Bánh giò
1 gói bánh giò (kim tự tháp)
4 cup nước soup
5 cup nước lã
2 thia soup dầu ăn
Bột ngâm qua đêm đem chắt nước (nhớ chắt bao nhiêu cup thì cho lại bấy nhiêu cup)
cho vào nồi 2 thia soup dầu
cho lên bếp quậy bột ,nước và dầu ăn cho đến khi hơi nặng tay thi tắt bếp rồi tiếp tuc quậy cho đến khi bột nóng thi bột đặc (nhớ là độ đặc không quá đặc vi khi lấy thìa để múc vẫn phải múc dễ dàng)
hấp bánh khoảng 20 phut thi được
nhân bánh thi tuy nhân thit heo bầm, nấm mèo, hành tây ,tiêu,(nhieu hay it tuy thích)
***************************************************
Bánh đúc
1 gói bột gao
1/2 cup bột năng
1/2 goi dầu ăn
1tsp muối
11cup nuoc trong (đánh nước với 2stp vôi trước 2 ngày , nhớ chỉ lấy nước trong)
1/4 tsp hàn the
trộn tất cả bột vào , (trừ dầu ăn,đậu phọng đã luộc)
dùng nồi không dính , cho dầu ăn vào để cho nóng, đổ hỗn hợp trên vào,quậy cho đều tay đến khi bột chín
cho đậu phọng vào , hạ cho nhỏ lửa để thêm 30 phút rồi đổ ra khuôn
ăn với mắm tôm chung với chanh đường hay tương bắc (tương cự đà)
lấy nồi không dính cho vao 1/4 cup dầu ăn để cho nóng bánh