(Kienthuc.net.vn) - Thực phẩm màu đen vào thận, có tác dụng bồi bổ
thận âm và thận dương. Vì vậy, mùa đông nên ăn thực phẩm màu đen.
Nấm hương và mộc nhĩ đen.
| Gạo đen: Là một trong những lương thực quý, có chứa tới 17 axit amin và rất nhiều các khoáng chất như Fe, Ca, P, vitamin B1, B2, B6... Ăn nhiều gạo đen có tác dụng khai vị ích trung, kiện tỳ ấm gan, sáng mắt hoạt huyết, hoạt sắc bổ tinh, dùng để chữa chứng bệnh bạc tóc sớm, bổ dưỡng cơ thể cho phụ nữ mang thai và sau khi sinh con. |
Gà xương đen: Là
giống gia cầm quý, có tác dụng bổ gan thận, dưỡng khí huyết, trừ hư
nhiệt... Chủ trị tất cả các chứng hư tổn như đau lưng mỏi gối, tiêu khát
(đái đường), kiết lị mạn tính, váng đầu hoa mắt, thở dốc mệt mỏi... Chế
phẩm đông y nổi tiếng "Ô kê bạch phượng hoàn" lấy gà xương đen làm
nguyên liệu chủ yếu, phối hợp với các vị thuốc Đông y khác, dùng để chữa
các bệnh phụ khoa, viêm gan mạn tính, tiểu đường, viêm khớp, bệnh xuất
huyết do giảm tiểu cầu. Gà xương đen có chứa 17 loại axit amin, giúp cơ
thể tăng sức chịu đựng nóng, lạnh, chống mệt mỏi, nâng cao khả năng miễn
dịch và làm chậm quá trình lão hoá.
Mộc nhĩ đen:
Có tác dụng bổ huyết, hoạt huyết, chống ngưng tập tiểu cầu, phòng chống
tình trạng máu đông dẫn đến tắc động mạch, nhồi máu cơ tim, nhồi máu
não, xơ cứng động mạch. Ngoài ra, mộc nhĩ đen còn có tác dụng nhuận phế,
làm sạch ruột và dạ dày, bổ âm ích vị, cải thiện vi tuần hoàn, giải
độc, phòng chống ung thư và viêm hạch lim phô.
Nấm hương:
Vỏ ngoài đen bóng vì chứa nhiều axit, có tác dụng hoà tan cholesterol,
làm giảm mỡ máu. Vì có chứa rất nhiều vitamin D nên ăn nhiều nấm hương
có thể phòng chống bệnh còi xương ở trẻ em và bệnh loãng xương ở người
già. Ngoài ra, ăn nhiều nấm hương còn có công dụng phòng chống ung thư,
cảm cúm và các bệnh lý viêm nhiễm do vi khuẩn gây nên.
Vừng đen:
Có công dụng làm đẹp da, đen tóc, bổ não, bổ can thận, nhiều sữa, chống
bạc tóc và kéo dài tuổi thọ. Đậu đen giàu albumin thực vật, dịch nhầy,
axit amin không no, vitamin A, B1, B2, E, PP và nhiều canxi. Loại đậu
này có tác dụng làm giảm cholesterol, làm mềm huyết quản, phòng chống
tiểu đường, loãng xương, béo phì, làm đẹp da và kéo dài tuổi thọ. Táo
đen chứa nhiều vitamin C, sắt, canxi, có công dụng bổ huyết dưỡng khí,
làm đẹp da, nâng cao sức đề kháng của cơ thể và kéo dài tuổi thọ.
BS Xuân Mai (Hội Đông y Việt Nam)