Le Bouillon "Boost Collagène" (Base quotidienne)

Le Bouillon "Boost Collagène" (Base quotidienne)

Cette recette privilégie des légumes riches en précurseurs de collagène (soufre et silice) et préserve la vitamine C.
Temps de préparation : 10 min | Cuisson : 30-40 min

1. Ingrédients pour la base (Le bouillon)

2 Carottes (pour le bêta-carotène, protecteur de la peau).
2 branches de Céleri (source de silice minérale).
1 Poireau ou 1 Oignon (riches en soufre, essentiel pour lier les fibres de collagène).
1 morceau de Gingembre frais (anti-inflammatoire, facilite la digestion de la gélatine).
1,5 L d'eau.

2. L'ajout "Magique" (Par portion de 250ml)

1/2 c. à café de gélatine neutre (type Gélatine de bœuf nourri à l'herbe).
1 c. à soupe d'eau froide (pour la réhydratation).

3. Le "Finish" Vitamine C (Dans le bol)1 c. à soupe de jus de citron (concentré ou frais).
Une poignée de persil frais haché (très riche en vitamine C).

Étapes de préparation

Le Bouillon : Coupez les légumes grossièrement. Mettez-les dans l'eau froide avec le gingembre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Filtrez pour ne garder que le liquide (ou mixez si vous préférez une soupe épaisse).

Préparer la Gélatine : Dans un petit verre, mélangez la gélatine avec l'eau froide. Laissez reposer 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne ferme (effet "éponge").

L'Intégration : Versez votre bouillon chaud (mais non bouillant) dans votre bol. Ajoutez l'éponge de gélatine et remuez bien jusqu'à dissolution complète.
L'Activation : Ajoutez le jus de citron et le persil frais au dernier moment.
Astuce de conservation : Vous pouvez préparer une grande quantité de bouillon de légumes à l'avance, mais ajoutez toujours la gélatine et le citron au moment de consommer pour préserver la qualité des protéines et des vitamines.

Épluchage : Pour les légumes non bio, épluchez-les après le lavage. C'est la méthode la plus radicale pour éliminer les résidus fixés dans la peau.