Le classique poulet au beurre indien peut aussi être facilement préparé à la mijoteuse. Une recette signée Ricardo.
28 oct. 2015 Par Ricardo 3
( 88 votes )
Photo : Christian Lacroix
Poulet au beurre de Ricardo
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 4 heures
8 Portions
Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
1,3 kg (3 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, chacun coupé en 4 morceaux
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
1 oignon, haché
4 gousses d’ail, hachées
1 piment jalapeno, épépiné et haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
2 tomates, épépinées et coupées en dés
180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature
Feuilles de coriandre fraîche, au goût
Sel et poivre
Instructions
Dans la mijoteuse, mélanger la farine et les épices. Ajouter le poulet et bien enrober du mélange de farine.
Au petit robot culinaire ou au mortier, broyer finement les noix de cajou.
Ajouter les noix et le reste des ingrédients dans la mijoteuse, sauf le yogourt et la coriandre. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.
Au moment de servir, ajouter le yogourt et mélanger. Garnir de feuilles de coriandre. Accompagner du pilaf à l’indienne et de pain naan.
À LIRE: Ricardo signe La mijoteuse # 2, un nouveau livre de recettes