La famille de Diễm adore la viande grillée, surtout au charbon de bois, mais ils ne peuvent en faire qu'en été. Pour préparer de délicieuses grillades sans charbon, Diễm a testé plusieurs recettes et a utilisé une friteuse à air chaud. Finalement, elle a trouvé une recette très simple et rapide qui donne à la viande grillée un parfum incroyable. Cette recette est délicieuse avec du riz, des vermicelles ou du pain. La viande est bien dorée, moelleuse et jamais sèche. Cuisinons ensemble cette recette de viande grillée avec Diễm !
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Ingrédients :
1 kg d'épaule de porc
15 g de sucre (1 c. à soupe)
8 g de glutamate monosodique (facultatif) (2 c. à café)
1 g de mélange cinq-épices (1/2 c. à café)
2 g de levure chimique (1/2 c. à café)
20 g de sauce aux huîtres (1 c. à soupe)
40 g de lait concentré sucré (2 c. à soupe)
20 g de miel (1 c. à soupe)
10 g de sauce chili (1/2 c. à soupe)
30 g de sauce de poisson (1 1/2 c. à soupe)
4 g de sauce soja foncée (1 c. à café)
30 g d'eau (2 c. à soupe)
12 g de vin cinq-épices (1 c. à soupe)
20 g d'échalotes
10 g d'ail
36 g d'huile végétale (3 c. à soupe)
◽️ Riz brisé
400 ml de riz jasmin
320 ml d'eau
◽️
Sauce de poisson
3 c. à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'eau bouillante
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
◽️ Légumes marinés
1 carotte
50 g de chou
1,5 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sucre
1/5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'eau
◽️ Accompagnement :
Oignon nouveau -
Huile végétale
Piment
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