Bánh ít trần nhân tôm thịt

Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-1 gói bột nếp 400g
-1/2 lb thịt nạc xay
-1/2 lb tôm lột vỏ cắt hạt lựu nhỏ
-1 cup củ sắn cắt nhuyễn
-1/3 cup tôm khô
-3-4 củ hành hương
-1 bó hành lá
Cách làm:
-Bột nếp cho vào thau + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh dầu ăn + 350 ml nước ấm. Nhồi thành khối. (Nếu thấy bột khô quá thì cho thêm nước, nhớ cho từ từ)
-Tôm lột vỏ cắt hạt lựu nhỏ
-Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, xay nhuyễn
-Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng cho hành hương băm nhuyễn vào xào lên cho thơm.
-Khi hành trong chảo vừa vàng, cho thịt nạc vào xào.
-Thịt vừa chín tới thì cho tôm vào. Nêm vào chảo 2 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều.
-Kế tiếp cho củ sắn và tôm khô xay nhuyễn vào. Trộn đều. Tắt bếp
-Để nhân thật nguội trước khi gói bánh.
*Lưu ý: Để dễ hơn, có thể dùng cách không xào nhân. Trộn tất cả hỗn hợp trên lại, sau đó chia thành 15-12 phần đều nhau. Khi làm với nhân sống thì dễ gói bánh hơn, nhưng thời gian hấp lâu hơn.
Hấp bánh:
-Chia bột thành 15-20 phần. Nhồi cục bột cho dẻo, sau đó dùng tay ép cho cục bột mỏng ra, để nhân vào giữa, túm miệng lại. Vo tròn.
-Đặt từng bánh vào xửng hấp có thoa sẵn dầu cho đừng bị dính, hoặc cắt từng miếng lá chuối nhỏ đặt dưới từng bánh.
-Bánh hấp trong khoảng 20 phút sẽ chín.
-Hành lá cắt nhỏ cho vào chén + 1-2 muỗng canh dầu ăn, dùng plastic food wrap bao lại, cho vào microwave 25-30 giây.
-Trét mỡ hành lên từng cái bánh ít.
Bánh ít trần nhân tôm thịt có thêm chút tôm khô xay trong nhân có một 

https://www.nguoi-viet.com/tv-nguoi-viet-bep-viet/video-banh-tran-nhan-tom-thit/

hương vị rất đặc biệt. Bánh ăn nguội với nước mắm chua ngọt.