Inflammation can be both good and bad.On one hand, it helps your body defend itself from infection and injury. On the other hand, chronic inflammation can lead to weight gain and disease (1).
Stress, inflammatory foods and low activity levels can make this risk even greater.
However, studies demonstrate that some foods can fight inflammation.
Berries are small fruits that are packed with fiber, vitamins and minerals.
Although there are dozens of varieties, some of the most common are:
Strawberries
Blueberries
Raspberries
Blackberries
Berries contain antioxidants called anthocyanins. These compounds have anti-inflammatory effects that may reduce your risk of disease (2, 3, 4, 5, 6).
Your body produces natural killer cells (NK cells), which help keep your immune system functioning properly.
In one study, men who consumed blueberries every day produced significantly more NK cells than men who did not (5).
In another study, overweight men and women who ate strawberries had lower levels of certain inflammatory markers associated with heart disease (6).
SUMMARYBerries provide antioxidants known as anthocyanins. These compounds may reduce inflammation, boost immunity and reduce your risk of heart disease.
Fatty fish are a great source of protein and the long-chain omega-3 fatty acids EPA and DHA.
Although all types of fish contain some omega-3 fatty acids, these fatty fish are among the best sources:
Salmon
Sardines
Herring
Mackerel
Anchovies
EPA and DHA reduce inflammation that can lead to metabolic syndrome, heart disease, diabetes and kidney disease (7, 8, 9, 10, 11, 12)
Your body metabolizes these fatty acids into compounds called resolvins and protectins, which have anti-inflammatory effects (10).
In clinical studies, people consuming salmon or EPA and DHA supplements had decreases in the inflammatory marker C-reactive protein (CRP) (11, 12).
However, in another study, people with an irregular heartbeat who took EPA and DHA daily experienced no difference in inflammatory markers compared to those who received a placebo (13).
SUMMARYFatty fish hold high amounts of the omega-3 fatty acids EPA and DHA, which have anti-inflammatory effects.
It's a cruciferous vegetable, along with cauliflower, Brussels sprouts and kale.
Research has shown that eating a lot of cruciferous vegetables is associated with a decreased risk of heart disease and cancer (14, 15).
This may be related to the anti-inflammatory effects of the antioxidants they contain.
Broccoli is rich in sulforaphane, an antioxidant that fights inflammation by reducing your levels of cytokines and NF-kB, which drive inflammation (16, 17, 18).
SUMMARYBroccoli is one of the best sources of sulforaphane, an antioxidant with powerful anti-inflammatory effects.
Avocados may be one of the few supposed superfoods worthy of the title.
They're packed with potassium, magnesium, fiber and heart-healthy monounsaturated fats.
They also contain carotenoids and tocopherols, which are linked to reduced cancer risk (19, 20, 21).
In addition, one compound in avocados may reduce inflammation in young skin cells (22).
In one study, when people consumed a slice of avocado with a hamburger, they had lower levels of the inflammatory markers NF-kB and IL-6 than participants who ate the hamburger alone (23).
SUMMARYAvocados offer various beneficial compounds that protect against inflammation and may reduce your cancer risk.
Bell peppers and chili peppers are loaded with vitamin C and antioxidants that have powerful anti-inflammatory effects (28, 29, 30).
Bell peppers provide the antioxidant quercetin, which may reduce one marker of oxidative damage in people with sarcoidosis, an inflammatory disease (31).
Chili peppers contain sinapic acid and ferulic acid, which may reduce inflammation and lead to healthier aging (32, 33).
SUMMARYChili peppers and bell peppers are rich in quercetin, sinapic acid, ferulic acid and other antioxidants with strong anti-inflammatory effects.
While thousands of varieties of mushrooms exist worldwide, only a few are edible and grown commercially.
These include truffles, portobello mushrooms and shiitake.
Mushrooms are very low in calories and rich in selenium, copper and all of the B vitamins.
They also contain phenols and other antioxidants that provide anti-inflammatory protection (34, 35, 36, 37, 38).
A special type of mushroom called lion's mane may potentially reduce the low-grade inflammation seen in obesity (36).
However, one study found that cooking mushrooms lowered their anti-inflammatory compounds significantly — so it may be best to eat them raw or lightly cooked (37).
SUMMARYSome edible mushrooms boast compounds that may decrease inflammation. Eating them raw or lightly cooked may help you reap their full anti-inflammatory potential.
Grapes contain anthocyanins, which reduce inflammation.
In addition, they may decrease the risk of several diseases, including heart disease, diabetes, obesity, Alzheimer's disease and eye disorders (39, 40, 41, 42, 43).
Grapes are also one of the best sources of resveratrol, another compound that has many health benefits.
In one study, people with heart disease who consumed grape extract daily experienced a decrease in inflammatory gene markers, including NF-kB (43).
What’s more, their levels of adiponectin increased. Low levels are associated with weight gain and an increased risk of cancer (44).
SUMMARYSeveral plant compounds in grapes, including resveratrol, can reduce inflammation. They may also reduce your risk of several diseases.
It has received a lot of attention for its content of the powerful
anti-inflammatorynutrient curcumin. Turmeric is effective at reducing the inflammation related to arthritis, diabetes and other diseases (45, 46, 47, 48, 49, 50, 51). One gram of curcumin daily combined with piperine from black pepper caused a significant decrease in the inflammatory marker CRP in people with metabolic syndrome (50). However, it may be hard to get enough curcumin to have a noticeable effect from turmeric alone.
In one study, overweight women who took 2.8 grams of turmeric per day had no improvement in inflammatory markers (51).
Taking supplements containing isolated curcumin is much more effective. Curcumin supplements are often combined with piperine, which can boost curcumin absorption by 2,000% (52).
SUMMARYTurmeric boasts a powerful anti-inflammatory compound called curcumin. Eating black pepper with turmeric can significantly enhance the absorption of curcumin.
It's rich in monounsaturated fats and a staple in the Mediterranean diet, which provides numerous health benefits.
Studies link extra virgin olive oil to a reduced risk of heart disease, brain cancer and other serious health conditions (53, 54, 55, 56, 57, 58, 59).
In one Mediterranean diet study, CRP and several other inflammatory markers significantly decreased in those who consumed 1.7 ounces (50 ml) of olive oil daily (57).
The effect of oleocanthal, an antioxidant found in olive oil, has been compared to anti-inflammatory drugs like ibuprofen (58).
Keep in mind that anti-inflammatory benefits are much greater in extra virgin olive oil than in more refined olive oils (59).
SUMMARYExtra virgin olive oil provides powerful anti-inflammatory benefits, which may reduce your risk of heart disease, cancer and other serious health conditions.
It's also packed with antioxidants that reduce inflammation. These may reduce your risk of disease and lead to healthier aging (60, 61, 62, 63, 64, 65).
Flavanols are responsible for chocolate's anti-inflammatory effects and keep the endothelial cells that line your arteries healthy (64, 65).
In one study, smokers experienced significant improvement in endothelial function two hours after eating high-flavonol chocolate (65).
However, make sure to choose dark chocolate that contains at least 70% cocoa — more is even better — in order to reap the anti-inflammatory benefits.
SUMMARYFlavanols in dark chocolate and cocoa can reduce inflammation. They may also reduce your risk of several diseases.
Cherries are delicious and rich in antioxidants, such as anthocyanins and catechins, which fight inflammation (71, 72, 73, 74, 75).
Although the health-promoting properties of tart cherries have been studied more than other varieties, sweet cherries also provide benefits.
In one study, when people consumed 280 grams of cherries per day for one month, their levels of the inflammatory marker CRP decreased — and stayed low for 28 days after they stopped eating cherries (75).
SUMMARYSweet and tart cherries contain antioxidants that reduce inflammation and your risk of disease.
Tiết lộ nguyên nhân dòng máy bay Boeing 737 Max liên tiếp gặp nạn khi vừa mới cất cánh được vài phút. Boeing đã mắc phải sai lầm rất nghiêm trọng để dẫn đến việc gần 350 người bị chết.
Câu chuyện đầu đuôi thế này:
- Để tiết kiệm nhiên liệu thay vì dùng 4 động cơ, Boeing dùng 2 động cơ bự hơn.
- Động cơ bự để khỏi đụng đất phải làm ló lên khỏi cánh một ít. Điều này làm tăng lực nâng mũi máy bay lên.
- Để máy bay thăng bằng thay vì để phi công tự nâng góc nghiêng cánh sau nhằm nâng đuôi lên thì Boeing sai lầm làm thiết bị tự động nâng như hình phía phải. Cái này họ tự hào gọi là MCAS.
- Trái tim của MCAS là một cảm biến gắn đầu mũi của máy bay, dựa vào gió thổi trên dưới mà nó biết là đang ngóc đầu để MCAS tự nâng đuôi bù lại..
- MCAS này Boeing xem nó là hệ thống tự động bù lực nâng phát sinh cho động cơ chứ không phải là một tính năng lái tự động thêm cho phi công nên không có nút tắt cũng như trong tài liệu hướng dẫn phi công không có nó. Họ muốn máy bay họ đơn giản dễ lái.
Kết quả hai chiếc máy bay 737 Max có gắn MCAS vừa rớt đều có những đặc điểm sau:
- Vừa cất cánh từ 5 - 6 phút. Đây là lúc lấy độ cao đầu ngóc lên một cách chủ động bởi phi công. Nhưng hệ thống tự động MCAS sẽ kích hoạt nâng đuôi lên bù.
- Trước đó gần 2 phút phi công đều thấy không bình thường, liên lạc không lưu xin hạ cánh. Đó là việc phi công thấy việc ngóc đầu lên xuống không theo ý mình bởi hệ thống MCAS tự bù.
- Tai nạn làm nát máy bay, không ai sống sót bởi tiếp đất bằng cắm đầu xuống chứ không trượt ngang như thường gặp.
- Ngoài ra hai sân bay cất cánh có nhiều nhà cao tầng, gần núi khiến không khí nhiễu loạn tác động lên cảm biến làm nó tưởng máy bay đang ngóc lên để MCAS tự nhúi đầu đâm xuống. ...
Kết quả cuối cùng của sự lỗi này là gần 350 người bị chết, bởi Boeing quá ẩu khi tự tin mà quên đi một chân lý bất kỳ nhà Thiết kế tự động nào cũng phải biết: Máy móc tự động là để khoẻ cho người chứ không để thay thế người được.
Hiện Boeing đang ngừng tất cả máy bay 737 Max này lại, họ báo sẽ cập nhật phần mềm mà theo suy đoán là nó sẽ tự tắt MCAS ở độ cao dưới 5km, cùng phi công có thể tự tắt nó nếu thấy cảm biến không chính xác.
Đây là bài học cho Boeing cũng như cho tất cả những người Thiết kế máy tự động !
Cha ông chúng ta vẫn khuyên dạy con cháu: “gieo gió gặt bão”, “đời cha ăn mặn, đời con khát nước”... Và trong Thánh Kinh, các câu chuyện như lụt Hồng Thuỷ, thành Sôđôma bị tàn phá v.v… cũng thường được giải thích theo quan niệm báo ứng ấy.
Không lạ gì người Do Thái thời Chúa Giêsu, cũng như chúng ta ngày nay, thích áp dụng nguyên tắc nhân quả “ác giả ác báo” nhưng là áp dụng cho người khác! Trước hai tai hoạ xảy ra gây chết nhiều người, họ kết luận ngay rằng những nạn nhân “tội lỗi hơn mọi người khác” nên mới bị thảm hoạ như vậy.
Đành rằng, nếu gieo gió thì có thể sẽ gặt bão, song Chúa Giêsu khuyên mỗi người không nên hồ đồ xét đoán người khác, nhưng hãy xem các biến cố đó là cơ hội giúp ta xét lại chính mình mà trở về với nẻo chính đường ngay. Vì chỉ Thiên Chúa mới có quyền phán xét chung cuộc trên mọi người.
Tin Mừng hôm nay, Chúa Giêsu khẳng định một cách quyết liệt về sự cần thiết phải sám hối, phải cải thiện đời sống, bằng không, “tất cả chúng ta sẽ bị huỷ diệt.” Chúa Giêsu lặp đi lặp lại câu đáng sợ: “tất cả sẽ bị huỷ diệt” (Lc 13, 3.5).
Lý do mà Chúa Giêsu nhấn mạnh về sự sám hối, ăn năn chừa tội, canh tân đời sống, vì đó là bước đầu tiên, bước không thể thiếu, để chúng ta có thể đến gần Thiên Chúa, Đấng Thánh Khiết Tuyệt Đối. Chúa muốn đưa toàn nhân loại vào vương quốc Thánh Thiện, yêu thương của Ngài, để chúng ta trở thành “Dân Thánh, dân đặc tuyển” của Ngài, nên Chúa muốn chúng ta cải thiện đời sống, xa bỏ đường lối gian tà, tội lỗi.
Chính vì thế, mở đầu bài Tin Mừng hôm nay, khi “có người thuật lại cho Chúa Giêsu về một tin giật gân: Philatô giết mấy người Galilê, làm cho máu họ hòa lẫn với máu của các vật sát tế” thì Chúa Giêsu đã nhân cơ hội này, dạy cho toàn dân việc tối quan trọng là tất cả phải sám hối nếu không thì tất cả sẽ bị huỷ diệt.
Theo lịch sử nước Do Thái, thì 20 năm trước khi biến cố trên xảy ra, thì có người thuộc phe vua Hêrôđê đứng lên xúi giục dân Galilê làm loạn, không nộp thuế cho đế quốc Rôma nữa, và có nhiều người hùa theo (Cv 3, 7).
Chính vì vậy, Hêrôđê và Philatô hiềm khích với nhau. Tuy nhiên, dù theo phe Vua Hêrôđê, những người đó vẫn phải đến Giêrusalem để thờ phượng Giavê Thiên Chúa như luật dạy, hơn nữa, họ nghĩ rằng, nơi Thành Thánh uy nghiêm như thế, nơi pháo đài an toàn thì Philatô chẳng dám xông vào hành hung. Thế nhưng, lần này, Philatô ra lệnh tàn sát mấy người thuộc phe Hêrôđê ngay tại nơi hiến tế chiên bò, làm cho máu những người đó hoà lẫn máu của các vật sát tế.
Những người này nghĩ rằng: Chúa Giêsu là Vị Thầy, Một Ngôn Sứ cao cả, Ngài sẽ về phe dân tộc và đạo giáo để bênh vực, và Ngài sẽ có cách trả thù cho những người dân vì yêu nước mà phải chịu tàn sát như thế.
Tuy nhiên, Chúa Giêsu không thuộc phe phái nào, Ngài đứng trên mọi phe phái chính trị, mục đích của Ngài giáng thế là cốt để cứu vớt sinh linh thoát vòng tội lỗi mà thôi! Chính vì thế, khi nghe tin ấy, Chúa bảo họ rằng: “Các ngươi tưởng rằng mấy người xứ Galilêa bị ngược đãi như vậy là những người tội lỗi hơn tất cả những người khác ở Galilêa ư? Ta bảo các ngươi: không phải thế! Nhưng nếu các ngươi không ăn năn hối cải, thì tất cả các ngươi cũng sẽ bị hủy diệt như vậy” (Lc 13,3).
Cũng vậy, 18 người ở Giêrusalem bị tháp Silôê đổ xuống đè chết, Chúa bảo dân chúng rằng: “Các ngươi tưởng họ tội lỗi hơn những người ở Giêrusalem ư? Không phải thế! Nếu các ngươi không ăn năn hối cải, thì tất cả các ngươi cũng sẽ bị huỷ diệt như vậy” (Lc 13,5). 18 người này là những người đang chờ ở bờ hồ Silôê, mong được chữa lành bệnh, thình lình bị tháp sụp đổ đè chết!
Cả 2 biến cố đau thương tuy lấy đi mạng sống của con người, nhưng đó chỉ là sự mất mát, khổ đau cho thân xác, không thể so sánh với sự trầm luân đời đời của linh hồn nếu không sám hối, không cải thiện đời sống!
Chúa Giêsu muốn dạy chúng ta: Đừng bao giờ xét đoán tội lỗi của một người qua các thảm cảnh hay tai nạn họ phải chịu. “Đừng xét đoán kẻo sẽ bị xét đoán” (Mt 7, 1) Chúa muốn nhắn nhủ mỗi người chúng ta rằng: Mỗi khi thấy các tai họa xẩy ra cho những người chung quanh, chúng ta hãy tự xét mình, để tránh những thảm họa ghê gớm hơn, nếu không sám hối, canh tân đời sống để trở về với Thiên Chúa! Đó mới là tai họa thảm khốc nhất, là sự huỷ diệt kinh khủng cho linh hồn mãi mãi! Thành tâm sám hối, cải thiện đời sống là phương cách duy nhất có thể tránh thoát cơn thịnh nộ của Thiên Chúa, tránh thoát phép công thẳng của Ngài.
Do đó, không bao giờ có ngoại lệ, chỉ trừ Đức Maria, hoàn toàn tinh vẹn, thì tất cả nhân loại, tất cả chúng ta, ai cũng cần phải cải thiện đời sống, nếu không, sẽ chắc chắn bị hủy diệt, hủy diệt đời đời! Đây là lời cảnh cáo nghiêm trọng của Thiên Chúa: Không sám hối sẽ bị hủy diệt! Những người bị tai họa kia chỉ bị tàn sát, bị chết về thân xác, nhưng ai không sám hối, sẽ bị đày đọa mãi mãi về linh hồn và cả thân xác bên kia thế giới!
“Sám hối” là từ thường gặp trong Thánh Kinh, nó được kêu gọi bởi Gioan Tẩy Giả, Chúa Giêsu, các tông đồ và hôm nay luôn được lặp lại nơi sứ điệp của Giáo Hội. Bởi sám hối là động thái tiên quyết để đón nhận ơn cứu độ. Còn sống là còn cơ hội để sám hối! Nếu không tận dụng tốt cơ hội Chúa ban thì Ngài sẽ cất đi như cây vả không chịu sinh trái (x. Lc 13,6-9).
Sự sám hối trở về không chỉ là hành vi đấm ngực ăn năn mà còn phải chuyển hóa, thay đổi như trong lời mời gọi của Chúa: “Hãy sinh hoa kết trái xứng với lòng ăn năn thống hối.” Chúa Giêsu dùng dụ ngôn cây vả truyền cho chúng ta biến đổi sinh hoa kết trái.
Thiên Chúa luôn nuôi hy vọng và chờ đợi ở nơi chúng ta trong kiếp người dù ở thân phận nào, kể cả tội nhân khi sám hối và đơm bông kết trái: Hoa trái của sự thánh thiện. Hoa trái của việc lành phúc đức. Hoa trái của đời sống công bằng bác ái. Hoa trái của đời sống yêu thương và phục vụ mọi người.
Jus d’orange ou de citron (ou vinaigrette du commerce)
Cumin moulu (ou piment de la Jamaïque ou cannelle)
Jus ou zeste de citron (facultatif)
Préparation
Tenir le poulet au chaud selon les instructions sur l’emballage. Préparer le couscous selon les instructions sur l’emballage.
Entre-temps, préparer une vinaigrette maison – huile d’olive, jus d’orange ou de citron, cumin. Mettre les carottes et la vinaigrette dans un saladier. Touiller. Répartir dans des bols à salade.
Dans une poêle, faire sauter les légumes dans un peu d’huile. Assaisonner au goût. Garnir de menthe.
Couper le poulet en morceaux. Si désiré, ajouter au couscous du jus ou du zeste de citron, ou encore un filet d’huile d’olive. Remuer. Garnir chaque assiette de couscous, de légumes et de poulet. Accompagner de la salade de carottes.
Pour enlever l’excédent de liquide du tofu, retirer l’emballage, mettre dans un torchon propre et placer dans une grande assiette. Couvrir à l’aide d’une autre assiette et déposer une boîte de conserve lourde sur le dessus. Laisser reposer 30 min.
Entretemps, dans un grand bol, fouetter l’œuf. Râper finement la carotte, qui devrait donner environ ½ tasse. Presser la carotte pour retirer le liquide excédentaire. Assécher à l’aide de papier essuie-tout. Incorporer à l’œuf, avec la coriandre, 2 c. à soupe de hoisin, l’huile de sésame, 2 c. à thé de sauce chili à l’ail et le sel.
Déballer le tofu et émietter en petits morceaux dans la préparation à l’œuf. À l’aide d’une fourchette ou de vos mains, malaxer jusqu’à ce que tout soit uniforme. Prendre environ 1 c. à soupe du mélange et former une boule, puis l’aplatir en beignet de 1 ½ po d’épaisseur. Placer sur du papier ciré ou une plaque à biscuits. Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de mélange.
Enduire d’huile une grande poêle (antiadhésive, de préférence) et chauffer à feu moyen. Tremper doucement le quart des beignets dans le reste de la farine en s’assurant que les deux côtés soient farinés. Secouer pour retirer l’excédent de farine. Placer dans la poêle. Ne pas les entasser. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 2 min par côté. Déposer sur un grand plat de service tapissé de papier essuie-tout. Répéter les étapes trois autres fois, en ajoutant de l’huile dans la poêle si nécessaire. Servir chaud ou à la température ambiante. Dans un bol, mélanger le vinaigre avec 2 c. à soupe de sauce hoisin et de sauce chili à l’ail. Servir avec les beignets pour faire trempette.
Légèrement croustillants à l’extérieur, ces beignets de tofu moelleux plairont autant aux amateurs de viande qu’aux végétariens — et ils sont moins chers que les beignets de crabe. L’équipe de Châtelaine les a engloutis chaque fois que nous les avons offerts en dégustation.
Pour les conserver
Réfrigérer les beignets cuits dans un récipient fermé, une feuille de papier ciré entre chaque étage; ils se conserveront jusqu’à 1 semaine. Réchauffer au four sur une plaque à biscuits, de 3 à 5 min à 350 °F.
