mardi 24 novembre 2020

TÌNH NGƯỜI





Cô gái trẻ để lộ bầu ngực, quần áo xộc xệch cho ông lão ngậm bầu ngực của cô ta .

Đó là họa phẩm "Simon và Perot" - Bức tranh sơn dầu của Rubens.

Những người lần đầu tiên bước vào viện bảo tàng đã cảm thấy vô cùng kinh ngạc khi nhìn thấy bức tranh này, có người còn cười và chế nhạo. Sao có thể treo bức tranh như vậy ngay cửa chính viện bảo tàng chứ?

Nhưng người dân nước Puerto Rico thì rất kính trọng bức tranh này, hoặc cảm động rơi nước mắt. Cô gái trẻ để lộ bầu ngực là con gái của ông, ông lão chính là cha cô gái. Simon trong bức tranh chính là người anh hùng đã đấu tranh đòi độc lập cho nước Puerto Rico, nhưng bị bắt giam vào ngục và bị kết tội "cấm thực".

Ông già chết dần chết mòn, lúc lâm chung con gái ông vừa sinh con đến thăm cha. Nhìn thấy cơ thể suy nhược của cha, không muốn cha chết thành con ma đói... Cô đã cởi áo, đưa dòng sữa của mình cho cha bú. Cùng một bức tranh, có người cười nhạo, có người cảm động. Người không biết được câu chuyện thật sự đằng sau bức tranh sẽ chế giễu, người biết sẽ cảm thấy đau lòng.

Con người thường chỉ nhìn thấy bề nổi của sự việc, không nhìn thấy bản chất. Nhiều lúc sự thật không như ta thấy. Đáng sợ nhất không phải bị người ta gạt, mà chính là sự ngộ nhận của bản thân. Rất nhiều thứ không thể đánh giá qua bề ngoài. Hãy dùng trái tim tĩnh lặng, đôi mắt sáng suốt và trí tuệ minh mẫn để học thông bài học cuộc đời!

- Mình mua xe, hỏi ý người này người kia. Cuối cùng tiền mình bỏ ra nhưng mua một chiếc xe người khác thích.

- Tìm người yêu, người này một câu người kia một câu, cuối cùng tìm được nhưng không phải là người mình muốn.

- Sự nghiệp bản thân, nghe ý kiến của người thân bạn bè. Cuối cùng bỏ lỡ cơ hội thay đổi cuộc đời, đi trên con đường của người khác chứ không phải của mình.

Đôi giày mình mang, vừa hay không vừa bản thân mình biết. Hãy mang đôi giày của mình đi trên con đường của chính mình.

Dưới đây là một câu chuyện có thật đã xảy ra trong đời thường :

Tại một thành phố ở Ấn Độ.. có vị thương gia nọ bận rộn cả ngày vì công việc.. mệt mỏi.. ông vào một nhà hàng tự thưởng cho mình bữa tối thịnh soạn..!

Khi những món ăn đã được dọn sẵn trên bàn.. bất chợt ông nhìn thấy một cậu bé đang nhìn trộm ông qua cửa kính với ánh mắt thèm thuồng.... hình ảnh ấy như có gì làm nhói tim ông..!

Ông đưa tay vẫy cậu bé.. cậu liền bước vội vào.. theo sau cậu là 1 bé gái nhỏ.. 2 đứa trẻ nhìn chăm chăm vào những đĩa thức ăn còn nóng hổi.... mà chẳng cần biết người vừa gọi chúng vào là ai..?

Vị thương gia bảo chúng cứ tự nhiên mà ăn thỏa thích...

Không nói.. không cười.. cả hai ngấu nghiến ăn hết các món ăn trên bàn một cách ngon lành...

Vị thương gia im lặng.. nhìn hai đứa trẻ ăn đắm đuối.. và khi chúng rời đi.. chúng đã không quên nói lời cám ơn với ông..!

Cơn đói trong lòng vị thương gia lúc ấy được xua tan một cách lạ kỳ.. kèm theo một cảm giác khó tả đang lâng lâng trong lòng...

Mãi một hồi sau.. vị thương gia gọi tiếp các món ăn lần nữa.. rồi từ từ thưởng thức.. đến khi gọi thanh toán.. nhìn tờ hóa đơn.. không ghi số tiền.. mà chỉ là một hàng chữ:

- “Thật đáng tiếc.. tiệm chúng tôi không in được HÓA ĐƠN THANH TOÁN CHO TÌNH NGƯỜI.. xin chúc ngài mãi luôn hạnh phúc..!”

Một giọt nước mắt đã rơi từ vị thương gia.. ông quay nhìn người đàn ông đang đứng tại quầy thu ngân rồi gật đầu mỉm cười.. ông ta đáp lại bằng một nụ cười rạng rỡ...

Vị thương gia đã dùng “Đức” đối xử với người nghèo.

Chủ nhà hàng dùng “Nghĩa” đáp lại “Đức” không biết ai hơn ai.?

Người xưa có câu :

- Ngồi trên đống Cát.. ai cũng là hiền nhân.. quân tử.
- Ngồi trên đống Vàng.. mới biết rõ.. ai mới là quân tử.. hiền nhân.

Tình yêu thương luôn đem đến những sự kỳ diệu từ hai phía : "người cho và người nhận".

Hạnh phúc của TÌNH NGƯỜI là cảm giác bình yên và thật sâu lắng.. xóa tan tất cả những đau khổ và bất hạnh.

Vạn vật tồn tại trên thế giới này đều không thể sống mãi với thời gian.. ngay cả con người cũng không thể đi ngược lại hay cưỡng cầu với quy luật ấy.

- Theo thời gian.. mọi thứ đều biến hóa và thay đổi..

- Tất cả có thể sinh ra hoặc mất đi.. có thể phát triển hay lụi tàn..

- Cái gì có đến chắc chắn sẽ rời đi.. không bao giờ là tồn tại mãi mãi.

- Vật chất là ngoại thân..

 TÌNH NGƯỜI là vĩnh cửu

Kim Hạnh sưu tầm

Tu viện Saint Catherine

 Tu viện Saint Catherine ở Ai Cập được xây dựng ở chân núi Moses hay còn gọi là núi Sinai vào khoảng thời gian từ năm 527 đến năm 565 dưới triều đại của Hoàng đế Justinian.





Vị trí xây dựng Tu viện Saint Catherine được cho là nơi nhà tiên tri Moses nhìn thấy Chúa Trời. Sau khi nhìn thấy Chúa Trời, nhà tiên tri Moses đã dẫn dắt người dân Do Thái đến ngọn núi này nhưng tại đây chỉ mình ông lên núi để gặp thần Jehovah và được Thần ban Mười điều răn.



Trên thực tế Tu viện Saint Catherine được xây dựng lên để làm nơi tưởng niệm nữ thánh tử đạo Catherine. Tương truyền, một thầy tu đã tìm thấy thân thể của Catherine tại đỉnh cao nhất của núi Sinai (nơi mà sau này được đặt tên là đỉnh Catherine).



Các tòa nhà của tu viện được xây dựng theo kiến trúc Byzantine. Tu viện như một pháo đài với các bức tường thành bao quanh bằng đá vôi và có mặt bằng gần vuông: Dài 75m về phía Tây, 88m về phía Bắc; 75m về phía Đông và 89m về phía Nam.



Chiều cao của bức tường thành bao quanh tu viện từ 8m tại phía Nam đến 35m về phía Bắc. Tường dày 2- 3m. Tu viện có một lối vào tại phía Tây. (Hiện có một lối vào mới tại phía Bắc).



Tu viện Saint Catherine thật sự một bảo tàng nghệ thuật vô giá. Những đồ trang trí, trưng bày ở đây đều có từ thế kỷ thứ 6 được mang về từ Ả rập, Hy Lạp và Nga.



Mặc dù có vô số hiện vật, tranh và đồ điêu khắc quý giá nhưng giá trị lớn nhất của Tu viện nằm ở bộ sưu tập bản thảo chép tay. Những bản thảo Thánh Kinh chép tay tại tu viện gồm 3.500 cuốn được chép bằng tiếng Hy Lạp, Ai Cập, Armeni, Do Thái, Slavic và tiếng Xyri cổ.



Theo nhiều tài liệu thì Tu viện Saint Catherine còn có một nhà thờ Hồi giáo tên là Fatimid, được xây dựng cách đây ít nhất là 10 hoặc 11 thế kỷ. Nhà thờ này được xây dựng lên để tỏ sự nhượng bộ đôí̉ với người Hồi giáo lúc bấy giờ.



Tại đây cũng có cả một nhà nguyện nhỏ khác (nhà nguyện Thánh Triphone, được biết đến dưới cái tên Skull House), nơi chứa đầu lâu của những thầy tu đã từng sống và qua đời tại đây.

Tổ chức Khoa học, Giáo dục và Văn hóa của Liên hiệp quốc UNESCO đã công nhận Tu viện Saint Catherine của Ai Cập là Di sản văn hóa thế giới năm 1979.

Minh Châu


T.Phước chuyển

Hai Covid-19 vaccines mới được công bố của Mỹ ngăn ngừa coronavirus như thế nào và hiệu quả của chúng ra sao ?



 

Moderna, một công ty dược phẩm của Hoa Kỳ, hôm thứ hai cho biết vaccine COVID-19 của họ có hiệu quả 94.5% dựa trên dữ liệu sơ bộ từ cuộc thử nghiệm.
Một công ty dược phẩm khác của Mỹ, Pfizer hợp tác với công ty BioNTech của Đức, đã công bố một tuần trước rằng vaccine COVID-19 của riêng họ có hiệu quả 90%.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ - Food and Drug Administration (FDA) - đảm bảo an toàn (safety), hiệu quả (efficacy) và sẵn sàng (availability) của vaccine cho Hoa Kỳ. Trước khi FDA cấp phép (phê duyệt) vaccine, nó được thử nghiệm rộng rãi bởi nhà sản xuất. Các nhà khoa học và chuyên gia y tế của FDA sau đó cẩn thận đánh giá tất cả các thông tin có sẵn về vaccine để xác định độ an toàn và hiệu quả của nó.

 How the two new vaccines work ?

Khác với các loại vaccines truyền thống thường sử dụng phiên bản virus đã suy yếu hoặc đã chết, hoặc một loại protein được tạo ra trong phòng thí nghiệm.
Cả hai loại vaccines mới của công ty Moderna va Pfizer được điều chế dựa trên một kỹ thuật hoàn toàn mới gọi là mRNA (Messenger RNA):
  • Vaccine điều chế qua kỹ thuật này sử dụng một đoạn mã di truyền được trích ra từ loại protein đặc biệt phát nguồn từ những chiếc gai trên bề mặt của coronavirus.
  • Các đoạn mã di truyền này được đặt trong những giọt chất béo (lipid droplets) và sau đó được tiêm vào cho bệnh nhân. Vaccine sau khi được chích vào người sẽ kích hoạt các tế bào của người được chích để sản xuất ra những phiên bản của những protein nầy.
  • Những tê bào bị nhiễm bởi những protein của coronavirus sẽ giúp hệ thống miễn nhiễm của người được chích vaccine nhận ra coronavirus và khởi động cơ chế đề kháng qua việc:
    • dùng những T-cells để phát hiện và tiêu diệt những tế bào bị lây nhiễm bởi virus,
    • và dùng các chất kháng thể (antibodies) từ các B-cells ngăn chặn không cho coronavirus lây nhiễm các tế bào khỏe mạnh.

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Mỗi người sẽ cần bao nhiêu liều (dose)?
Ưu điểm chính của vắc xin của Moderna là không cần bảo quản ở nhiệt độ cực lạnh như Pfizer, nhờ vậy sẽ giúp dễ dàng bảo quản và phân phối hơn.
Cả hai loại vaccine đều cần hai liều. Vaccine của Pfizer’s sau liều đầu tiên, liều thứ hai (thường được gọi là booster shot) cần được chích sau ba tuần; Vaccine của Moderna’s cũng cần 2 liều, chich cách nhau 4 tuần.

 

Tại sao hầu hết các bức ảnh của nhà bác học thiên tài Einstein đều chụp phần trên của cơ thể?

Tại sao hầu hết các bức ảnh của nhà bác học thiên tài Einstein đều chụp phần trên của cơ thể? Khi bạn xem bức ảnh toàn thân của ông, bạn sẽ hiểu.
Thiên tài Albert Einstein là nhà vật lý lý thuyết sinh người Đức và được đánh giá là một trong những cha đẻ của vật lý hiện đại. Đến ngày này, vẫn có rất nhiều thông tin thú vị về nhà vật lý thiên tài này được khám phá.

Albert Einstein sinh ra trong một gia đình gốc Do Thái tại thành phố Ulm, bên dòng sông Danube, tiểu bang Baden-Württemberg, nước Đức ngày 14 tháng 3 năm 1879.


Từ nhỏ đến lớn ông là một người rất thông minh và ham học hỏi. Ông cũng đã có nhiều đóng góp cho nhân loại và có nhiều thành tựu trong cuộc đời. Ông đã trở thành một trong những nhà vật lý vĩ đại nhất cùng với Newton và Galileo. Các thành tựu nghiên cứu của Einstein cũng đã đặt nền móng cho sự phát triển năng lượng hạt nhân sau này.




Bạn phải biết rằng Einstein đã làm việc chăm chỉ và luôn phản đối việc sử dụng vũ khí hạt nhân trong các cuộc chiến tranh. Ông là một người yêu chuộng hòa bình. Đến ngày nay, trên các phương tiện thông tin, truyền thông không khó để bắt gặp hình ảnh của Albert Einstein, những hình ảnh rất phong phú và thú vị. Điều này chứng tỏ rằng ông là một người rất thú vị trong cuộc sống đời thường mặc dù ông đã dành gần như cả cuộc đời để tham gia nghiên cứu.

Biểu cảm hài hước của Einstein trên bức ảnh cũng có thể cho thấy ông không phải là một nhà khoa học kiêu ngạo, mà là một người bình thường dễ gần. Điều đáng chú ý là những bức ảnh này chỉ có phần thân trên của Albert Einstein và hiếm khi có phần thân dưới. Tại sao lại như vậy?




Như chúng ta có thể thấy từ những bức ảnh này, trong cuộc sống đời thường, ông không thích ăn mặc quá cầu kỳ, ông chỉ diện những trang phục giản dị, đặc biệt chỉ cần một chiếc quần đùi là đủ. Nhưng bù lại, ông thường mặc những chiếc áo lịch sự ở trên người. Cùng với đó, hãy nhìn kỹ đôi dép của ông ấy, có có vẻ trông hơi giống dép của phụ nữ.


Vì vậy, nhiếp ảnh gia chỉ chăm chú chụp những bức ảnh thể hiện phần nửa trên của Albert Einstein giúp ông trông chững chạc và trưởng thành hơn. Mặc dù hình ảnh của ông có như thế nào thì trong tâm trí của tất cả mọi người trên thế giới, ông luôn được nhớ đến là một trong những nhà vật lý vĩ đại nhất lịch sử nhân loại.

Lại có cớ Tự Hào hai chữ SÀI GÒN…

SAIGON - cái tên địa danh 1 trong 40 thành phố nổi tiếng trên thế giới được khắc tên trên mặt đồng hồ Thuỵ Sỹ từ những năm 1953.

 Chiều qua uống cafe với đứa em, buôn chuyện khắp thế giới mới biết em cũng cùng sở thích mê đồng hồ (mình chỉ mê thôi nha). Em gởi hình cái đồng hồ và hỏi có biết tin thú vị này không ? Xem xong thật sự mình rất rất ngạc nhiên xen lẫn tự hào cái tên SAIGON được khắc trên mặt đồng hồ của một thương hiệu nổi tiếng nhất thế giới - PATEK PHILIPPE - model 2523 của Thuỵ Sỹ. 

Tin quá hay và quá thú vị không phải ai mê đồng hồ cũng biết. Tối mình về nhà lật đật “lục tung” internet tìm hiểu mới càng “nổi da gà”, khi biết nó được sản xuất năm 1953, khi miền Nam lúc đó do Pháp đô hộ, nhưng thành phố SAIGON được khắc tên 1 trong 24 múi giờ thế giới. Cái tên được ngạo ngễ đứng chung với 40 thành phố nổi tiếng đại diện trên thế giới: Sydney, Montreal, Moscow, New York, California, Rio De Janeiro, London, Paris, Geneva, Tokyo,…..có cả Singapore (mình hơi thắc mắc nước Singapore thành lập năm 1965, nhưng đồng hồ này lại được sản xuất năm 1953 ?).

Tương truyền, vào năm 1876 sau khi lỡ chuyến tàu ở Ireland, kỹ sư đường sắt người Scotland - Mr.Stanford Fleming bắt đầu tìm cách chuẩn hóa thời gian. Phát biểu trước Viện Hoàng gia Canada ở Toronto năm 1879, ông đề xuất chia trái đất thành 24 múi giờ, mỗi múi cách nhau một tiếng với thời gian chung cho từng múi giờ riêng lẻ. Ý tưởng của ông đã vấp phải sự phản đối đáng kể từ các chính phủ và cộng đồng khoa học nhưng sự kiên trì của ông đã được đền đáp khi khái niệm mang tính cách mạng của ông cuối cùng được thông qua vào năm 1884 tại Washington, khi 25 quốc gia tham gia hội nghị Kinh tuyến Quốc tế quyết định rằng kinh tuyến gốc của kinh độ 0 ° sẽ đi qua Greenwich, nước Anh.

Đồng hồ giờ thế giới dường như ít được các tín đồ đồng hồ quan tâm cho đến khi nhà chế tác đồng hồ thiên tài Mr.Louis Cottier thiết kế một bộ máy đồng hồ bỏ túi có giờ địa phương với kim giờ và kim phút ở trung tâm, được liên kết với một vòng xoay 24 giờ và được bao quanh bởi một vòng quay số cố định bên ngoài với tên của các thành phố khác nhau được ghi trên đó. Đồng hồ bỏ túi giờ thế giới, tiền thân của tất cả đồng hồ giờ thế giới, hiển thị đồng thời mọi múi giờ trên thế giới, đồng thời cho phép xem giờ địa phương dễ dàng và chính xác, và tất cả trên một mặt số duy nhất.

Cottier đã thu nhỏ phát minh của mình vào cuối những năm 1930, xuất hiện trên chiếc Patek Philippe model 1415. Đến năm 1953, Patek Philippe model 2523 có hệ thống hai núm vặn mới, một để lên dây cót và một ở vị trí 9h để điều khiển đĩa các thành phố. Khi được giới thiệu ra thị trường, đồng hồ hai núm mới này không thành công về mặt thương mại, nên rất ít sản phẩm được sản xuất. Chỉ có 7 cái được chế tác bằng vàng hồng, 5 cái có bản đồ thành phố Âu châu và Bắc Mỹ. Trong đó, 1 trong 2 cái duy nhất dùng bản đồ Âu Châu & Á châu có mặt sứ màu xanh nước biển, khi lặn xuống nước màu trên mặt có một chiều sâu như dưới biển. Đồng hồ duy nhất này có cả 2 thứ trên mặt mà các nhà sưu tập đồng hồ mong muốn là mặt bằng men Enamel (loại sứ trên cái mặt tròn ở giữa) phải nung 2 lần mới thành. Và mặt trang trí vói những pattern bằng máy (do huyền thoại Louis Cottier phát minh, sau đó hãng Patek Philippe sử dụng). Đặc biệt được sản xuất trong thập niên 50 thế kỷ trước, thập niên hoàng kim của chế tạo, thiết kế, kỹ thuật điêu luyện của đôi tay những bậc thầy.

Và…..chiếc đồng hồ Patek Philippe 2523 giờ thế giới có khắc tên SAIGON được sản xuất năm 1953 trở thành chiếc đồng hồ đắt nhất được bán ở Á châu. Nghe nói đâu vài triệu đô chứ mấy ?!? Ahihi...!


SaiGon - Nov. 16, 2020.

Minh Hoà Photographer

T.Hải chuyển

lundi 23 novembre 2020

Pâte à tarte santé

 Pâte à tarte santé

REF




  • TempsTEMPS

    Préparation :
    15 minutes

  • FacileFACILE
  • RendementRENDEMENT

    8 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
  • 125 ml (½ tasse) de poudre d'amandes*
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle (facultatif**)
  • 125 ml (½ tasse) de cubes de beurre froid
  • 75 ml (5 c. à soupe) d'eau glacée

Préparation

Étapes principales

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre et la cannelle.
  2. Sans arrêter le robot, ajouter le beurre, quelques cubes à la fois.
  3. L'appareil toujours en marche, verser 15 ml (1 c. à soupe) d'eau glacée à la fois jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Laisser tourner le robot une trentaine de secondes entre chaque cuillerée d'eau.
  4. Retirer la pâte du robot.
  5. Sur un plan de travail, aplatir la boule de pâte de façon à former un disque de 8 po (20 cm).
  6. Emballer le disque dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur 30 minutes. Pendant ce temps, préparer les garnitures de votre tarte.
  7. Une fois abaissée, cette pâte à tarte peut être utilisée pour toutes vos recettes de tartes sucrées dont la méga-giga tarte aux pommes (REF:: voir recette).

Note

NOTE

Se conserve 5 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.


Astuce

ASTUCE

*Pour préparer de la poudre d'amandes maison, il suffit de réduire en poudre fine des amandes entières naturelles au robot culinaire.


Note

NOTE

**La cannelle convient bien aux tartes aux pommes, mais vous pouvez l'omettre pour les autres types de tartes sucrées.


Variante

VARIANTE

Cette pâte à tarte sucrée se transforme facilement en pâte à tarte salée. Remplacez la poudre d'amandes par la même quantité de farine et omettez le sucre et la cannelle.


Info santé

INFO SANTÉ

En cas d'allergie, remplacer la poudre d'amande par ½ tasse de farine de blé entier.

Notre version contient deux fois plus de fibres qu'une pâte à tarte classique préparée à partir de farine tout usage. Elle contient aussi la moitié moins de beurre que la pâte à tarte traditionnelle.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories257
  • Protéines5 g
  • Lipides16 g
  • Glucides24 g
  • Fibres3 g
  • Sodium55 mg


dimanche 22 novembre 2020

Bánh Bông Lan bằng khoai lang Vành Khuyên

 

Dành cho người ĂN KIÊNG - BÁNH BÔNG LAN - Cách làm Bánh Khoai Lang Dừa thơm mềm Xốp by Vanh Khuyên

NGUYÊN LIỆU

- Khoai Lang 500gr - 3 Trứng Gà - 1mcf Chanh - Muối 1 nhúm - 40gr Đường - Dừa Khô hoặc Hạnh Nhân
- Bột mỳ 80gr
- 1/3 bột nổi Baking powder
- 1ts vanille
INGREDIENTS - Sweet potatoes 500gr - 3 eggs - Lemon juice 1tsp. - Pinch of salt - Sugar 40gr - Coconut flakes or Almond

À l'automne, les courges sont au menu

 A l’automne, les courges sont au menu

A l’automne, les courges sont au menu

La saison automnale est marquée par l’arrivée des courges. Si certaines ne sont pas comestibles, d’autres sont un régal dans des recettes salées, ou sucrées et regorgent de bienfaits santé. 

Les grandes familles de courges

Toutes les cucurbitacées ne sont pas comestibles, certaines peuvent même être toxiques. On les reconnaît à leur goût amer (cucurbitacines). Les symptômes d’une intoxication sont des vomissements, des crampes intestinales, des diarrhées parfois sanglantes, des vertiges, une salivation abondante et des palpitations quelques minutes seulement après l’ingestion. Mieux vaut donc acheter ses courges en magasin ou les cultiver soi-même. 

Les variétés comestibles les plus connues sont : le potiron, le potimarron (plus petit que le potiron), la citrouille, la courge spaghetti, la courge butternut, la christophine, la courgette, le pâtisson et la courge patidou.

Des bienfaits sur la santé

Les courges renferment de nombreux minéraux et oligoéléments : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc... Ces apports sont utiles pour stimuler les défenses de l'organisme et limiter les risques de carences, notamment en fer.

Le potimarron

Le potimarron ou le portiron a une chair orangée et ferme à la saveur douce, plus fine et plus sucrée que celle de la citrouille. La peau se consomme si le potimarron a été bien lavée et brossée. Il se déguste le plus souvent en soupes ou en gratins mais peut également constituer l’ingrédient de base de certains gâteaux et certaines tartes dont la fameuse pumpkin pie.

Exemple de recette : Pumpkin pie

Faites cuire la chair du potiron dans de l'eau bouillante et faites-en une purée. Dans un saladier, battez 3 oeufs et 150 g de sucre roux, une pincée de cannelle, de muscade, de gingembre et mélangez le tout. Ajoutez ensuite la purée et 20 cl de lait concentré jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez ce mélange sur la pâte brisée et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 30 minutes. Laissez refroidir à température ambiante puis placez la tarte au frigo. Servez avec de la crème fouettée à la vanille. 

La courge butternut

La courge butternut (ou doubeurre) a une forme allongée particulière en forme de poire ayant un goût doux avec une chair onctueuse. Elle se cuisine de multiples façons : en soupe, en gratin, en frites, farcie, etc.

Exemple de recette : Butternut farci au riz et aux noisettes

Faites cuire la butternut à l'eau pendant 20 min et le riz dans deux casseroles Coupez la courge en deux, retirez les pépins et creusez la pulpe délicatement. Faites revenir un oignon émincé finement puis ajoutez la pulpe de la courge 5 min de plus. Salez avec de la sauce soja, poivrez et ajoutez une pincée de curry. Hors du feu, mélangez cette farce avec le riz cuit, de la ciboulette émincée, 10 cl de crème liquide et des noisettes concassées. Servez tel quel. 

La courge Patidou

La chair de la courge patidou est orange. Sa saveur est sucrée, avec un petit goût de noisette. Tout comme le potimarron, il n’est pas nécessaire de le peler, si vous ne le cuisinez pas farci. Toutefois, comme il est un peu dur à trancher, il se cuisine surtout farci. Au niveau de la garniture, le choix est varié : oeufs, crème fraîche, jambon, fromage, lardons, etc. 

Exemple de recette : Courge Patidou en oeuf cocotte

Coupez les chapeaux des courges patidou. Retirez les pépins puis faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les. Mettez quelques lardons au centre de chaque patidou, déposez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et un oeuf. Saupoudrez de parmesan râpé, salez et poivrez avant d’enfourner à 180° pendant 15 minutes.

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vendredi 20 novembre 2020

Nos trucs faciles pour nettoyer les chaudrons, poêlons et planches

Rassurez-vous, je ne vais pas vous donner des trucs pour laver les assiettes et les ustensiles aujourd'hui ; je suis pas mal certaine que vous savez déjà comment faire! Mais pour les gros morceaux comme les chaudrons, plaques, cocottes, planches, poêlons et compagnie, c'est parfois moins évident de savoir comment s'y prendre. Il y a des trucs et des particularités pour chacun; les voici!

1. Aliments brûlés et collés au fond



Ce truc s'applique autant à une casserole qu'un poêlon ou une plaque... Dans le cas de la plaque, on peut utiliser deux ronds sur le poêle.
Remplir le récipient d'eau, au moins à la hauteur des particules brûlées.
Verser entre 2 et 4 c. à soupe de bicarbonate de soude dans le récipient, selon l'ampleur du dégât.
Porter à ébullition.
Après quelques minutes, les particules brûlées commencent à se détacher. Il est aussi possible de gratter un peu avec une spatule en bois, pour accélérer le travail.
5 à 10 minutes de grosse ébullition plus tard, le chaudron sera comme neuf!

2. Aliments particulièrement collants

Par exemple du glaçage, de la guimauve, des carrés aux Rice Krispies, du caramel, du sucre à la crème, etc.
Remplir le bol ou le chaudron d'eau bouillante, puis laisser tremper 5 à 10 minutes.
Après ce temps, la mixture collante devrait être bien dissoute. Sinon, répéter à nouveau! 

L'eau doit être vraiment bouillante, car ça ne fonctionne pas aussi bien dans l'eau simplement chaude. 

3. Poêlons anti-adhésifs



D'abord, ne jamais les passer au lave-vaisselle, ni les laisser tremper longtemps (pendant des heures). Ceci endommagera l'enduit; vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vos poêlons presque neufs se mettaient à coller très rapidement?
Si quelque chose est vraiment collé dedans, par exemple des œufs, le remplir d'eau et faire bouillir avec du bicarbonate de soude, tel qu'indiqué plus haut.
Si par contre on a affaire à un résidu gras, faire plutôt bouillir le poêlon avec un mélange d'eau et de vinaigre en quantités égales, pendant quelques minutes.

Conseils d'utilisation

Pour protéger ces poêlons, éviter les enduits en vaporisateur (de type Pam). Vous pouvez par contre utiliser votre propre huile dans un bouteille avec un embout vaporisateur! C'est moins cher et moins toxique de toute façon. 

4. Planches à découper



Les planches en bois ne devraient jamais être trempées ou passées au lave-vaisselle.
Parsemer 1/4 de tasse de gros sel sur le dessus, puis frotter avec la moitié d'un citron.
Laisser ensuite pénétrer pendant 5 minutes et jeter le sel.
Rincer avec une éponge ou un linge humide, puis sécher avec une serviette à vaisselle propre. 
Il est possible de les passer rapidement à l'eau et au savon de temps à autre (pas à chaque utilisation, pour ne pas endommager la surface), mais la technique du sel et du citron est beaucoup plus efficace pour déloger les taches!

Les planches en plastique peuvent évidemment mieux résister au trempage, au lave-vaisselle et à un simple lavage à l'eau et au savon. Mais elles gagnent à être désinfectées avec du vinaigre de temps en temps!

5. Poêlons en fonte

Pour ne pas endommager l'enduit, qui assure que le poêlon en fonte ne colle pas, ne jamais laisser tremper ce type de poêlon.
Dans un monde idéal, il ne faudrait même pas utiliser de savon!

Le meilleur moyen de les nettoyer est de passer un linge à peine humide dedans, pendant que le poêlon est encore tiède-chaud (juste au point de pouvoir le manipuler sans se brûler).

Conseils d'utilisation
Jamais de visite au lave-vaisselle ou de trempage pour ce type de poêlon!
Pas de laine d'acier ou d'autre élément abrasif non plus.
S'il y a de la nourriture vraiment collée, utiliser un peu de gros sel avec un linge mouillé ou une éponge douce pour nettoyer le poêlon comme il faut.
Par la suite, l'essuyer parfaitement avec un linge à vaisselle propre, puis appliquer une petite couche d'huile végétale neutre (par exemple de l'huile de canola) partout sur le poêlon avec un papier essuie-tout. Il faut même le faire sur les côtés et le dessous, afin de prévenir la rouille. 
Pour refaire l'enduit lorsque les aliments commencent à coller plus : appliquer une couche généreuse d'huile puis mettre au four à 500 F pendant une heure. Fermer le four et laisser refroidir avant de manipuler et de ranger le poêlon.

6. Cocottes émaillées (de type Creuset)




Nettoyer avec de l'eau chaude, du savon et une spatule au besoin.
Elles peuvent être trempées pour aider à les nettoyer.

Pour prévenir que les aliments ne collent, enduire le fond de la cocotte avec un peu d'huile végétale avant de l'utiliser (avec un papier essuie-tout). 

Conseils d'utilisation
Pas d'abrasif pour nettoyer ce type de chaudron, ce qui pourrait abîmer l'émail.

Que ce soit dans le four ou sur le poêle, ces cocottes ne doivent jamais être utilisées à forte chaleur (pas plus que 350°F et chaleur moyenne). Ceci aidera à préserver leur enduit et facilitera le nettoyage. 

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Phố Xá Jérusalem (11-2019)





Mur des Lamentations (Mur Occidental)



Dôme du Rocher












Phố Cổ Jérusalem







 






































Cửa Damas






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14 chặng đàng thánh già năm ngay trong phố cổ Jérusalem


































Shopping Center ở Jéualem






































Jérusalem

Jérusalem
Sion
Blason de Jérusalem
Blason israélien de Jérusalem
Drapeau de Jérusalem
Drapeau israélien de Jérusalem
De haut en bas, de gauche à droite : Mont du Temple, Angle sud-ouest des murs de soutènement du Temple de Jérusalem et dôme de la mosquée Al AqsaTour de DavidMur des LamentationsYad VashemDôme du RocherÉglise du Saint-Sépulcre.
Jerusalem-2013(2)-Aerial-Temple Mount-(south exposure).jpg
Jerusalem Tempelberg BW 2010-09-21 08-07-22.JPG16-03-30-Jerusalem Mishkenot Sha’ananim-RalfR-DSCF7629.jpg
16-03-30-Klagemauer Jerusalem RalfR-DSCF7689.jpgHolocaust History Museum, Yad Vashem - Hall of Names - 20190206-DSC 1303.jpg
16-04-04-Felsendom-Tempelberg-Jerusalem-RalfR-WAT 6385.jpgJerusalem The Church of the Holy Sepulchre, the place where Jesus was crucified (and supposedly, buried) (10350972756).jpg
Noms
Nom hébreuיְרוּשָׁלַיִם (Yerushalayim)
Nom arabeالقدس (al Quds) ou اورشليم (Ûrshalîm)
Administration
Maire
Mandat
Moshe Lion
depuis 2018
Démographie
GentiléHiérosolymitain
Population936 400 hab. (20191)
Densité7 485 hab./km2
Géographie
Coordonnées31° 47′ 00″ nord, 35° 13′ 00″ est
AltitudeMin. 570 m
Max. 857 m
Superficie12 510 ha = 125,1 km2
Revendications
Drapeau d’Israël IsraëlLa ville entière est intégrée et administrée par IsraëlNote 1
Drapeau de la Palestine PalestineJérusalem-EstNote 2
Localisation

Jérusalem prononcé en français : /ʒe.ʁy.za.lɛm/ (ou Salem, également nommée Hiérosolyme ou Solyme en ancien français ; יְרוּשָׁלַיִם Yerushaláyim en hébreu [dénomination israélienne officielle] ; arabe : القدس al Quds ou اورشليم Ûrshalîm [dénomination israélienne officielle en arabe]) est une ville du Proche-Orient, qui tient une place centrale dans les religions juivechrétienne et musulmane, aujourd'hui capitale d'Israël, et que les Palestiniens souhaiteraient comme capitale pour leur futur État.

La ville s’étend sur 125,1 km2 pour une population de 936 400 habitants en 20191. La ville, chef-lieu du district de Jérusalem, est cosmopolite : s'y mêlent de nombreuses religions, peuples, groupes socio-économiques. La vieille ville, d'une superficie assez réduite (moins de 1 km2), est historiquement composée de quatre quartiers avec : un quartier musulman, un quartier arménien, un quartier chrétien, et un quartier juif. Ces quartiers sont entourés de remparts dont la partie visible aujourd'hui a été érigée entre 1535 et 1538. Cependant, les recherches menées par Vincent Lemire2 montrent le caractère exogène (apportée par les pèlerins et les visiteurs) de cette cartographie tardive (xixe siècle) qui met de côté la complexité des dynamiques de peuplements des différentes parties de la vieille ville.

La municipalité est située à 33 km de la mer Morte.

Étymologie et dénominations

Vieille ville : panorama du Mur occidental (Mur des Lamentations) surmonté du dôme du Rocher et de la mosquée al-Aqsa.

Jérusalem est mentionnée pour la première fois dans les textes égyptiens dits « d'exécration »3,4 (xxe et xixe siècles av. J.-C., à la période où l'Égypte a vassalisé Canaan) sous le nom de Rushalimu. La prononciation exacte du nom égyptien ne ressort pas clairement des hiéroglyphes (on trouve aussi Urushalimu ou d'autres variantes5,3). On peut supposer que le nom de la ville reflète le culte du dieu Shalem ou Shalimu car il était courant alors d'appeler les cités du nom du dieu local5,3. Le nom de Jérusalem se réfère donc au culte du dieu des Cananéens, Shalem était un dieu populaire dans le panthéon ouest sémitique, divinité de la création, de l'exhaustivité, et du soleil couchant. Comme la première syllabe de Jérusalem vient de uru, qui signifie « fondation » ou « ville fondée par », le sens du nom primitif est donc « fondée par Shalem », ou « sous la protection de Shalem »6,7,8.

Monnaie sous HadrienJudée, 136 ap. J.-C. Inscription : COL[ONIA] AEL[IA] CAPIT[OLINA] COND[ITA](Fondation de la colonie d'Aelia Capitolina)

Une étymologie détaillée était donnée en 1859 par Sander et Trenel, le nom de « Yeru-Shalem » provient de deux racines chaldéennes : YeRu (« ville », « demeure »Note 3) et ShLM, qui a donné les mots shalom en hébreu et salaam en arabe. Cette racine ShLM signifie aujourd'hui « paix », mais le sens initial est celui de la complétude, de l'achèvement9,Note 4, d'où dérive ultérieurement la notion de paix3.

En 130 après J.-C., l'empereur romain Hadrien change le nom de Jérusalem en « AElia Capitolina »10, (Aelius, nom de famille d'Hadrien ; Capitolina, en hommage au dieu de RomeJupiter capitolin) et il refonde la ville. Devenue païenne, elle est la seule agglomération de la Palestine à être interdite aux Juifs jusqu'en 638. Durant plusieurs siècles, elle est simplement appelée Aelia, jusqu'en 325 où Constantin lui redonne son nom. Après la conquête musulmane du calife Omar en 638, elle devient Iliya (إلياء) en arabe, ou Bayt al-Maqdis (« Maison du Sanctuaire »), équivalent du terme hébreu Beit ha-Mikdash (« Maison sainte »), tous deux désignant le Temple de Jérusalem, ou le lieu du voyage et d'ascension de Mahometal-Aqsa, (الاقصى), où se situait auparavant le temple juif11,12.

Histoire

La frise chronologique ci-dessous présente la succession des principales puissances ou dynasties qui ont administré Jérusalem.

Jérusalem#La question du statut de JérusalemIsraël et la JordanieEmpire britanniqueEmpire ottomanMameloukEmpire mongolRoyaume de JérusalemAyyoubidesRoyaume de JérusalemFatimidesSeldjoukidesFatimidesAbbassidesToulounidesAbbassidesOmeyyadesRashidunEmpire byzantinSassanidesEmpire byzantinEmpire romainRévolte de Bar KokhbaEmpire romainEmpire partheEmpire romainHasmonéensGuerres de SyrieAchéménidesBabylone (royaume)AssyrieRoyaume d'IsraëlNouvel Empire égyptienPays de Canaan

Géographie

Reconstitution 3D de la topographie de Jérusalem à partir des données SRTM.

Topographie

Jérusalem, couvrant 126 km2, est localisée entre la mer Méditerranée (à 52 km) et la mer Morte (à 22 km), sur l'extrémité d'un plateau calcaire des monts de Judée (dont le mont Sion) à 745 m d’altitude moyenne, avec de fortes variations entre monts et vallées (de 700 à 800 m environ). Le mont Scopus culmine à 826 m au nord-est et la vallée du Cédron descend sous les 600 m.

Monts

Le point le plus élevé est le mont Herzl à l'ouest, avec 834 mNote 5.

Les sept collines de Jérusalem13 sont une région vallonnée des montagnes de Judée, dont les longues extensions se poursuivent vers la plaine côtière à l'ouest et la vallée du Jourdain à l'est14. En leur centre, Jérusalem est construite à quelque 700 mètres d'altitude15 sur cette série de collines : l'Ophel avec les monts MoriahHerzl (הר הרצל) à l'ouest, des Oliviers (har HaZeitim) s'étendant sur plus de trois kilomètres16 avec les monts SionScopus (הַר הַצּוֹפִים, har HaTsofim) au nord-est... Ces collines lui ont servi de défense naturelle par le passé et ont joué un rôle dans son développement au cours des siècles. Elles figurent actuellement des sortes de frontières invisibles entre les divers quartiers de Jérusalem17.

Vallées

La cité est entourée de toutes parts de plusieurs vallées, parmi lesquelles celles au nord, proches du plateau, sont moins prononcées que celles situées dans les autres directions. Les deux principales se trouvent au nord-ouest de la ville actuelle.

À l'est de l'ancien Temple, la vallée de Josaphat descend une partie de la ville pour devenir vallée du Cédron (nahal Kidron, נחל קדרון) ; elle sépare la Vieille ville du mont des Oliviers. La vallée Beth Zeita part du nord de la vieille ville actuelle et suit presque en parallèle la vallée du Cédron qu'elle rejoint au pied de l'extrémité nord-est de l'esplanade du Temple ; on y trouve des piscines (de Bethesda, d'Israël) alimentées par les pluies que charrie la vallée. À l'ouest, se trouve l'étroite vallée de la Géhenne (Guei Hinnom, גיא הנום) qui débute près de la porte de Jaffa où ici, elle prend parfois le nom de « vallée de Mamilla »18, se poursuit vers le sud puis bifurque vers l'est pour rejoindre la vallée transversale (débutant vers la porte de Jaffa et allant d'est en ouest) et celle de Kidron. Entre Kidron et Hinnom, et à l'ouest du mont Moriah, la fine vallée transversale du TyropéonNote 6 qui a été en partie comblée (et en partie par l'actuelle rue King David), commence au nord de la porte de Damas, entre dans la Vieille ville et continue sa route pour rencontrer la vallée latérale jusqu'à la Porte des Maghrébins (dite aussi « des Immondices »). Ces trois grandes vallées se rejoignent au sud de l'Ophel, notamment au niveau de l'actuelle piscine de Siloé, pour s'unir en Cédron qui s'élargit et poursuit sa course plus loin au sud-est, vers le désert de Judée et la mer Morte17.

Vue de Jérusalem depuis le mont des Oliviers.

Climat

Jérusalem possède un climat méditerranéen et dans une moindre mesure montagnard19. Il est marqué par une forte chaleur et une forte aridité en été. Seuls quelques mois en hiver sont humides, en particulier février, où tombe plus de la moitié des précipitations totales annuelles. La neige survient une année sur trois, particulièrement en février ; certaines tempêtes ont fait beaucoup de dégâts, notamment en , avec 50 cm de neige, et en 1920, avec 97 cm20.

Relevé météorologique de Jérusalem (1881-2007)
Moisjan.fév.marsavrilmaijuinjui.aoûtsep.oct.nov.déc.année
Température minimale moyenne (°C)6,46,48,412,615,717,819,419,518,616,612,38,413,5
Température moyenne (°C)9,19,511,917,120,522,724,224,523,420,715,611,217,5
Température maximale moyenne (°C)11,812,615,421,525,327,62929,428,224,718,81421,5
Record de froid (°C)−6,7−2,4−0,30,87,61114,615,513,29,81,80,2−6,7
Record de chaleur (°C)23,425,327,635,337,236,840,644,437,833,829,42644,4
Précipitations (mm)133,2118,392,724,53,20000,315,460,8105,7554,1
Nombre de jours avec précipitations12,911,79,64,41,30000,33,67,310,962
Source : Israel Meteorological Service21,22
Diagramme climatique
JFMAMJJASOND
 
 
 
11,8
6,4
133,2
 
 
 
12,6
6,4
118,3
 
 
 
15,4
8,4
92,7
 
 
 
21,5
12,6
24,5
 
 
 
25,3
15,7
3,2
 
 
27,6
17,8
0
 
 
29
19,4
0
 
 
29,4
19,5
0
 
 
 
28,2
18,6
0,3
 
 
 
24,7
16,6
15,4
 
 
 
18,8
12,3
60,8
 
 
 
14
8,4
105,7
Moyennes : • Temp. maxi et mini °C • Précipitation mm

Urbanisme

Démographie

Religions à Jérusalem en 201923

  • Juifs (60,3 %)
  • Musulmans (36,8 %)
  • Chrétiens ou autres (2,9 %)

On appelle Hiérosolymitains les habitants de Jérusalem.

En 1947, il y avait 205 000 habitants dont 100 000 Juifs (49 %) et 105 000 Arabes et autres (51 %) dans le territoire incluant Jérusalem et les villes et villages proches dont Ein Kerem, Abu Dis, Bethléem et Shuafat24. En 1967, il y avait 263 307 habitants dont 195 700 Juifs (74 %) et 54 963 Arabes (21 %). En 2004, on comptait 706 000 habitants dont 458 000 Juifs (65 %) (dont 200 000 à l’est) et 225 000 Arabes (32 %). En 2019, 60,3 % des habitants de Jérusalem étaient juifs, 36,8 % musulmans et 1,4 % chrétiens23.

En raison d'un taux de natalité plus élevé, la population arabe a augmenté en proportion depuis 196725, passant de 20 % en 1967 à 32 % en 2004 pour l'ensemble de Jérusalem. Toutefois le Sénat français a constaté que « l'équilibre démographique à Jérusalem-Est a progressivement évolué au profit des Israéliens »26.

En 2005, le taux de fécondité des populations juives et arabes de Jérusalem est identique pour la première fois avec 3,9 enfants par femme — conséquence de la baisse significative de la natalité arabe enregistrée depuis quelques années27. Depuis cette date, la fécondité des populations juives (4,5 enfants par femme en 2018) a même largement dépassé celle des populations musulmanes (3,2 enfants par femme en 2018).

Un autre aspect démographique est le déficit migratoire de la ville, puisque chaque année, les habitants quittant la ville sont de 6 000 ou 7 000 plus nombreux que ceux qui viennent s'y installer. La majorité part habiter dans la proche banlieue de Jérusalem où les coûts du logement sont nettement inférieurs.

La ville dite « trois fois sainte »

Vue sur la vieille ville depuis l'hospice autrichien sur la Via Dolorosa.

La ville de Jérusalem est considérée comme « trois fois sainte » car elle contient les lieux les plus sacrés des religions juive et chrétienne et le troisième lieu saint de l'islam. Au total, on dénombre 56 lieux saints (et une centaine d'autres de moindre importance) majoritairement placés à Jérusalem-Est28. Parmi les lieux saints les plus notables :

Jérusalem est donc un site privilégié :

Pour les Juifs

Demi-shekel d'argent, Judée, v. 68-9 ap. J.-C. Inscription : « Jérusalem-la-Sainte ».
Rue du Kotel dans le Quartier juif de la vieille ville de Jérusalem.
Le Kotel, dit Mur des Lamentations, vestige du grand Temple de Jérusalem.

Depuis plus de 3 000 ans29 car Jérusalem est considérée à la fois comme un lieu important des pérégrinations bibliques des patriarches hébreux, la capitale du roi David et plus tard du royaume juif hasmonéen. Jérusalem est mentionnée 660 fois dans la Bible hébraïque et son synonyme Sion y apparaît 158 fois.

Après les deux destructions du Temple de Jérusalem (587 av. J.-C. ; 70 apr. J.-C.) et les dispersions du peuple juif qui ont suivi, le judaïsme a toujours évoqué un retour à Jérusalem, ancienne capitale du royaume d'Israël de David. Le premier exil babylonien avait déjà entraîné un premier retour des Juifs sur la Terre promise pour reconstruire le Temple. L'identité juive, elle, est restée constamment et intimement liée à Jérusalem, la « fille de Sion », à travers l'héritage biblique et historique qui a continué à être transmis et enseigné de génération en génération depuis le second exil dit « de Rome » du Peuple juif.

C'est la ville où le culte religieux était rendu à l'époque des deux Temples et où demeure le Kotel dit Mur des Lamentations, vestige du Temple d'Hérode et lieu de prière adossé au Mont du TempleNote 7 ou Esplanade des MosquéesNote 8. C'est à Jérusalem que, selon leurs textes saints, les Juifs attendent l'arrivée du Messie. C'est aussi un lieu de pèlerinage religieux au cours des trois fêtes de pèlerinage (PâquesPentecôteTabernacles). Ainsi, tous les ans durant la fête de Pessa'h (Pâque juive), les mots « L’an prochain à Jérusalem » viennent clôturer chaque cérémonie. Après chaque repas, la prière du Birkat hamazone (bénédiction pour la nourriture) cite JérusalemNote 9. Et partout dans le monde, la prière quotidienne traditionnelle du Juif pieux est toujours adressée en se tournant vers Jérusalem et bénit la construction de cette ville, tout en appelant au retour des exilés. « Puisse nos yeux voir votre retour dans la miséricorde à Sion »Amida.

« Pour l’amour de Sion, je ne garderai pas le silence, pour Jérusalem je n’aurai point de repos »Is. 62:1.

Pour les chrétiens

L'entrée à Jérusalem (de Jésus-Christ). Icône ukrainienne, vers 1570.

Depuis le ier siècle et les récits de la vie de Jésus de Nazareth, telle que décrite dans les Évangiles, depuis sa montée au Temple de Jérusalem jusqu'à sa crucifixion et sa résurrection, selon le dogme chrétien, Jérusalem est le théâtre de la Passion du Christ. Consécutivement, on y trouve le Cénacle, la via Dolorosa ou le jardin de Gethsémani au pied du Mont des Oliviers où figure l'église de l'AscensionNote 10, lieux de pèlerinage. On y vénère aussi des souvenirs de Marie de Nazareth, de saints Étienne et Jacques qui y furent martyrisés, etc. Sainte Hélène, mère de l'empereur Constantin, et les empereurs byzantins y érigèrent des sanctuaires somptueux sur les lieux saints dont le Saint Sépulcre.

Ce lien entre les chrétiens et Jérusalem a également été entretenu par les croisades successives en Terre sainte au Moyen Âge. Jérusalem fut alors la capitale du Royaume latin de Jérusalem de 1099 à 1187. Elle est l'un des patriarcats historiques (avec RomeAntiocheAlexandrieConstantinople). C'est aussi à Jérusalem, à l'endroit où il était monté au ciel, que les chrétiens attendent le retour du Christ, le jour du Jugement dernier.

Pour les musulmans

Haram al SharifEsplanade des mosquées, troisième lieu saint de l'Islam, avec le Dôme du Rocher au centre et la mosquée al-Aqsa à droite.
Le dôme du Rocher.
La mosquée al-Aqsa.

Pour les musulmans, la sainteté de la ville provient de toutes les raisons précédemment citées et surtout à partir du xiie siècle, du fait que selon la tradition, le prophète de l'islam Mahomet y aurait effectué son voyage nocturne (Isra) en 620 ap. J.-C.

Le Coran ne mentionne pas explicitement le nom de la ville de Jérusalem mais les traditions l'associent à quelques passages du texte coraniqueNote 11. Le premier est le récit de la montée au ciel de Mahomet (al Mi'raj : l'ascension), accompagné par l'ange Gabriel, à l'emplacement de la « Mosquée la plus lointaine ». C'est en référence à ce récit que la mosquée de Jérusalem sur l'Esplanade des MosquéesNote 7,Note 8 (al-Ḥaram aš-Šarīf, « Noble Sanctuaire ») a été appelée « al-Aqsa », ce qui veut dire « le plus éloigné », et identifiée comme telle au VIIe ou au viiie siècleNote 12. Absent donc du Coran, le nom de Jérusalem comme lieu du Voyage nocturne de Mahomet est, par contre, parfaitement explicite dans le récit d'Ibn Ishaq30, rédigé 120 à 150 ans après l'Hégire31 (viiie siècle). Pour François Déroche« une analyse récente fait cependant valoir que, d'après des traditions anciennes, ce voyage nocturne aurait été en direction du ciel ; c'est ultérieurement que l’exégèse classique aurait proposé de comprendre al-masjid al-Aqsâ comme le mont du Temple et fait de ce dernier le point de départ de l'ascension de Mahomet »32. De même, selon les traditions musulmanes, les premiers musulmans priaient en direction de Jérusalem33 - la direction de la Ka'ba de La Mecque ayant été établie par Mahomet plus tard, en 62434. Si le texte coranique mentionne un changement de qibla, il ne cite pas la ville de Jérusalem32. Enfin, s'appuyant sur des traditions juives et chrétiennes, l'islam reconnait dans l'expression « l'endroit proche », le lieu du Jugement Dernier, à Jérusalem32.

L'islamologue Pierre Lory, indique que « Jérusalem apparaît « au classement » en troisième position dans la conscience musulmane, exprimée du reste par un hadîth (parole attribuée au prophète) : « Une prière accomplie dans la mosquée de Jérusalem vaut mille prières ; une prière faite dans la mosquée de Médine vaut dix mille prières, et une prière dans la mosquée de La Mecque vaut cent mille prières »35.

L'islam a donc déclaré Jérusalem comme étant sa troisième ville sainte mais son statut pour l'islam « connut des hauts et des bas. »36. Si les hadiths et les traditions musulmanes lui reconnaissent une place importanteNote 13,35, elle est très fortement critiquée dès les premiers siècles de l'islamNote 14. La dimension religieuse de Jérusalem se développe principalement à partir de 1144 et de l'apparition du religieux dans le discours politique de Zengi dans sa lutte contre les royaumes francs36 ; les mots masjid Al-Aqsa (« la Mosquée la plus lointaine »), issus du Coran, ne figureront sur cette même mosquée qu'au xie siècle37. Ce changement de rapport à Jérusalem s'observe par les critiques s'élevant du monde musulman contre le démantèlement des fortifications de Jérusalem en 1219 et la cession de la ville à Frédéric II[Lequel ?] en 1229 alors que la conquête de la ville par les croisés (de la Première croisade) n'avait pas créé de telles réactionsNote 15,36« Cette faiblesse [de la sainteté de Jérusalem] aurait tenu tout d'abord au fait qu'une bonne partie des docteurs de la Loi s'opposait à la place d'honneur que les mystiques musulmans voulaient accorder à la ville »Note 16,38.

Charles-Théodore FrèreJérusalem et ses environs, 1837.
Juifs évacués de la vieille ville par l'armée anglaise en 1936.

Administration et politique

La ville tient également une place importante dans les sentiments nationaux israélien et palestinien. L’État d’Israël a fait de Jérusalem-Ouest sa capitale en 1949 (la Jordanie occupant le reste de la ville) puis a fait de Jérusalem « réunifiée » sa capitale après la conquête de la ville en 1967. Bien que de manière générale, ce soit le pouvoir exécutif d'un pays qui choisisse sa propre capitale où siègent ses institutions fondamentales, la grande majorité des pays du monde ont depuis retiré leur ambassade de la ville, contestant à Israël ce choix de 1967. Pour la communauté internationale, Jérusalem-Est est considérée comme « occupée ». Jérusalem a été proclamée « capitale éternelle » d'Israël en 1980 puis capitale de la Palestine en 1988, bien que l'autorité palestinienne n'y siège pas. Selon la communauté internationale, le statut de la ville doit faire l'objet de négociations entre Israéliens et Palestiniens.

Limites administratives

La municipalité israélienne administrait 38 km2 de la ville avant la Guerre des Six Jours. La municipalité jordanienne ne couvrait que les 6 km2 dont la Vieille ville. Le conseil des ministres israélien du  étend le territoire municipal à 71 km2 incluant des terres en bordure des villes d'Al-BirehRamallah et Bethléem. Après la loi de Jérusalem de 1980, un amendement du  fixe définitivement les limites de la municipalité39 dont la surface est en 2016 de 125 km21.

La question du statut de Jérusalem

Extension des limites municipales de Jérusalem.
Vue générale avec le dôme du Rocher sur l'esplanade des Mosquées (Haram al Sharif), ou mont du Temple.

Le statut de la ville, intégralement sous administration civile israélienne depuis la guerre des Six Jours, est contesté. La « ligne verte » séparait auparavant Jérusalem-Ouest (Israël) et Jérusalem-Est (territoire occupé par la Jordanie) depuis les accords d'armistice israélo-arabes de 1949. Ces accords indiquent explicitement que la ligne d'armistice ne préjuge pas des revendications territoriales ultérieures. En particulier l'accord israélo-jordanien stipule dans son article VI.9 : « Ces lignes de démarcation sont agréées par les parties sans préjudice d'accords ultérieurs ou d'accords frontaliers ultérieurs ou de revendication ultérieures des parties ». La tentative de confirmation de ces lignes d'armistice en frontières a échoué à la conférence de Lausanne de 1949 (-). Elle avait été convoquée par la commission de conciliation des Nations unies40. Finalement les accords d'armistice n'ont pas été enregistrés par les Nations unies qui ont néanmoins contribué à leur surveillance. Ils ont fait l'objet d'une garantie par les membres occidentaux du Conseil de sécurité des Nations unies (États-Unis, France, Royaume-Uni). C'est la déclaration tripartite du . Entre-temps, la Chambre des députés jordanienne et la Chambre des notables a voté le  l'annexion de Jérusalem-Est et de la Cisjordanie.

La loi fondamentale israélienne du  déclare que « Jérusalem unifiée [est la] capitale éternelle et indivisible d’Israël »41La résolution 476 et la résolution 478 du Conseil de sécurité de l'ONU estiment que le vote du Parlement israélien constitue « une violation du droit international » et appelle les « États qui ont établi des missions diplomatiques à Jérusalem de retirer ces missions de la Ville sainte »41. Elles réaffirment que « l'acquisition de territoire par la force est inadmissible », qu'il doit être mis fin à l'occupation de Jérusalem et que « les dispositions législatives et administratives prises par Israël… n'ont aucune validité en droit et constituent une violation flagrante de la convention de Genève… ». Le Conseil de sécurité mentionne dans ses attendus la ville sainte de Jérusalem, en effet, la délimitation de la vieille ville est la seule internationalement établie.

Le , le roi Hussein déclare à la télévision que la Jordanie abandonne ses revendications de souveraineté sur la Cisjordanie et Jérusalem-Est à l'Organisation de libération de la Palestine42. Pour autant, cette déclaration n'a pas de valeur en droit international. Le  le Traité de paix israélo-jordanien est signé. Les frontières internationales entre Israël et la Jordanie sont fixées. Mais, le statut des territoires « …sous contrôle militaire israélien depuis 1967 », c'est-à-dire notamment Jérusalem-Est, est réservé43. Il est néanmoins précisé que « le rôle spécial » du royaume de Jordanie sur les lieux de pèlerinage musulmans de Jérusalem est reconnu. Une priorité sera accordé à ce rôle historique lors des négociations sur le futur statut permanent de la ville44, ceci conformément à la Déclaration de Washington du 45. En 2000, l'Autorité palestinienne vote une loi établissant Jérusalem capitale d'un futur État, cette loi est ratifiée en 2002. Pour les parties en présence, le statut de Jérusalem reste une question clé de la résolution du conflit israélo-palestinien. En décembre 2003, l'Initiative de Genève, plan de paix alternatif établi par les anciens partenaires des négociations de Taba, prévoit, dans le cadre d'un règlement global du conflit israélo-palestinien, le partage de la souveraineté sur Jérusalem qui serait la capitale des deux États, les quartiers arabes et l'esplanade des Mosquées étant sous souveraineté palestinienne.

La question de la légitimité de chacune des deux parties sur Jérusalem entraîne également des débats d'ordre archéologique. Les Israéliens ont entamé depuis 1967 des recherches pour tenter d'apporter des preuves du Temple de Jérusalem. Palestiniens et Israéliens s'accusent réciproquement de mener des travaux, les uns pour détruire des preuves archéologiques de cette existence, les autres pour fragiliser les fondations des mosquées de la vieille ville. D'après les experts israéliens, les fondations des mosquées ont été fragilisées par plusieurs tremblements de terre au cours des derniers siècles. La discussion sur l'utilisation des expressions mont du Temple/esplanade des Mosquées (Haram al Sharif)Note 8 est significative par rapport aux soucis des deux parties de gagner la bataille de la légitimité sur Jérusalem.

Position d'Israël

Après la déclaration d'indépendance de l'État d'Israël en 1948 et la guerre qui s'ensuivit, la ville se retrouve divisée entre une partie occidentale annexée par Israël et une partie orientale (comprenant toute la vieille ville) annexée par la Jordanie, séparées par un no man's land. En 1949, Jérusalem-Ouest est proclamée capitale d'Israël.

En 1967, lors de la guerre des Six JoursTsahal conquiert Jérusalem-Est et Israël déclare Jérusalem réunifiée, sa capitale éternelle et indivisible. Toutefois, en 1996, aucun État n'a reconnu cette annexion et aucun n'y a encore d'ambassade46,47 car le droit international a jugé nulle et non avenue cette modification du statut de la ville. Israël a confirmé la gestion de l'esplanade reste depuis lors sous la juridiction d'un organisme musulman, le Waqf.

En 1980, dans une des lois fondamentales d'Israël, la Knesset déclare Jérusalem capitale éternelle et indivisible : c'est la Loi de Jérusalem41. Les différents pouvoirs israéliens, législatif, exécutif, judiciaire et administratif, sont regroupés à Jérusalem.

En 2000 au sommet de Camp David IIEhud Barak propose de donner la souveraineté palestinienne sur certains quartiers de Jérusalem comme Abou Dis48 (où se situe l'université al-Qods) ainsi qu'une gestion autonome des quartiers palestiniens. L'échec de ce sommet met fin à ces négociations. En 2005, la question du statut et de l'éventuel partage de Jérusalem reste au cœur du futur processus de paix mais aucune tentative de négociations n'a plus été entamée sur ce point depuis le sommet de Taba.

Position de l'OLP et de l'autorité palestinienne

Dès le début du Mandat britannique et tout au long de leur combat nationaliste, les Palestiniens ont revendiqué le contrôle de l'ensemble de la Palestine, avec Jérusalem pour capitale mais sans pouvoir concrétiser ses revendications.

Lors de la proclamation d'un État palestinien par l'OLP en 1988, Jérusalem est choisie comme capitale49,50. L'OLP de Yasser Arafat s'est souvent positionnée dans le sens de ces revendications refusant d'avoir une autre capitale que Jérusalem. L'OLP possédait à Jérusalem un siège officieux, la « Maison d'Orient », dirigée par Fayçal Husseini ; en 2001, cette institution a été fermée de force. Jérusalem est par ailleurs la ville d'origine de réfugiés palestiniens qui souhaitent revenir y vivre. La question du statut final de la ville est ainsi intimement liée à la question des réfugiés palestiniens.

Position du Saint-Siège

Le Saint-Siège n'accepte pas l'annexion de Jérusalem par Israël. Il préconise « un statut spécial, internationalement garanti et déclare moralement et juridiquement inacceptable toute décision et action unilatérale qui modifie son caractère spécifique et son statut »51.

Position de l'ONU

La position de l'ONU concernant Jérusalem est liée à la Résolution 181 de l'Assemblée générale des Nations unies (le plan de partage de la Palestine) ainsi qu'aux résolutions de l'Assemblée générale et du Conseil de sécurité qui en découlent.

Le Conseil de sécurité, dans ses résolutions 476 et 478, déclare que la loi israélienne établissant Jérusalem capitale éternelle et indivisible est nulle et non avenue, et constitue une violation du droit international. La résolution invite les États membres à retirer leur mission diplomatique de la ville.

Dans sa dixième session extraordinaire réunie en urgence le  après la décision du président américain Donald Trump de déplacer l'ambassade américaine à Jérusalem, l'Assemblée générale des Nations unies a demandé aux États de s'abstenir d'établir leur ambassade à Jérusalem et déclaré nulle et non avenue toute décision contraire. Malgré les pressions des États-Unis, la résolution a été largement adoptée par 128 voix pour, 9 voix contre et 35 abstentions52,53.

Première proposition de l'ONU

À l'expiration du mandat britannique, le plan de partage de la Palestine de  prévoyait que Jérusalem et Bethléem deviennent un Corpus Separatum sous contrôle international et indépendant de ce qui devait devenir un État arabe et un État juif41. Cette séparation devait ainsi garantir à tous les cultes le libre accès à tous les lieux saints en sécurité. Le Comité spécial sur la Palestine avait prévu qu'après un délai de dix ans de Corpus Separatum, le statut définitif de Jérusalem serait fixé par la population consultée par référendum.

Historique des résolutions

Les résolutions suivantes ont été adoptées par le Conseil de sécurité des Nations unies. Elles concernent Jérusalem de manière tacite (résolution 252) ou explicite pour toutes les résolutions ultérieures :

Positions internationales

  • Dans le passé, avant 1973, certains pays africains, y compris l'Éthiopie et la Côte d'Ivoire, avaient des ambassades à Jérusalem. En 1973, après la guerre du Kippour, de nombreux pays africains décident de rompre leurs relations diplomatiques avec Israël62.
  • Avant la résolution 478 votée en 1980, 13 pays avaient une ambassade à Jérusalem : la Bolivie, le Chili, la Colombie, le Costa Rica, la République dominicaine, l'Équateur, le Salvador, le GuatemalaHaïti, les Pays-Bas, le Panama, l'Uruguay, le Venezuela. Suivant les termes de cette résolution, les 13 ambassades ont été déplacées à Tel Aviv. Les ambassades du Costa Rica et du Salvador ont de nouveau été déplacées à Jérusalem63 en 1984, jusqu'en 2006 où ces deux États décident de transférer de nouveau leurs ambassades à Tel Aviv64Des consulats étrangers, comme le consulat général de Grèce, le consulat français, ainsi que ceux du Royaume-Uni et des États-Unis, situés à Jérusalem, ont pour attribution les Territoires palestiniens occupés, dont Jérusalem-Est. Les ambassades de la Bolivie et du Paraguay sont quant à elles dans la banlieue de Jérusalem, à Mevasseret Tsion. Les Pays-Bas ont un bureau à Jérusalem qui traite presque exclusivement des affaires concernant les Israéliens[réf. nécessaire].
  • Votes à l'Assemblée générale de l'ONU le 21-12-2017.
    En vert: États condamnant la décision américaine ; en rouge: approuvant ; en bleu: s'abstenant ; en gris: absents ou non membres.
    Le Congrès des États-Unis a voté le 8 novembre 1995 le Jerusalem Embassy Act qui reconnaît Jérusalem comme capitale de l'État d'Israël65, demande que la ville demeure indivise65 et prévoie des fonds pour y déplacer l'ambassade américaine avant le 31 mai 199966,67. Cependant le déménagement de l'ambassade a été reporté par la signature de dérogation tous les six mois, jusqu'au 6 décembre 2017, quand le président Donald Trump, revendiquant une nouvelle approche sur le conflit israélo-palestinien, officialise internationalement la reconnaissance par les États-Unis de Jérusalem comme capitale, et donne des instructions pour y transférer l'ambassade68,69.
La décision de Donald Trump tranchait sur la politique de la Maison-Blanche d'Obama dont le porte-parole, par exemple, à l'occasion de l'éloge mortuaire de Shimon Peres, corrigeait l'expression “Jerusalem, Israel” en supprimant le mot “Israel”70. Sa décision a été condamnée par des alliés de Washington et par l'Assemblée générale des Nations Unies. Le roi saoudien a déclaré qu'elle risque de provoquer « la colère des Musulmans »71, trois jours après que son fils a proposé à Mahmoud Abbas de renoncer à Jérusalem-Est comme capitale72.
Les États-Unis inaugurent officiellement leur ambassade à Jérusalem le 73, suivis par le Guatemala le 74 et le Paraguay le 75. Toutefois, le Paraguay annule cette orientation trois mois plus tard sur décision de son nouveau président, Mario Abdo76.
  • Le Royaume-Uni considère que le statut de Jérusalem doit être défini par des négociations entre les parties israélienne et palestinienne. Ce pays reconnaît le contrôle de fait d'Israël sur la partie occidentale de la ville mais considère Jérusalem-Est comme territoire occupé et ne reconnaît aucune souveraineté sur la ville[réf. nécessaire].
  • Dans une déclaration au Figaro publiée le , le ministre français des Affaires étrangères d'alors, Bernard Kouchner, déclare : « Pour nous, Jérusalem doit être, à la fois la capitale de l'État d'Israël et du futur État palestinien »77.
  • Le , l’Union européenne appelle Israël à partager Jérusalem comme capitale conjointe de deux États hébreu et palestinien. Les Vingt-Sept assurent qu’ils « ne reconnaîtront aucun changement autre que négocié » au statut d’avant 196778.
  • Le , l'Australie décide de reconnaître Jérusalem-Ouest comme capitale d’Israël, mais sans procéder au transfert de son ambassade installée à Tel-Aviv. Le premier ministre Scott Morrison conditionne le transfert de l’ambassade à la conclusion d’un improbable accord de paix et annonce projeter de n'ouvrir à Jérusalem qu'un bureau chargé de la défense et du commerce76.

Đến vào đúng ngày sabbat