Vịt Quay Hồng Kông-Diễm Na Uy

🌿 Nguyên liệu / Ingredients: 1 con vịt / 1 duck ( 2kg - 2,6kg ) 12g muối / 12g salt 5g đường / 5g sugar 10g bột ngọt / 10g MSG 3g bột sa cương / 3g ground aromatic ginger powder 2g ngũ vị hương / 2g five spices powder 60g sốt xá xíu / 60g char siu sauce 4g chao đỏ / 4g red bean curd 15g nước / 15g water ( 1 tbsp ) 1/2 mcf tiêu Tứ Xuyên / 1/2 tsp Sichuan pepper 1 thảo quả / 1 black cardamom 3 hoa hồi / 3 star anise 6 tép tỏi / 6 garlic cloves 30g gừng / 30g ginger ▫️ Giấm vịt / The vinegar 40g mạch nha / 40g maltose 60g giấm trắng / 60g vinegar 5g giấm đỏ / 5g red vinegar 2g muối nở / 2g baking soda #diemnauy #vitquay #crispyduck #vitquayhongkong #diemnauy