mercredi 7 janvier 2026

Dầu Cháo Quẩy Sài Gòn-Diễm Na UY



🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 20 bánh / cakes )

◽️ Công thức với Bột Khai / Recipe with Ammonium Bicarbonate
500g bột mì đa dụng / 500g all purpose flour ( ~ 3 cups )
7g bột nổi / 7g baking powder ( 1 + 2/3 tsp )
8g muối / 8g salt ( 1 + 1/2 tsp )
10g đường cát / 10g caster sugar ( 2 tsp )

5g bột khai / 5g ammonium bicarbonate ( 1 tsp )
1 trứng gà / 1 whole egg
10g dầu  / 10g vegetable oil ( ~ 1 tbsp )
8g giấm / 8g vinegar ( 2 tsp )
250ml nước lạnh / 250ml cold water ( 1 cup + 2 tsp )

2 - 3 mc bột mì đa dụng / 2 - 3 tbsp all purpose flour
1 lít dầu / 1 liter cooking oil

◽️ Công thức KHÔNG Bột Khai / Recipe WITHOUT Ammonium Bicarbonate
500g bột mì đa dụng / 500g all purpose flour ( ~ 3 cups )
10g bột nổi / 10g baking powder ( 2 + 1/2 tsp )
4g muối nở  / 4g baking soda ( 1 tsp )
8g muối / 8g salt ( 1 + 1/2 tsp )
10g đường cát / 10g caster sugar ( 2 tsp )

1 trứng gà / 1 whole egg
10g dầu  / 10g vegetable oil ( ~ 1 tbsp )
255ml nước lạnh / 255ml cold water ( 1 cup + 1 tbsp )

#diemnauy #dauchaoquay #youtiao

vendredi 2 janvier 2026

ĐÔNG NGHẸT LỄ ĐỨC MẸ MẸ THIÊN CHÚA TẠI ĐỨC MẸ NÚI CÚI (1-1-2026)

VIETNAM: 4000 Years Of Culture And Growth | Full Documentary-GLOBAL DOCUMENTARY



Discover Vietnam – 4,000 years of culture and growth, a land where history is carved into mountains, whispered through rivers, and carried proudly in the hearts of its people. From ancient citadels and sacred legends to craft villages that have survived centuries, from peaceful highlands to vibrant modern cities, Vietnam tells a story of endurance and renewal unlike any other. 🌐 Captured in 4K Ultra HD, this documentary reflects the soul of Vietnam — a nation shaped by hardship, lifted by creativity, and driven by a quiet determination to rise. Here, tradition isn’t something of the past; it is the foundation on which a new, confident Vietnam continues to grow.

 
⏰ Timestamps: 0:00 INTRO 02:02 SUMMARY 03:40 CULTURE 05:28 PEOPLE 07:59 HISTORY 11:02 POLITICS 14:07 TRADITIONS 16:06 FESTIVALS 18:40 GASTRONOMY 21:27 GEOGRAPHY 24:24 CLIMATE 27:00 ECONOMY 29:23 INFRASTRUCTURE 31:45 HANOI CITY 34:17 HO CHI MINH CITY 36:32 TRAVEL 38:50 HA LONG BAY 41:14 PHONG NHA KE BANG 43:01 SA PA 44:54 DA NANG 46:59 HOI AN 48:55 NHA TRANG 50:42 TAY NGUYEN 52:23 WILDLIFE 54:41 LANDMARKS 57:24 ENDING


jeudi 1 janvier 2026

PHỞ GÀ HÀ NỘI.

 PHỞ GÀ HÀ NỘI.

CÔNG THỨC PHỞ GÀ (10 BÁT) 
KHANH HÀ
Nguyên liệu:
• Nước: 7 lít
• Gà: 1 con 2,5–3kg (gà cỡ này nấu phở rất ngon) trống hoặc mái.
• Xương gà: 1kg
• Chân gà: 500gr
• Mực mini khô: 20gr
• Cá bào: 20gr (có thì nước rất đậm đà, ngọt tự nhiên)
• Gừng: 100gr
• Hành khô/hành tím: 100gr
• Hạt ngò: 5gr
• Rễ ngò (rễ mùi): 50gr
• Hành lá: 150gr
• Ngò/mùi ta: 100gr
• Hành tây: 1 củ
• Hành baro (tỏi tây): 1 củ
• Bánh phở: 1,5kg (khoảng 10 bát)
Sơ chế
• Xương gà rửa sạch, ngâm nước muối loãng có pha chút bột gạo (hoặc bột gì nhà có) ít nhất 1 tiếng, sau đó rửa lại cho sạch rồi trụng 1 lượt.
• Gà sát muối rửa sạch.
Luộc gà
• Bắc nồi 7 lít nước, đợi nước nóng khoảng 90°C thì cho gà vào.
• Cho thêm 30gr gừng tươi, 15gr muối + bột canh rang vào nồi.
• Nhúng gà vào nước khoảng 1 phút, vớt ra cho vào thau nước lạnh, rồi lại nhúng lại lần nữa giống lần 1.
👉 Làm sốc nhiệt như vậy để da gà không bị nứt.
• Sau đó cho gà vào nồi, đợi sôi lăn tăn (không để sôi bùng).
• Khi thấy nước bắt đầu sôi, giảm lửa liu riu 15 phút, rồi tắt bếp, đậy nắp ủ 20–30 phút tùy gà to hay nhỏ.
• Vớt gà ra để nguội, sau đó để tủ lạnh 2-3 tiếng để lọc thịt cho dễ và ngon
Ninh xương – tạo nước dùng
• Sau khi vớt gà, bật bếp cho nước đạt lại khoảng 90°C (gần sôi) rồi cho xương và chân gà vào.
👉 Mục đích là khóa lớp collagen của chân gà, giúp nước ngọt và trong.
• Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa liu riu và vớt bọt còn dư.
• Mực khô nướng sơ, cho vào nồi cùng cá bào và hành baro, ninh khoảng 3 tiếng.
• Sau đó cho hành tây + rễ ngò + hạt ngò + gừng + hành khô (bỏ vào túi vải) vào nồi tiếp tục ninh.
Phi hành gừng tạo mùi
• Trong lúc ninh xương, chuẩn bị:
• Hành tím lột vỏ chừa lại lớp vỏ mỏng
• Gừng thái lát dày (70gr)
• Bắc quánh, cho 150ml dầu ăn, dầu nóng thì cho 100gr hành tím vào phi trước khoảng 3 phút, sau đó cho gừng vào.
• Khi thấy hành và gừng săn săn vàng cho hạt ngò và rễ ngò/mùi đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp. Mục đích để hành gừng ra dầu tạo mùi thơm.
Gia vị nêm
• Nước mắm: 70gr
• Bột canh + muối rang: 30gr
• Mì chính: 10gr
• Đường: 25gr
👉 Sau 5 tiếng ninh, cho phần hành gừng phi và gia vị vào nồi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
👉 Ai thích hạt nêm thì chỉ nên cho lượng bằng mì chính.
Riêng chị không dùng hạt nêm vì nó át hết vị umami tự nhiên trong nấu ăn.
Chuẩn bị ăn
• Hành lá rửa sạch để ráo, đặt dao nằm thái lát phần củ (không chẻ).
• Ngò thái vừa, trộn chung với hành.
• Đun nồi nước trụng bánh phở, mỗi bát 150gr là vừa đủ ngon.
Bày biện cho đẹp đẽ, chan nước dùng nóng hổi, thêm gà, hành ngò…
Mời cả nhà thưởng thức 🍜

mardi 30 décembre 2025

Quelques changements dans votre portefeuille en 2026

 Quelques changements dans votre portefeuille en 2026

Factures, impôts et retraite : voici un tour d'horizon des changements susceptibles d'affecter vos finances en 2026.

Avec chaque début d'année viennent une série de changements fiscaux, d'augmentations de tarifs, mais aussi quelques rabais.

PHOTO : RADIO-CANADA / FRANCIS LAMONTAGNE

La version audio de cet article est générée par la synthèse vocale, une technologie basée sur l’intelligence artificielle.

L’argent n’achète pas la sagesse, c’est bien connu. Mais il est tout de même sage de voir à ses affaires. Voici un survol des principaux changements financiers et fiscaux susceptibles de vous intéresser en 2026.

Votre déclaration de revenus…

Au 1er janvier, Ottawa indexera de 2 % ses paliers d’imposition pour les particuliers, tandis que le Québec bonifiera son régime d’imposition de 2,05 %ébut du widget . Paer le widget ?


Cela signifie qu’au fédéral, le revenu annuel à partir duquel on commencera à payer de l’impôt passera à 16 452 $. Au Québec, l'exemption personnelle de base sera de 18 952 $.AILLEURS SUR INFO : Israël menace de suspendre l’accès d’ONG internationales à Gaza

Toujours au Québec, l’augmentation des tarifs gouvernementaux sera limitée à 2,05 % en 2026, en vertu d'une loi qui maintient depuis 2023 la hausse annuelle des tarifs gouvernementaux sous la barre des 3 %, et ce, jusqu’au 31 décembre 2026ébut du widget . Passer le widget ?

Bonification des aides fiscales et des prestations au Québec

  • Allocations familiales : le montant annuel maximal par enfant sera de 3068 $ (+ 62 $)
  • Crédit d’impôt pour solidarité pour une personne vivant seule : 1281 $ (+ 26 $)
  • Aide sociale de base pour une personne seule : 9597 $ (+ 193 $)

Annulation de l’augmentation des taux d’inclusion des gains en capital

L’augmentation du taux d'inclusion des gains en capital de 50 % à 66,7 % pour les sociétés, les fiducies et sur la portion des gains en capital excédant 250 000 $ pour les particuliers a été annulée par le gouvernement de Mark Carney.

C’est la fin du bouclier fiscal (au Québec)

Créé en 2018 par le ministre des Finances Carlos Leitão pour compenser la perte de certaines aides gouvernementales lorsque les gens moins fortunés accroissent leurs revenus en travaillant plus, le bouclier fiscal sera aboli cette année. Les 140 000 Québécois admissibles à ce crédit d’impôt recevaient en moyenne 244 $ par année.

Fin du crédit d’impôt pour contributions politiques (au Québec)

À compter de 2026, il ne sera plus possible de se prévaloir du crédit d’impôt provincial sur les contributions politiques. Cette disposition permettait de déduire 85 % des premiers 50 $ d’une contribution politique. On pouvait ensuite déduire 75 % des 150 $ suivants. La valeur maximale du crédit était de 155 $.

Frais médicaux (au Québec)

Au 1er janvier 2026, seuls les frais engagés auprès de praticiens de la santé qui ont un ordre professionnel seront admissibles au crédit d’impôt non remboursable pour frais médicaux ainsi qu’au crédit d’impôt remboursable qui couvre les besoins particuliers liés à l’état de santé des contribuables à plus faible revenu.

Cela signifie que vous ne pourrez plus déduire dans vos impôts provinciaux vos frais provenant de services de médecines douces, comme les homéopathes, les ostéopathes, les naturopathes et les phytothérapeutes.


Assurance-emploi

En 2026, le taux de cotisation au régime d’assurance-emploi sur votre talon de paie sera réduit de 1 cent, soit à 1,63 $ par tranche de 100 $ de votre salaire assurable. La contribution de l’employeur passera quant à elle à 2,28 $ par tranche de 100 $ de salaire assurable.

Le maximum des gains admissibles (MGA) passera de 65 700 $ à 68 700 $ en 2026, pour une cotisation annuelle maximale de 1123,07 $.

Au Québec, le taux de cotisation à l’assurance-emploi des travailleurs québécois sera de 1,30 $ par tranche de 100 $ de rémunération assurable, et celui des employeurs, de 1,82 $. La cotisation maximale annuelle sera de 895,70 $, car la province administre elle-même son régime de prestations parentales, de maternité et d’adoption.


Votre famille…

Une femme travaille à ses finances personnelles avec sa fille.

Plusieurs changements fiscaux et modifications tarifaires entrent en vigueur au 1er janvier 2026.

PHOTO : GETTY IMAGES / MOMO PRODUCTIONS

Hausse des frais de garde (au Québec)

Dès janvier, il vous en coûtera un peu plus cher pour faire garder vos bouts de chou. Le tarif quotidien des services de garde subventionnés passera de 9,35 $ à 9,65 $.

Également à noter : à compter du 1er janvier 2026, les enfants de 15 et de 16 ans ne seront plus admissibles au crédit d’impôt remboursable pour frais de garde. Seuls les enfants de 14 ans et moins y seront admissibles, à l’exception des enfants souffrant d’une déficience grave, qui sont exemptés de ce changement.

Bonne nouvelle pour les futurs parents québécois (RQAP)

Comme annoncé dans la mise à jour économique de novembre 2025 du gouvernement Legault, les cotisations au Régime québécois d’assurance parentale (RQAP) diminueront de 13 % à compter du 1er janvier 2026.

  • Le taux de cotisation des salariés passera à 0,455 %;
  • Le taux pour les travailleurs autonomes passera à 0,808 %;
  • Le taux des employeurs sera de 0,636 %.

Le maximum de gain assurable sera de 103 000 $ en 2026.

Cette baisse de cotisation est financée à partir des surplus de la caisse du Régime. Les salariés pourraient économiser jusqu’à 137 $ par an et les travailleurs autonomes jusqu’à 259 $.


Votre santé...

Régime canadien de soins dentaires

En 2026, le principal changement pour le Régime canadien de soins dentaires (RCSD) est de ne pas oublier de renouveler votre couverture avant le 31 mai 2026 pour éviter une rupture de votre couverture d’assurance.

Si vous oubliez de renouveler votre dossier avant cette date, la couverture de vos frais dentaires par le gouvernement fédéral peut être suspendue 30 jours, et les soins reçus durant cette période ne seront pas remboursés.


Votre panier d’épicerie...

Une personne enregistre des produits à une caisse dans une épicerie.

Les aliments achetés en magasin sont particulièrement frappés par l'inflation.

PHOTO : RADIO-CANADA / BEN NELMS

Près de 1000 $ de plus pour une famille de quatre en 2026

Selon un rapport annuel du Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie, en partenariat avec plusieurs autres universités, le prix du panier d’épicerie devrait augmenter globalement de 4 à 6 % au cours de l’année à venir.

Ce qui signifie une hausse annuelle estimée à 994 $ pour une famille de quatre personnes. Le total annuel pour se nourrir est estimé à 17 571 $.

En moyenne, le coût du panier d’épicerie atteindra 338 $ par semaine l’an prochain.

C’est principalement la viande, particulièrement le bœuf, qui subira les augmentations les plus marquées, préviennent les analystes.


Votre facture d’électricité (au Québec)

Hydro-Québec a présenté en 2025 à la Régie de l’énergie sa demande tarifaire 2026-2028 visant des hausses applicables à compter du 1er avril 2026.

Celles-ci seraient de 3 % pour la clientèle résidentielle, de 4,8 % pour la clientèle commerciale et de 4,8 % pour les grands clients industriels. Une décision de la Régie sur cette proposition est attendue d'ici mars 2026.


Votre toit...

Congé de TPS à l’achat d’une première maison neuv

Un jumelé en construction en hiver.

Les acheteurs d'une première maison neuve pourront économiser jusqu'à 50 000 $ de TPS.

PHOTO : RADIO-CANADA / MARTIN CHABOT

En vertu du projet de loi C-4 adopté par le gouvernement de Mark Carney en troisième lecture le 11 décembre 2025, le gouvernement remboursera entièrement la TPS/TVH aux acheteurs d’une première maison neuve d’une valeur de moins d’un million de dollars.

Cela représente une économie pouvant aller jusqu'à 50 000 $ sur le coût d'achat.

Les acheteurs d’une première maison neuve dont la valeur se situe entre 1 million et 1,5 million de dollars bénéficieront quant à eux d’un rabais de TPS/TVH.

Selon le texte du projet de loi, les contrats d’achat conclus à compter du 27 mai 2025 seront admissibles à un remboursement, et ce, jusqu’en 2031.

Le projet de loi C-4 n’a pas encore reçu la sanction royale, mais cette mesure devrait normalement entrer en vigueur au cours de l’année 2026.

Un nouveau calcul pour l’augmentation du coût des loyers (au Québec)

Un homme et une femme transportent un divan dans la rue.

La flambée du prix des loyers, la rareté des logements abordables et la hausse du coût de la vie mettent à mal les capacités financières de milliers de locataires qui doivent consacrer une part sans cesse croissante de leurs revenus au logement. (Photo d'archives)

PHOTO : LA PRESSE CANADIENNE / GRAHAM HUGHES

Québec instaure à partir du 1er janvier une nouvelle formule de calcul pour permettre au Tribunal administratif du logement (TAL) de déterminer l’augmentation annuelle des loyers qu’il recommande chaque année.

Cette formule de calcul, qui n’avait pas été modernisée depuis 40 ans, soulevait de nombreuses critiques autant chez les locataires que chez les propriétaires.

Consultez le site du Tribunal administratif du logement (nouvelle fenêtre) pour connaître tous les changements apportés à sa méthode de calcul.

Plus cher pour consulter le registre foncier (au Québec)

Si vous devez consulter le registre foncier du Québec, notez qu’il vous en coûtera 1,50 $ par document à compter du 1er avril 2026. Depuis 2002, ces frais étaient de 1 $ par document.

Il est à noter que le tarif de consultation sera désormais indexé en fonction du coût de la vie, soit le taux d’inflation.


Vos titres de transport...

Des usagers entrent dans un autobus de la STO.

La plupart des tarifs de transport en commun sont ajustés à la hausse en 2026.

PHOTO : RADIO-CANADA

À Montréal : les tarifs de l’Autorité régionale de transport métropolitain ayant été augmentés en juillet 2025, ils ne seront revus que d’ici l’été 2026. L’Autorité n’a encore fait aucune annonce officielle à ce sujet. Le prix d'un passage ordinaire tous modes est actuellement de 3,75 $ à Montréal.

À Québec : le prix des titres métropolitains du Réseau de transport de la Capitale sera augmenté à compter du 1er février 2026. Le prix d'un passage ordinaire au RTC est de 3,70 $ le billet et de 4 $ en argent comptant.

À Gatineau : dès le 1er janvier, le tarif régulier en espèces passera de 4,50 $ à 4,75 $. Les tarifs réduits en argent comptant (étudiants, aînés, ÉCHO) demeureront à 2,80 $ et l’abonnement mensuel ÉCHO restera à 62 $.

À Sherbrooke : au 1er janvier, le billet d’autobus régulier en espèces passera de 3,50 $ à 4 $. Les enfants de 11 ans et moins voyagent gratuitement.

À Ottawa : la société OC Transpo prévoit augmenter de 2,5 % ses tarifs à compter du 1er janvier 2026. Le tarif ordinaire par carte passera à 4,10 $, et à 4,15 $ pour les paiements en argent comptant.


Votre retraite...

Un homme qui pêche.

On comptait plus de 7,6 millions de personnes de plus de 65 ans au Canada en 2023, selon Statistique Canada.

PHOTO : RADIO-CANADA / KASSANDRA LEBEL

  • Pension de sécurité de la vieillesse (SV) : En janvier 2026, la prestation maximale mensuelle sera de 742,31 $ pour les 65 à 74 ans et de 816,54 $ pour les 75 ans et plus, jusqu'en mars 2026.
  • Régime de pension du Canada (RPC) : Le maximum des gains annuels donnant droit à une pension du RPC sera augmenté à 74 600 $. Le montant de l’exemption de base demeure à 3500 $.
  • Cotisants au RPC2 : Le maximum supplémentaire des gains annuels ouvrant droit à pension (MSGAP) sera de 85 000 $ en 2026.
  • Retraités de la fonction publique fédérale Les pensions seront indexées de 2 % en 2026.
  • Régime de rentes du Québec À compter du 1er janvier 2026, les rentes de retraite, de conjoint survivant, d'invalidité, d'enfant de cotisant invalide et d'orphelin seront bonifiées de 2 %.
  • Régime de rentes du Québec (bis) Le maximum des gains admissibles au régime de base du RRQ passera de 71 300 $ à 74 600 $ en 2026.
  • Depuis le 1er janvier 2025, les travailleurs peuvent cotiser à un régime supplémentaire qui leur permettra de bonifier leur prestation de retraite. Le maximum des gains supplémentaires admissibles sera en 2026 de 85 000 $. La deuxième cotisation supplémentaire de l'employé sera de 416 $ annuellement.

En rafale…

Frais bancaires

Dans son budget 2025, le gouvernement de Mark Carney a annoncé qu’il compte déposer d’ici le printemps 2026 une mesure législative pour interdire l’imposition, par les banques, de frais de transfert de comptes de placements et de comptes enregistrés, par exemple, lorsqu'on décide de transférer des placements dans une autre institution. Ces frais représentent en moyenne 150 $ par transfert pour les Canadiens.


Permis de conduire : encore un rabais, mais moins élevé (au Québec)

Un spécimen de permis de conduire du Québec.

Un spécimen de permis de conduire du Québec

PHOTO : RADIO-CANADA

Le coût du permis de conduire de classe 5 et 6 (auto et moto) de la Société de l’assurance automobile du Québec sera de 50 $ cette année pour les conducteurs sans points d’inaptitude. Le coût initial de ce permis est habituellement de 121 $.

Ce rabais de 75 % sur la contribution d’assurance du permis est financé à partir d’un surplus dans les caisses du Fonds d’assurance automobile.


Taxe pour le service 911

La taxe municipale pour le service 911, qui est de 0,54 $ par mois par numéro de téléphone, passera à 0,55 $ à compter du 1er janvier 2026.


Tabac et alcool

Aucune annonce n’a été faite à Québec ou à Ottawa dans les récents discours budgétaires concernant une hausse des taxes en vigueur sur les produits du tabac ou l’alcool en 2026.

Il est à noter que le gouvernement fédéral a gelé la hausse de taxe d'accise fédérale à 2 % jusqu'en 2026. Cela signifie que les produits du tabac et les alcools assujettis à la taxe d’accise devraient coûter 2 % plus cher en 2026.

Des droits d'accise sont imposés sur les spiritueux, les vins, la bière, les produits du tabac, les produits du cannabis et les produits de vapotage.


Les parcs nationaux encore gratuits cet été

Une personne avec un manteau jaune est debout sur un tronc d'arbre au bord de l'eau et il neige.

Le programme « Un Canada fort » connaît un franc succès dans les parcs nationaux du pays.

PHOTO : GETTY IMAGES / FOKKEBOK

Parcs Canada offrira cette année encore l’entrée gratuite dans ses parcs nationaux du 19 juin au 7 septembre, dans le cadre du programme Un Canada fort, qui inclut aussi des réductions sur le camping et les musées. Rappelons que l'entrée est également gratuite en cette période des fêtes (décembre 2025 à janvier 2026).

Avec la participation de Marc Gosselin et de Francis Lamontagne

Tour d'horizon de ce qui pourrait avoir un impact sur votre budget au cours de l'année à venir avec Edouard Beaudoin.

SOURCE