disgracieux. Bonne nouvelle, vous pouvez en profitez en dehors de l’été puisqu’ils conservent leurs propriétés même surgelés. À vous les verrines, les coulis et les salades de fruits !

10. L’oignon

On ne compte plus les bienfaits de l’oignon tellement ils sont nombreux. Ce légume réputé pour faire pleurer quand on l’épluche pourrait pourtant vous redonner le sourire en faisant disparaître votre cellulite. Connu pour réguler l’absorption du sucre et éliminer les graisses et les toxines, il permet de purifier l'organisme en éliminant l’eau. Consommez-le cuit de préférence, il sera plus digeste et sa teneur en flavonoïdes augmentera et permettra ainsi une plus grande concentration en antioxydants.

samedi 17 août 2019

Nhan sắc mỹ nhân, Trịnh Công Sơn từng gửi 300 bức thư tình...

Dao Ánh - mối tình sâu đậm thuở thanh xuân của cố nhạc sĩ - có vẻ đẹp trong sáng với khuôn mặt bầu bĩnh, mắt huyền vô ưu.

Đêm nhạc Trịnh lớn nhất năm ngừng tổ chức ở Sài Gòn / Đêm nhạc tái hiện mối tình của Trịnh Công Sơn và Dao Ánh





Đêm nhạc Trịnh Công Sơn "Thư tình gửi một người" vừa được tổ chức tối 8/4 tại Đà Lạt. Nhân sự kiện này, Dao Ánh - một trong những mối tình của cố nhạc sĩ - từ Mỹ gửi về cho Trịnh Vĩnh Thúy (em gái Trịnh Công Sơn) một lá thư kèm theo những bức ảnh thời trẻ của bà. Trong thư ghi: "Nén hương thắp lên và ngụm rượu nhấp môi, Ánh ngày xưa cũng như Ánh hôm nay, nhớ anh hôm nay cũng như nhớ anh bao ngày, tháng, năm đã qua, những ngày tháng, năm sắp tới". Trong ảnh: Chân dung Dao Ánh lúc 16 tuổi bên Trịnh Công Sơn (phía sau).

* Nghe ca khúc "Mưa hồng" do Trịnh Công Sơn viết tặng Dao Ánh



Chuyện tình Trịnh Công Sơn và Dao Ánh nảy nở qua những lá thư, bắt đầu từ năm 1964. Khi đó, Dao Ánh là nữ sinh 15 tuổi ở Huế, ngưỡng mộ Trịnh Công Sơn từ nhỏ, còn ông lúc ấy 24 tuổi. Trong các cánh thư, Dao Ánh giãi bày tình cảm và an ủi những chuyện không vui của nhạc sĩ sau khi ông chia tay Ngô Vũ Bích Diễm - chị ruột của Dao Ánh và là người nhạc sĩ từng yêu và viết tặng "Diễm xưa". Tuy nhiên, mối tình của cố nhạc sĩ với Bích Diễm không sâu nặng như với em gái bà.



Trong 37 năm từ khi gặp Dao Ánh đến cuối đời, Trịnh Công Sơn đã viết hơn 300 lá thư cho bà. Ông viết nhiều nhất từ năm 1964 đến 1967, khi ông ở Bảo Lộc. Những bức thư này được bà công bố vào năm 2011, sau đó được phát hành thành sách với tên "Thư tình gửi một người" (Nhà xuất bản Trẻ).



Trịnh Công Sơn đã sáng tác nhiều ca khúc tặng Dao Ánh như "Mưa hồng", "Còn tuổi nào cho em", "Ru em từng ngón xuân nồng", "Lời buồn thánh"...

* Ca khúc "Ru em từng ngón xuân nồng" do Hồng Nhung hát



Qua những lá thư gửi cho người tình, Trịnh Công Sơn luôn bày tỏ nỗi hoài nghi về một cái kết hạnh phúc giữa cả hai. Ông cho rằng sự tan vỡ, đau khổ là điều khó tránh khỏi. Chuyện tình của họ tan vỡ vào năm 1967 do nhạc sĩ chủ động chia tay. Dao Ánh sang Mỹ học tập, lập gia đình song vẫn giữ quan hệ thân thiết với Trịnh Công Sơn và gia đình ông.



Dao Ánh trở về Việt Nam thăm Trịnh Công Sơn vào năm 1993 và được cố nhạc sĩ viết tặng ca khúc "Xin trả nợ người". Khi trở lại Mỹ, bà ly dị chồng. Những năm cuối đời của nhạc sĩ, khi ông bệnh nặng, bà thường về Việt Nam chăm sóc người tình cũ.



Bức thư cuối cùng Trịnh Công Sơn gửi Dao Ánh là qua email vào ngày 17/1/2001, trước khi ông mất gần ba tháng. Lúc đó, ông đang nằm trên giường bệnh, không còn khả năng cầm viết, nhưng vẫn nhớ tới Dao Ánh nên nhờ bạn đánh máy và gửi hộ.



Năm 2011, gia đình cố nhạc sĩ tổ chức sự kiện kỷ niệm 10 năm ngày mất của ông và mời Dao Ánh tâm sự, song bà khất lại vì ngại đứng trước đám đông. Năm nay, vào đám giỗ thứ 16 của Trịnh Công Sơn, Dao Ánh muốn có mặt song không thể sắp xếp để về nước.



Bản thảo ca khúc "Xin trả nợ người" gửi tặng Dao Ánh với dòng bút ký của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn. Nhạc phẩm từng được nhiều giọng ca thu âm như Khánh Ly, Tuấn Ngọc, Cẩm Vân, Hồng Nhung... 16 năm kể từ ngày mất của Trịnh Công Sơn (1/4/2001), âm nhạc ông luôn là dòng suối tinh thần tắm mát cho nhiều tâm hồn người Việt.

* Ca khúc "Xin trả nợ người" do Trịnh Công Sơn hát


TAM KỲ

Nancy Quách chuyển

vendredi 16 août 2019

Con Mắt & Chất Lutein kỳ diệu

Con Mắt & Chất Lutein kỳ diệu 

 
image 
Đôi mắt là cửa sổ của linh hồn, điều này ai cũng biết nhưng không ai để ý. Cho đến khi đôi mắt bị mờ, mới vội vã đi tìm Bác sĩ Nhãn khoa.
Thông thường người ta hay nghĩ mắt mờ chỉ cần thay gọng kính là xong ngay.
Nghĩ như thế là lầm.
Năm 2007 thống kê Hoa Kỳ cho biết là số người đi tune up xe hơi nhiều hơn là đi khám mắt.
-Trong ngũ giác, mắt thị giác - là điều đáng sợ nhất vì nếu như đời đen tối thì còn gì là lẽ sống nữa.
 
image
Có 3 căn bệnh đưa đến sự mù mắt là:
mắt cườm, áp xuất trong mắt cao (glaucoma) và bệnh suy thoái của võng mạc (age
related macular degeneration viết tắt là A.M.D)

Có 2 chất LUTEINE và ZEAXANTHIN là chất Carotenoids giúp chống lại các bệnh về mắt khi ta về già.  2 chất này không có ở trong cơ thể mà phải do thức ăn và dinh dưỡng đem đến.
 
image
Chất Lutein tạo thành màu vàng của trái bắp và lòng đỏ trứng gà. So với 2 năm trước đây chỉ có 40% người Mỹ là biết đến chất này mà thôi, ngày nay con số đó lên tới 60%. Ngoài sự bảo vệ đôi mắt, 2 chất này còn giúp trợ timvà bộ óc làm việc đắc lực thêm nữa. Đó là 2 chất antioxidantschống free radicals hay tàn phá tế bào các mô.
 
1. Mắt Cườm  (Cataract)
 
image 
Người tuổi già từ 65-74 thì 23% sẽ bị mắt cườm và nếu từ 75 trở lên, con số là 50%.
Mắt cườm là khi thủy tinh thể của con mắt bị mờ dần cho đến khi 
trắng xóa, gây mù mắt. Cũng giống như lòng trắng trứng gà, nếu đun sôi thì
 từ từ sẽ biến từ thể lỏng sang thể đặc, ánh sáng làm sao xuyên qua được. 
Thủy tinh thể được cấu tạo bằng chất đạm (protein) trong đó chứa lutein và zeaxanthin, tuy rằng 
không nhiều bằng ở trong võng mạc.

Bịnh mắt cườm là so sự hấp thụ tia hồng ngoại tuyến (ultra violet) của ánh mặt trời, do đó nên đeo kính mát là cách để ngăn chận sự hấp thụ này.
Bịnh mắt cườm còn là bệnh của tuổi già, nhưng nguyên nhân chính là do “free radicals” mà ra. Người ta khám phá ra rằng có từ 40 đến 50 căn bệnh con người đều do free radicals gây nên.

- Người nào thường xuyên hấp thụ 2 chất này sẽ giảm được bệnh mắt cườm và sẽ không bị giải phẫu mắt nữa.
 
image 
Bác sĩ nhãn khoa sẽ làm lỏng thủy tinh thể bằng lutein vibration, sau đó hút hết ra và thay thế bằng một contact lens. Lutein có ở trong rau dền (spinach) mà có mấy ai ăn rau này hàng ngày đâu? 
Nên cữ hút thuốc, uống rượu, tránh tia X rays khi chiếu điện, người nào bị bệnh tiểu đường có cơ nguy bị bệnh mắt cườm sớm hơn là người thường.
Sau đây là những sinh tố giúp chống bệnh mắt cườm:

* Sinh tố A (cần từ 25.000 đến 50.000 U) 
* B1, B2, B5 tức B complex 50mg mỗi ngày,
* Sinh tố C 3000mg uống 4 lần một ngày,
* Sinh tố E400 I.U cần chất zinc 50mg không quá 100mg.
 
image
Ngoài công hiệu bảo vệ đôi mắt, chất lutein còn ngăn lượng LDL tức là chất cholesterol xấu tăng và bám vào thành mạch máu, giảm sự lưu thông của máudẫn đến bệnh tim và stroke.
Lượng lutein còn giúp tăng sự hoạt động của não bộ. Còn chống được sự tàn
 phá của ánh nắng mặt trời trên làn da và ung thư da.
 
2.  Bệnh A.M.D = Agerelated Macular Degeneration
 
image 
 
Trên võng mạc có một điểm giúp ta nhìn thật rõ chi tiết đó là điểm macula.
Điểm này khi ta về già thường bị suy thoái dẫn đến mù mắt. Do free radicals tàn phá, điểm macula chứa đựng rất nhiều 2 chất Lutein và Zeaxanthin, nên càng về già phải cung cấp 2 chất này cho đầy đủ.
Thí nghiệm cho thấy những người già dùng 10mg lutein mỗi ngày giảm bệnh này rất nhiều. Ngoài ranên ăn nhiều rau xanh như rau dền (spinach), rau broccoli, rau cải (bok choy).
 
3. Bệnh  Glaucoma
Bịnh này do áp xuất trong con mắt từ từ tăng lên làm hư hại dây thần kinh mắt gây sự mù lòa, nếu không chữa kịp thời. Đó là nguyên nhân thứ nhì gây sự mù mắt bịnh mắt cườm. Xảy ra sau tuổi 60 có thể sớm hơn từ 40 tuổi, do thiếu dinh dưỡng, stress và bệnh tiểu đường.
Áp xuất trong con mắt khác với áp xuất trong mạch máu. Có thể xảy ra từ từ gọi là kinh niên hoặc cấp tính.  Triệu chứng gồm có mắt mờ, mắt nhìn hạn hẹp (tunnel vision), nhức mắt, buồn nôn, mắt đỏ.
 
image

- Chỉ có BS nhãn khoa mới định được bệnh này. Cách chữa dùng thuốc nhỏ mắt như  Timolol Maleate làm giảm áp xuất, có người phải nhỏ suốt đời. 
Nếu không thuyên giảm một ngày nào đó bệnh trở thành cấp tính, áp xuất tăng quá cao, nước trong mắt không có lối thoát phải đưa đi nhà thương cấp cứu liền để chữa trị bằng tia laser nếu không sẽ bị mù tức khắc.

Cách ngăn ngừa

Nên ăn rau trái ăn nhiều hạt nguyên chất như bánh mì nấu, ít dùng chất béo, tránh uống cà phê, rượu, thuốc lá. 
Dùng thêm sinh tố A, B1, Calpha Lipoid Acid, khoáng chất như Chromium, Magnesium, Lecithin Fatty Acids, Ginkgo Biloba, Bilberry chống quáng gà lúc chập tối (các phi công thời đệ nhị thế chiến hay dùng bilberry để nhìn rõ lúc bay phi vụ ban đêm).

Ngoài ra có chất  Pycnogenol lấy từ vỏ
cây thông giúp mạch máu nuôi con
 mắt là một chất Antioxidant chống Free Radicals cần chất
Zinc.
 
image
 
Tóm lại, phòng bệnh hơn trị bệnh, các cụ có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt nếu dùng thêm
Lutein và Zeazanthin
 cùng các sinh tố kể trên.Tất cả đều tìm thấy ở trong bột gạo lức mà giờ đây tôi mới được biết chưa 
có thức ăn thiên nhiên nào sánh bằng.

Nancy Quách  chuyển

jeudi 15 août 2019

Ngôi nhà Việt đẹp nhất 2019

Được báo Mỹ vinh danh “Đẹp nhất 2019”, 

ngôi nhà Việt khiến ai cũng kinh ngạc

Lấy cảm hứng từ phong cách thiết kế Châu Âu, kết hợp cùng lối thiết kế cởi mở của kiến trúc bản địa, ngôi nhà Việt Nam được tạp chí kiến trúc nổi tiếng Archdaily vinh danh là Ngôi nhà đẹp nhất 2019.



Ngôi nhà có tổng diện tích hơn 1000 m2, nằm tại thành phố sầm uất nhất của Việt Nam – thành phố Hồ Chí Minh.




Tạp chí Mỹ cho biết họ đã bị “hớp hồn và kinh ngạc” ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy ngôi nhà…




….bởi thiết kế vừa sang trọng bậc nhất đất nước Việt Nam, vừa mang lại cảm giác ấm cúng cho người sinh sống bên trong ngôi nhà.




Thiết kế này là một câu trả lời cho lối sống đương đại của người trẻ hiện đại.




Ngôi nhà sở hữu một bể bơi riêng…




…. là nơi tổ chức các bữa tiệc ngoài trời của gia đình.




Lối vào ngôi nhà giống như lối vào của một khách sạn 5 sao.




Sơ đồ tầng trệt của ngôi nhà.




Tầng hầm ngôi nhà có sức chứa tới bảy chiếc xe, với một sân trung tâm để lấy ánh sáng tự nhiên và thông gió.




Sơ đồ thiết kế tầng 1 của ngôi nhà.




Phòng khách tại tầng 1 là nơi tiếp khách, đồng thời là nơi trưng bày những siêu xe của chủ nhân.




Vẻ đẹp sang trọng của căn phòng khách..




Khu vực nấu ăn sang trọng chẳng khác nào một khách sạn 5 sao….




…với một khu vực rộng lớn và đầy đủ tiện nghi.




Khu vực ăn uống của gia đình ấm cúng với thiết kế hoàn toàn từ gỗ.




Phòng tắm với tông màu trắng khác biệt với màu sắc chung của ngôi nhà.




Sơ đồ thiết kế tầng 2.




Một phòng ngủ có thiết kế khá đơn giản với tông màu sáng, giống như mọi ngôi nhà tại Việt Nam.




Một phòng ngủ khác đầy đủ tiện nghi, sang trọng với tông màu tối.




Ngôi nhà nhìn từ trên cao.


Theo Huy Nguyễn (Theo Archdaily)
Hồng Công chuyển

lundi 12 août 2019

Thành phố được ví như Venice của Nhật Bản Yanagawa

Thành phố được ví như Venice của Nhật Bản
Yanagawa được gọi là “thành phố nước”, giống Venice ở Italy, bởi sở hữu đến 470 km kênh đào, du khách có thể đi thuyền ngắm cảnh.


Yanagawa là thành phố ở tây nam tỉnh Fukuoka, Nhật Bản. Thời Sengoku, đây là một thị trấn lâu đài được bảo vệ bởi những hào nước xung quanh. Mặc dù lâu đài đã bị thiêu cháy vào năm 1872, khu phố cổ vẫn tồn tại đến ngày nay và thu hút rất đông khách du lịch.


Điểm thu hút chính của Yanagawa là trải nghiệm ngồi thuyền ngắm cảnh quanh thị trấn. Nếu như ở Italy, những chiếc thuyền chở khách gọi là gondola, ở Yanagawa gọi là “Donko”.

Người dân thường dùng một chiếc xào dài để đẩy thuyền. Khi chở khách, họ thường hát những bài truyền thống để tạo bầu không khí vui vẻ cho hành khách, đôi khi còn phô diễn kỹ năng chèo thuyền trên quãng đường di chuyển khoảng 3-4 km.


Điểm khởi hành để lên thuyền chỉ cách ga Nishitetsu Yanagawa 3 phút đi bộ. Giá một tour đi thuyền khoảng 1.000 đến 1.500 yen (200.000-300.000 đồng), kéo dài 40-60 phút.

Thành phố được ví như Venice của Nhật Bản

Dọc hai bên bờ kênh là hàng liễu xanh rủ bóng xuống mặt nước, các ngôi nhà cổ kính, dấu tích của lâu đài xưa hay cây cầu Yaemon phủ đầy rêu phong vắt ngang.


Thành phố còn là điểm ngắm hoa anh đào nổi tiếng với khoảng 600 loài khác nhau. Vào mùa xuân, ngồi thuyền thưởng ngoạn, du khách sẽ cảm giác như lạc vào một con đường màu hồng.



Mỗi năm có lễ hội kéo dài 3 ngày vào tháng 11 với các hoạt động ngâm thơ, chơi nhạc, đi thuyền ban đêm và bắn pháo hoa. Trong các tháng 3 và 4, Yanagawa tổ chức một số lễ hội, trong đó nổi bật là Hinamatsuri hay lễ hội dành cho phái nữ vào ngày 3/3.

Yanagawa phù hợp để tham quan trong ngày, nhất khi bạn ở gần thành phố Hakata hoặc đền Dazaifu, Fukuoka. 

Kim Hạnh sưu tâm