Với hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài bắt mắt, củ cải đường là một nguyên liệu yêu thích trong giới ẩm thực, nhưng các nhà khoa học khám phá ra loại thực vật này ẩn chứa nhiều điều hơn thế nữa.
Phần lớn tác dụng của củ cải đường xuất phát lượng
nitrat cao gấp khoảng 20 lần so với hầu hết các loại rau khác. Trước
đây, nitrat “mang tiếng xấu” vì được sử dụng như một phụ gia thực phẩm.
Nhưng theo các nghiên cứu được đại học Queen Mary công bố vào năm 2010
cho thấy, nếu uống 250ml nước ép củ cải đường mỗi ngày, huyết áp cao có
thể giảm xuống trong vài giờ. Điều này đặc biệt dễ nhận thấy với người
bị huyết áp rất cao.
Khả quan hơn là viện nghiên cứu tim mạch tại
thành phố Melbourne – Úc công bố kết quả cho thấy, uống 500ml nước ép
của loại củ này, huyết áp sẽ giảm đáng kể 6 giờ sau đó. Nếu được sử dụng
rộng rãi, các nhà nghiên cứu tin rằng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch
có thể giảm tới 10%. Điều này được lí giải bởi khuẩn trong miệng và
ruột hấp thụ nitrat và chuyển đổi thành khí oxit nitric cho phép các
mạch máu lưu thông dễ hơn.
Bên cạnh đó, củ cải đường còn góp phần tăng cường sức
chịu đựng- đặc biệt có tác dụng với các vận động viên. Giáo sưStephen
Bailey cho biết, vận động viên khuyết tật David Weir đoạt huy chương
vàng tại Paralympic London mùa hè 2012, bởi anh thường xuyên sử dụng
nước ép củ cải đường và có thể theo sát chương trình huấn luyện. Lí do
được đưa ra là nitrat làm giảm lượng ô-xy cần thiết cho cơ bắp giúp các
vận động viên tăng cường sức dẻo dai tới 16% khi áp dụng các chương
trình luyện tập.
Một tác dụng hữu hiệu nữa không thể bỏ qua đó là tăng
hiệu quả hoạt động của trí não. Năm 2011, Đại học Wake Forest -Bắc
Carolina công bố kết quả cho thấy củ cải đường có thể làm chậm sự phát
triển của chứng mất trí. Họ cho rằng điều này là bởi nitric oxide làm
tăng lưu lượng máu đến não. Chỉ cần ăn 2 đến 3 lát củ cải đường mỗi ngày
cũng được xem là kẻ thù cho sự phát triển của bệnh Alzheimer.
Theo Giadinh
*****************************************************************************
Củ cải đường là một trong những siêu thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng mà nước ép củ cải đường mang lại.
Tăng sức bền
Uống nước ép củ cải đường lúc bụng đói, trước
khi tập thể dục không chỉ cung cấp năng lượng cần thiết để luyện tập mà
còn cho phép cơ thể kéo dài thời gian tập.
Giảm huyết áp
Nước ép củ cải đường có chứa nhiều nitrat-một
chất hóa học tự nhiên. Khi uống nước ép củ cải đường biến nitrat thành
axit nitric cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể, giữ cho huyết áp ổn
định.
Tăng folate và kali
Nước củ cải đường chứa một lượng lớn folate và kali giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Các chất xơ trong nước ép tốt cho hệ tiêu hóa và loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể.
Bảo vệ gan
Nước ép củ cải được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh gan. Nó giúp giải độc trong máu, làm tăng lưu lượng máu, chức năng gan được hoạt động dễ dàng hơn.
Giảm nguy cơ ung thư
Củ cải chứa nhiều phytochemicat- một chất có
các thuộc tính chống ung thư. Hơn nữa, loại củ này cung cấp nhiều
vitamin C dồi dào giữ cho cơ thể và các tế bào luôn khỏe mạnh.
Giảm cholesterol
Nước củ cải rất giàu chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol, giữ cơ thể khỏe mạnh.
Giảm cân
Củ cải chứa ít calo, nhiều chất xơ và nước. Đó là lý do ăn củ cải dễ dàng thỏa mãn cơn đói.
Giữ cho cơ thể đủ nước
Với hàm lượng nước cao và rất nhiều vitamin C
cũng như phốt pho và kẽm, củ cải đường là một thực phẩm bổ dưỡng cho các
mô và có thể giúp cho cơ thể giữ nước, tăng sức khỏe cho làn da.
Phòng tránh thiếu máu
Củ cải đường có vitamin B12 tự nhiên và giúp
thúc đẩy sự hấp thu sắt, tham gia vào việc tổng hợp hemoglobin, do đó
lượng oxy hemoglobin tăng cao giúp bồi bổ thể lực, phòng ngừa thiếu máu.
Ổn định nhiệt độ cơ thể
Củ cải đường được đánh giá cao trong y học
phương đông về khả năng giảm nhiệt trong cơ thể vào những tháng mùa hè
và giữ cho cơ thể ấm áp khi nhiệt độ thời tiết giảm.
Lưu ý:
- Không nên lạm dụng nước ép củ cải
- Khi uống nước ép củ cải đường, nước tiểu và
phân sẽ có màu đỏ nhạt. Điều này là do màu tự nhiên của loại củ này, bạn
không nên lo lắng về nó. Nó là một dấu hiệu tốt cho biết rằng tất cả
các độc tố được thoát ra và hệ thống tiết niệu của bạn đang hoạt động
tốt.
Theo Megafun